צ'ורוס ארגנטינאי מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

צ'ורוס ארגנטינאי מתכון של תומר תומס


מצרכים:
3ביצים
3כפות סוכר
2 כוסות קמח רגיל (כוס שתיה חמה)
100 גרם חמאה
חצי כפית אבקת אפיה
חצי כפית סוכר וניל
2 כוסות מים
רבע כפית מלח
לקישוט:
קינמון
סוכר
אפשר נוטלה



אופן הכנה:
1. מרתיחים מים עם החמאה ורבע כפית מלח,סוכר וסוכר וניל,עד שהחמאה נמסה,מורידים מהאש ומוסיפים את הקמח ואבקת אפיה,מערבבים לבצק אחיד.
2. נותנים לתערובת להתקרר ואז מוסיפים את הביצים ושוב מערבבים לתערובת אחידה.
3. מזלפים לשמן רותח ומטגנים עד להזהבה, מוציאים ומניחים מעל נייר סופג וטובלים בקינמון וסוכר,ניתן להגיש בצד עם נוטלה,מגישים מיד בתום הטיגון.

שתפו אם אהבתם

אלפחורס מתכון מנצח במילוי ריבת חלב של איתי שושן

שתפו אם אהבתם

אלפחורס מתכון מנצח במילוי ריבת חלב של איתי שושן


מתכון:

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות – 20-25 יח'

מצרכים:
200 גר' חמאה מומסת
210 גר' קמח לבן מנופה
150 גר' סוכר
280 גר' קורנפלור
גרידת לימון/תפוז
1/2 כפית סודה לשתייה
3 חלמונים
שקית אבקת אפייה
כפית תמצית רום/וניל

למילוי:
צנצנת ריבת חלב/נוטלה

לציפוי:
קוקוס טחון



אופן הכנה:
במיקסר מקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה חמאה, סוכר וגרידת לימון.
לאחר מכן מוסיפים חלמונים, תמצית רום/וניל, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קורנפלור וקמח.
אם הבצק יבש מידי מוסיפים קצת מים בהתאם ואם רטוב מידי מוסיפים קורנפלור בהתאם.
עושים כדור בצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור לפחות לשעה!
לאחר שקיררנו את הבצק מחלקים ל2 חלק 2 נשאר בקירור עד שנגמור להכין את החלק הראשון של הבצק.
על גבי נייר אפייה חובה לפזר קורנפלור כדי שלא ידבק, מרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ ועם חותכן עושים צורה ומעבירים לתבנית ואופים למשך 10-8 דק' עד שטיפה מזהיב ומצננים את העוגיות.
בנתיים ממלאים שקית זילוף במילוי שאנחנו רוצים.
לוקחים עוגייה ומזלפים כמות נדיבה וסוגרים עם עוגייה וטובלים בקוקוס טחון.
בתאבון!

שתפו אם אהבתם

צלי בקר עם פטריות מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

צלי בקר עם פטריות מתכון של תומר תומס


מצרכים לצלי בקר עם פטריות
1 ק"ג פרוסות צלי כתף מספר 5
2 קופסאות של פטריות שמפניון או פטריות טריות
4 בצלים גדולים
1 ראש שום
1 גמבה פרוסה לרצועות.
צרור פטרוזילה
מלח
כפית שטוחה של ראס אל חנות
1 כפית כורכום
כפית שטוחה של פלפל שחור
חצי כוס שמן
1 כפית סוכר
חצי ליטר מים חמים



אופן הכנת הצלי בקר ברוטב פטריות:

1. על פלנצה או מחבת עושים סגירה לפרוסות הצלי.
2. במקביל שמים בסיר את החצי כוס שמן ומחממים,פורסים את הבצל לרצועות ומטגנים בשמן עד למצב שקוף.
3. לסיר עם הבצל מוסיפים כפית סוכר.
4. לאחר שהנוזלים יוצאים מהצלי, להפוך ולהמשיך בתהליך הסגירה בערך 5 דקות מכל צד ושמים בצד להתקרר.
5. מוסיפים את הפטריות לסיר עם הבצל(ניתן להוסיף כוס יין לתבשיל).
6. מוסיפים את הגמבה שחתכנו לרצועות .
7. מתחילים בתבלון,מוסיפים לסיר את :הכורכום,פלפל שחור,ראס אל חנות ומערבבים.
8. מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל בנוזלים למשך 10 דקות.
9. מוספים את פרוסות צלי הכתף לסיר ביחד עם ראש השום שלם שהורדנו לא את הראש.
10 מוסיפים לסיר את המים החמים , עד לגובה הבשר.
11. מוסיפים את המלח, לכסות את הסיר ,להנמיך את האש ולבשל שעה וחצי עד שעתיים.
12. לאחר כשעה וחצי, מוסיפים פטרוזיליה ומגישים.

אהבתם שתפו את המתכון.
הכנתם, כתבו בתגובות למטה איך יצא לכם,זה המקום גם לשאול שאלות בקשר למתכון.

בתאבון!!!

