סרטון מדהים לעיצוב ירקות ופירות

סרטון מדהים לעיצוב ירקות ופירות

בסרטון זה יוצגו מגוון אפשרויות מאוד יצירתיות לעיצוב ירקות ופירות.

עוגת בננה שוקולד-לחם ארז כולל סרטון

עוגת בננה שוקולד-לחם ארז

מצרכים להכנת עוגת שוקולד בננה:
150 גרם חמאה רכה
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
1 כוס סוכר
1/2 1 כוסות רסק מבננות צהובות
4 ביצים
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 2 כוסות קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית קינמון
2 תבניות אינגלישקייק 35 ס"מ

אופן הכנה:
1. בשלב הראשון מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. שמים בקערת המיקסר את החמאה והסוכר ומקציפים ובהדרגה מוסיפים את הביצים עד לקבלת תערובת קרמית.
3. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים(קינמון,סודה לשתיה,קמח,אבקת אפיה) ומוסיפים לתערובת הביצים,במשך 2 דקות מערבלים את תערובת הביצים והחומרים היבשים ומוסיפים את השוקולד ורסק הבננות.
4. את התערובת שקיבלנו יוצקים לתבנית אינגליש קייק משומנת ואופים בתנור שחיממנו מראש למשך 35 דקות או עד שמכניסים קיסם למרכז העוגה והוא יוצא יבש.

בתאבון

עוגת סולת בסבוסה טורקית מתכון כולל סרטון

עוגת סולת בסבוסה טורקית

מתכון להכנת עוגת סולת בסבוסה
לבצק:
1 כוס יוגורט
1 כוס סוכר
1 גרידת תפוז מתפוז אחד
1 כוס קמח מנופה
1 כוס סולת
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קוקוס טחון
3 ביצים
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפות סוכר וניל

לסירופ:
1/2 3 כוסות סוכר
1/2 3 כוסות מים
2 כפות מיץ לימון

אופן הכנה:
1. מתחילים בהכנת הסירופ סוכר, בסיר שמים את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם, לאחר שיש רתיחה,מוסיפים את המיץ לימון ומבשלים 5 דקות נוספות ואז מכבים את האש ונותנים לסירופ להתקרר.
2. שמים בקערה את הביצים ומוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים לסוכר והביצים את היוגורט ואת השמן ומערבבים היטב.
4. מוסיפים לתערובת הביצים את הקוקוס הטחון ,סולת,קמח,סוכר וניל ואבקת אפיה ושוב מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים לתערובת את גרידת התפוז וממשיכים בערבוב.
6. מעבירים לתבנית(רצוי פיירקס מרובעת) ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות במשך 10 דקות, מלאחר 10 דקות אפיה,מורידים את החום ל-180 מעלות וממשיכים לאפות במשך 30-35 דקות עד שהחלק העליון משחים.
7. לפני ששמים את הסירופ חותכים את העוגה ל-4 חלקים על מנת שהסירופ ייספג טוב יותר.
8. נותנים לעוגה להתקרר ומפזרים מעל את סירופ הסוכר שהכנו מראש.
9. פורסים ומגישים.

עוגת שוקולד מושחתת ליום הולדת כולל סרטון

עוגת שוקולד מושחתת ליום הולדת

מתכון להכנת עוגת שוקולד מושחתת
כמות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ | רמת קושי: קל | זמן הכנה כולל: שעתיים
מצרכים:
100 גרם שוקולד מריר
200 מ"ל שמן
250 גרם סוכר
4 ביצים
400 מ"ל שמנת חמוצה
150 מ"ל מים
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
100 גרם קקאו
280 גרם קמח
2 כפיות אבקת אפייה
לגנאש שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת מתוקה
קורט מלח
לקישוט:
אצבעות שוקולד פרה
סוכריות עדשים צבעוניות
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים תבנית אפייה.
2. שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. ממיסים במיקרוגל או על בן מארי, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
3. מוסיפים את השמן ומערבבים היטב.
4. מוסיפים סוכר, ביצים, שמנת חמוצה, מים, מלח ווניל וטורפים לתערובת אחידה.
5. מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ואופים במשך 40-50 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
7. אם פני העוגה לא ישרים – מיישרים אותם באמצעות סכין לחם ארוכה.
8. גנאש שוקולד מריר: שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה. מוסיפים את המלח ומערבבים.
9. מצננים את הגנאש במשך כשעה במקרר עד שהוא מגיע למרקם נוח למריחה.
10. מצפים את העוגה הקרה בגנאש בדפנות ובחלק העליון בעזרת פלטה.
11. מדביקים לדפנות העוגה אצבעות שוקולד פרה בצפיפות ומפזרים עדשים צבעוניות בחלק העליון.

מתכון להכנת קבב טורקי

מתכון להכנת קבב טורקי

מצרכים להכנת קבב טורקי
750 גרם בשר טחון
1 בצל
צרור פטרוזיליה
גמבה
2 שיני שום
2 עגבניות חתוכות לשמיניות
4 פלפל ירוק בהיר
1 כפית רסק עגבניות
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
1 כפית צילי גרוס
1 כפית פפריקה

אופן הכנת הקבב:
1. במעבד מזון טוחנים את הבצל,שום,פטרוזיליה והגמבה.
2. מוסיפים את הירקות שטחנו לבשר הטחון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפיםת התבלינים לתערובת הבשר(פפריקה,צילי גרוס,מלח ופלפל שחור) ומערבבים.
4.מורחים בתחתית מגש רסק עגבניות ומסדרים מעל את תערובת הבשר וחותכים ל-8 משולשים.
5. מסדרים מעל מגש הבשר את העגבניות והפלפל הירוק בהיר.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות ואופים במשך 45 דקות( הבשר מתכווץ בזמן האפייה)
7. מוציאים מהתנור ומגישים

מאפינס חלבה ושוקולד מתכון של אורית לוי

מאפינס חלבה ושוקולד מתכון של אורית לוי


מצרכים להכנת מאפינס חלבה ושוקולד:
2 ביצים
חצי כוס סוכר (100 גר')
1 כפית תמצית וניל
1 שקית סוכר וניל
מעט מלח
חצי כוס חד פעמית שתיה קרה שמן (80 מ"ל)
שני שליש כוס חד פעמית שתיה קרה מים (100 מ"ל)
חצי כוס חד פעמית שתיה קרה טחינה גולמית (80 מ"ל)
1 כוס חד פעמית שתיה קרה קמח רגיל או כוסמין (150 מ"ל)
חצי כוס חד פעמית שתיה קרה קוקוס (80 מ"ל)
1 כפית אבקת אפייה
50 גר' חלבה מסולסלת מפוררת
1 חב' שוקולד מריר מגורד
חופן אגוזי מלך טחונים (חצי כוס חד פעמית שתיה קרה או 80 גר')
לקישוט
אבקת סוכר/רוטב מייפל / זילוף ריבת חלב/זילוף שוקולד

אופן ההכנה:
1מחממים תנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבניות מאפינס.
2מערבבים בקערה את כל חומרי המאפינס לפי הסדר שרשומים במתכון. לערבב אחרי כל הוספת מרכיב..
3יוצקים את התערובת לשקעי התבנית עד שני שליש מגובה השקע (הם תופחים באפייה).
4אופים חצי שעה או עד שמכניסים קיסם ויוצא לח..
5מקררים בטמפרטורת החדר..
6מקשטים את המאפינס לפי טעמכם – בתיאבון ♥.