שתפו אם אהבתם

בורקס במילוי בשר של ירון ידעי

שתפו אם אהבתם

בורקס במילוי בשר של ירון ידעי


מצרכים:
-1 חבילה בצק פילאס מופשר לפי הוראות היצרן.
– חצי קג' בשר בקר טחון.
– 3 שיני שום קצוצות.
– 3 כפות שמן .
– חצי כוס פטרוזליה /כוסברה קצוצה.
– 2 כפות שבבי בצל יבש.
– כפית פפריקה מתוקה.
– כפית כמון.
– כפית פלפל שחור גרוס.
– חצי כפית צ'ילי יבש.
– מלח לפי הצורך.
– כפית שטוחה גרגירי כוסברה טחונה.
– 1 ביצה .
– שומשום שחור ולבן .



אופן הכנה של בורקס במילוי בשר.
– בסיר שטוח או מחבת רחבה
מחממים את השמן מוסיפים את הבשר והשום.
– מטגנים כ2 דקות תוך כדי ערבוב של הבשר .
– מוסיפים את הבצל היבש.
פפריקה .כמון.פלפל שחור.צ'ילי.כוסברה יבשה.מלח.
ומערבבים כ 2 נוספות .
– לסיום מוסיפים את הירק שקצצנו .
– מעבירים בזהירות לכלי שטוח ומקררים .
– במקביל מחממים תנור ל180 מעלות מרפדים תבנית בנייר אפיה.
– פותחים 20 ס"מ בערך של בצק על משטח נקי (להשאיר את הניילון)

# אופציה 1. שבלולים.
לחלק את הבצק ל2 יריעות.
למלא לכל האורך הקרוב אלינו מהמלית. לגלגל צמוד עד סוף היריעה הראשונה. למתוח מעט את הרול שנוצר .ולגלגל לצורת שבלול .את הקצה האחרון להניח מתחת לשבלול .

# אופציה 2 . משולשים.

לפתוח כ 20 ס"מ בצק על המשטח. לחלק ל3 רצועות .
ובכל קצה להניח כף מילוי.
לקפל את השפיץ על הבשר בצורת משולש. ולהמשיך לקפל למשולש עד שיסגר.
ולהניח בתבנית שהתפר למטה.

# אופציה 3. רולדה .

לפתוח כ20 ס"מ של בצק.
להניח מילוי בנדיבות לכל האורך בצד הקרוב אלינו. ולגלגל בזהירות .אפשר להעזר בניילון שמתחת לבצק.
ולהניח את הסגירה כלפי מטה.

– לטרוף ביצה עם מעט מים ומלח . להבריש על הבצק.
ולפזר שומשום .
– הכל נכנס לתנור
שחיממנו מראש ל180 מעלות.
ל15 דקות בערך לקבלת צבע שזוף. ובתיאבון.

המון הצלחה ירון ידעי.

שתפו אם אהבתם

מתכון לחמין לשבת של אמא אסנת

שתפו אם אהבתם

מתכון לחמין לשבת של אמא אסנת

מצרכים:

שעועית לבנה
גרגירי חומוס קטן
6 תפוחי אדמה
בטטה מתוקה
6 ביצים
6 חלקי עופות \ בשר מספר 8
ראש שום
חיטה
אורז בסמטי
שקיות קוקי
שמן
תבלינים : פפריקה אדומה מתוקה בשמן , כמון , פלפל , מלח , מעט אבקת מרק וכורכום.



אופן הכנת החמין :
את השעועית וגרגירי החומוס יש להשרות מספר שעות עד לילה במים עם מעט סודה לשתיה .
משמנים את הסיר היטב, מכניסים קודם כל את השעועית והחומוס , לאחר מכן שמים את העוף או הבשר
ומעליהם את תפוחי האדמה, הבטטה והביצים.
את האורז והחיטה מכינים בשקיות קוקי, בכל שקית שמים כוס אחת של אורז\חיטה ועל כל כוס שמים 2 כוסות מים
ותבלינים. סוגרים את השקיות ושמים מעל שאר הדברים. את הסיר ממלאים בתבלינים ומעט שמן שעורבבו עם התבלינים.
יש להכניס לתנור מכוסה , חצי שעה ראשונה על חום גבוה , כ200 מעלות,
ולאחר מכן להוריד את זה למשך כל הלילה ל50-70 מעלות.
יש להשגיח בלילה ובמידה ויש צורך להוסיף מים .

החמין יוצא מקורמל, האורז והחיטה יוצאים אחד אחד והבשר רך ומתפרק!

שתפו אם אהבתם

סמבוסק גבינה עיראקי (סמבוסק בג'בן) מתכון של סימה גורג

שתפו אם אהבתם

סמבוסק גבינה עיראקי (סמבוסק בג'בן) – מתכון של סימה גורג😋😋

לבצק:
קילו קמח
3 כפות שמרים
כפית מלח
חצי כוס שמן
3 וחצי כוסות מים פושרים
שימו 3 כוסות מים ואם צריך תוסיפו עוד קצת
עם דביק מידי שימו טיפה שמן
חשוב בסוף הלישה לשמן את הבצק, בצק משומן חוסך את הצורך בקמח בזמן הרידוד
לשים בצד לתפיחה



מילוי גבינה:
חצי קילו גבינה של העיראקים(ככה קוראים לזה)
2 ביצים מופרדות
סומסום
חלבון מוסיפים לגבינה ומערבבים וממלאים את העיגולים
את החלמון מערבבים עם טיפה מים ומברישים
מפזרים מעל סומסום
אופים בחום של 180 מעלות עד שזה מזהיב
ואוכלים בתאבון גדול😋😋😋
תהנו

שתפו אם אהבתם

מרק חרירה מרוקאי מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

מרק חרירה מרוקאי (מרק עדשים) קל להכנה – תומר תומס

מתכון למרק חרירה:

קוביות עגבניות
גרגירי חומוס שלמים
עדשים ירוקות
כוס איטריות דקות
חצי כוס שמן זית
קמח לבן
כמון
3 שיני שום
2 כפות מרק עוף
רבע כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
סלרי
2 בצלים קטנים או אחד גדול
חצי חבילה פטרוזיליה
חצי חבילה כוסברה
1 לימון
2 ליטר מים רותחים



הוראות הכנה:
1. מחממים את השמן זית ובמקביל פורסים את הבצל.
2 שמים את הבצל בשמן ומטגנים.
3. מסננים את החומוס ,העדשים והעגבניות מהנוזלים,.
4.לוקחים את הסלרי,מסירים את העלים וקוצצים.
5. קוצצים את הכוסברה, ומוסיפים לסלרי הקצוץ,
6. פורסים את השום ומוסיפים לבצל בסיר ומוסיפים את הכורכום,פפריקה,פלפל שחור ומערבבים היטב.
7. מוסיפים לסיר את החומוס,עדשים ירוקות, וקוביות העגבניות ומערבבים היטב.
8. מוסיפים אל הסיר את הכוסברה והסלרי וממשיכים לערבב.
9. מוסיפים את מרק העוף ומערבבים,
10. מוסיפים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
11. מכסים את הסיר , מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות נוספות.
12. לוקחים 2 כפות קמח+ חצי כוס מי ברז קרים ומערבבים טוב שלא יהיו גושים.
13. לאחר 10 דקות בישול, מוסיפים את הכמון ומלח במידה וצריך.
14.תוך כדי ערבוב מוסיפים אל הסיר את הקמח המעורבב עם מים.
15. 5 דקות אחרי שהוספנו את הקמח, מוסיפים את האיטריות ומבשלים 5 דקות נוספות.
16. מוסיפים ממיץ מלימון אחד ומערבבים.
17. מסירים מהאש ומקשטים בפטרוזיליה ומגישים.

בהצלחה

שתפו אם אהבתם

בצק פריך מתכון מנצח

שתפו אם אהבתם

בצק פריך מתכון מנצח

מצרכים לבצק פריך מתכון
200 גרם קמח
1 ביצה קטנה
80 גרם אבקת סוכר
100 גרם חמאה רכה



1. בקערה שמים את החמאה הרכה, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים היטב.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שנעלמים כל הגושים.
3. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד, מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני השימוש.
במידה ורוצים לעשות עוגיות מרדדים לאחר שעתיים בקירור וקורצים עוגיות.
כמוכן ניתן להשתמש בתור בסיס לפאי.

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

שתפו אם אהבתם

מאפינס קישואים מתכון קל של אביהו שהרבני

שתפו אם אהבתם

מאפינס קישואים מתכון קל של אביהו שהרבני

מאפין קישואים
מרכיבים :
4 קישואים בינוניים, מגורדים דק
1 בצל גדול, מגורד
שמן זית רבע כוס
כוס קמח תופח
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים
מלח
פלפל שחור
כורכום
כמון



אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. סוחטים היטב את הקישואים והבצל מהנוזלים.
3. מערבבים את כל החומרים בקערה.
4. יוצקים לתבנית מיני מאפינס, מכניסים לתנור ואופים עד להשחמה קלה.

שתפו אם אהבתם

לביבות ירק בתנור מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

לביבות ירק בתנור מתכון של תומר תומס – בערך 12 יחידות

(מתאים לתשעה באב)

המצרכים
2 תפו"א אדמה בינוניים
1 בצל
1 ביצה
רבע חבילת פטרוזיליה
2 כפות פירורי לחם ללא גלוטן/ ניתן להשתמש בפירורי לחם רגילים
1 כפית פלפל שחור
כפית כורכום
כפית גדושה של מרק עוף/מלח
2 כפות שמן זית



אופן ההכנה
מגרדים את תפוחי האדמה והבצל במגרדת על הצד העבה לתוך קערה. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לתערובת. סוחטים היטב את התערובת להוציא כמה שיותר מים על מנת שהלביבות לא יתפרקו . להוסיף לקערה את התבלינים, פירורי לחם ולערבב. להוסיף שמן. לחמם תנור ל180 מעלות. בתבנית עם נייר אפייה להכין לביבות עגולות ומעט שטוחות. לרסס מעט שמן מעל הלביבות ולהכניס לנור ל20 דק בערך או עד השחמה.
בתיאבון.

שתפו אם אהבתם