אימאם בלאדי – חציל עם בשר טחון מתכון טורקי

אימאם בלאדי – חציל עם בשר טחון מתכון טורקי

מצרכים להכנת אימאם בלאדי:
500 גרם בשר טחון
1 בצל בינוני קצוץ
1 פלפל ירוק
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1 קופסא של עגבניות חתוכות דק רצוי תוצרת איטליה
3 חצילים (רצוי לקחת חצילים עם צבע מבריק וקלים במשקל)
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כף שטוחה פפריקה
כפית שטוחה בהראט (לא חובה אבל מומלץ)
1 שן שום(לא חובה)

אופן הכנה:
1. במחבת שמים 3 כפות שמן,מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
2. קוצצים את הפלפל חריף כמו שהוצג בסרטון ומוסיפים למחבת עם הבצל.
3. מוסיפים את הבצל הירוק למחבת וממשיכים בטיגון.
4. מסירים לחצילים את הקצוות בצורה ישרה ע"י חיתוך(החלק העליון והחלק התחתון ) וחוצים ל-2.
5. מקלפים את חצאי החציל בצורה של זברה.
6. מוסיפים את הבשר למחבת וממשיכים בטיגון,בשלב הזה ניתן להוסיף שן שום אבל זה לא חובה.
7. לוקחים קערה עמוקה עם מים ומוסיפים לה מעט מלח ושמים אותה בצד.
8. מרוקנים את חצאי החציל אך משאירים את התחתית (נוצר מעין כוס חציל )ושמים בתוך קערת המים עם המלח.
9. לאחר שהבשר במחבת החליף צבע,מוסיפים את הפפריקה,מלח,פלפל שחור ,בהראט וחצי מכמות העגבניות הקצוצות דק ומערבבים היטב.
10. את תוכן החציל שרוקנו,קוצצים דק.
11. כאשר הבשר מוכן, מעבירים לקערה.
12. מחזירים את המחבת לאש,מוסיפים 2 כפות שמן ומטגנים את תוכן החציל שקצצנו ,ברגע שהחציל מוכן,מעבירים חצי מהכמות לבשר שטיגנו ולחצי שנותר מהחציל במחבת מוסיפים את החצי שנותר לנו מהעגבניות הקצוצות דק וממשיכים בטיגון וערבוב,בשלב הזה,ניתן להוסיף חצי פלפל חריף ירוק ושן אחת של שום,כף פפריקה,חצי כפית פלפל שחור,כפית שטוחה של בהראט וחצי כפית מלח וכוס חצי של מים חמים ומבשלים.
13. את כוסות החצילים שיצרנו מייבשים באמצעות מגבת(שלא ישארו טיפות של מים) ומטגנים במשך 5 עד 7 דקות בשמן עמוק,כאשר זה מוכן,מעבירים לנייר סופג .
14. לאחר שהחציל התקרר,שמים בתחתית קערת פיירקס,מעט מהרוטב עגבניות שבמחבת ומתחילים במילוי החציל עם תערובת הבשר ומסדרים בתבנית הפיירקס.
15. במידה ונשאר מילוי, ניתן להשתמש בו למילוי פלפל חריף(חוצים בחלק העליון של הפלפל ומוציאים את הגרעינים) ולשים ביחד עם החציל בתבנית פיירקס.
16. שופכים מעל תבנית הפיירקס עם החצילים את הרוטב שנותר ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

סיגרים פיקנטי במילוי חזה עוף טחון וירקות – לי אבוטבול

סיגרים פיקנטי במילוי חזה עוף טחון וירקות – לי אבוטבול

מצרכים:
עלי סיגר חבילה אחת (עדיפות לעגולים).
250 גרם עוף טחון
2 עגבניות
ראש שום
פלפל חריף ירוק
בצל בינוני
צרור כוסברה
חבילת אפונה גינה (בערך 2 כוסות אפונה שטופה ומבושלת).
שמן קנולה
תבלינים: מלח , פפריקה אדומה , כמון , כורכום .
(ניתן להוסיף תבליית תיבול הודי של קנור(מקפיץ את הטעמים).

אופן הכנה:
את כל המצרכים מלבד עלי הסיגר והעוף הטחון, אנו מכניסים למעבד מזון וטוחנים.
מתקבלת תערובת מצויינת וסמיכה במרקם.
את חזה העוף הטחון אנחנו מקפיצים במחבת עם מעט שמן ולאחר חצי בישול מוסיפים את התערובת שטחנו מראש.
מתחילים בלהוסיף 3-4 כפות וממשיכים לפי הצורך.

לאחר מכן טועמים ומתקנים מלח ומחזקים טעמים במידת הצורך.
נותנים לתערובת של העוף עם הירקות הטחונים להתקרר .

חותכים את עלי הסיגר לחצי , ומגלגלים .
(את הגילגול ניתן לראות בסרטון הסברה) .
לאחר הגילגול, בקצה הסיגר ניתן לשים מעין דבק (שהוכן עם קמח ומים)
ובכך למנוע מהסיגרים להפתח בטיגון.

ניתן להגיש עם סלט ירקות קצוץ וטחינה ירוקה:)

בתאבון

אנטריקוט ברוטב יין אדום של השף אבי ביטון

אנטריקוט ברוטב יין אדום של השף אבי ביטון

מצרכים להכנת אנטריקוט ברוטב יין אדום:
נתח אנטריקוט במשקל 300 גרם
אספרגוס
עגבניות "מגי"
מלח ים דק
ראש שום

לרוטב יין אדום:
כוס וחצי של יין אדם
שום מקולף
פלפל שחור גרוס
מלח
סוכר
גבעולי טימין

אופן הכנה:
1. בסיר מבשלים את כל חומרי הרוטב עד שהרוטב מצטמצם.
2. ממליחים את נתח האנטריקוט וצולים על מחבת פסים משני הצדדים או על הגריל.
3. צולים את הירקות כמו שצלינו את האנטריקוט.
4. שמים את הירקות שצלינו בצלחת,מעל שמים את האנטריקוט ומעל מוזגים את רוטב היין אדום המצומצם.

למתכוני בשר נוספים לחצו על הקישור: מתכוני בשר

המתכון באדיבות : כרמלה

בצק לפסטה טריה מתכון של אייל הררי

בצק לפסטה טריה מתכון של אייל הררי

מצרכים להכנת פסטה טריה
300 גרם קמח מנופה
3 ביצים

אופן הכנה:
1. שמים בקערה את הקמח ויוצרים גומה.
2. שופכים למרכז הגומה את הביצים.
3. מתחילים לערבב באמצעות המזלג כפי שהוצג בסרטון.
4. כאשר הבצק מתחיל להתחבר, לשים ביד עד לקבלת בצק אחיד.
5. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה על מנת שהגלוטן יתחיל לעבוד.
6. מחלקים את הבצק בצורה שווה ומתחילים לרדד את החתיכות במכונת הפסטה, מתחילים בעובי 0 (או בעובי הרחב ביותר במידה וזה מסומן אחרת אצלכם במכונה). וחוזרים על הפעולה 5-6 פעמים.
7. עוברים לעובי 1 ומרדדים פעם אחת בלבד וחוזרים על הפעולה במספר 2 וממשיכים עד מספר 6.
8. לאחר שהגענו למספר 6, חותכים לצורה הרצויה (פטוציני,ספגטי) ושמים לייבוש על מייבש פסטה או שמניחים על סדין ומשאירים לייבוש.

את הפסטה הטריה ניתן לשמור במקפיא במיכל סגור.
יש אפשרות לא לייבש את הפסטה ופשוט להכניס ישר להקפאה.

מבשלים את הפסטה בדיוק כמו פסטה רגילה. מתכון לפטוציני יעלה בהמשך
רוצים לרכוש את מכונת הפסטה,חייגו עכשיו לטלפון : 052-787-6868

למתכונים נוספים של תוספות לחצו על הקישור: תוספות מתכונים