שבלולי פילו במילוי בשר

שתפו אם אהבתם

תבנית סיליקון מדהימה לאפיית עוגות


תבנית סילקון מדהימה לאפיית עוגות החל מ - 9.50 ₪ ליחידה , משלוח חינם
להזמנות יש ללחוץ כאן
מלאי התבניות מוגבל.

שבלולי פילו במילוי בשר – לי אבוטבול

מצרכים:
קילו בשר טחון מספר 2 מהצלעות.
חצי כוס שמן +מברשת סיליקון.
עלי פילו .
בצל קצוץ.
תבלינים: פלפל , מלח , פפריקה מתוקה מרוקאית , כמון ומעט אבקת מרק .
חופן כוסברה קצוצה.



אופן הכנה:
1. מחחמים מעט שמן במחבת.
2. מוסיפים למחבת את הבצל, ומטגנים מעט ואז מוסיפים את הבשר.
3. מבשלים את הבשר עם הבצל ,חצי בישול ומוסיפים לתערובת הבשר את התבלינים(חצי כפית מכל תבלין.
4. לאחר שהבשר מוכן,מכבים את האש,מוסיפים את הכוסברה הקצוצה.
5. לאחר ששהבשר מתקרר,מתחילים בהכנת שבלולי הפילו.
6. משמנים קלות במעט שמן את דפי הפילוי וממלאים ומגלגלים כפי שהוצג בסרטון.
7. מורחים את שבלולי הפילו במעט שמן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהשבלולים משחימים.

ניתן להגיש את השבלולים עם רוטב צילי מתוק,או רוטב חמוץ מתוק או טחינה ירוקה ביתית.

שתפו אם אהבתם

שבלול בצק שמרים ממולא בבשר וירקות מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

שבלול בצק שמרים ממולא בבשר וירקות מתכון של תומר תומס


מצרכים:
לבצק שמרים:
חצי קילו קמח מנופה
2 כפות שמן זית
כף מלאה של שמרים יבשים
1 ביצה להברשה
300 מ"ל מים פושרים( כוס וחצי של שתיה חמה חד פעמית)
מלח

למילוי:
חצי כפית בהראט או כמון או ראס אל חנות
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית מלח
300 גרם בשר טחון
100 גרם שומן כבש קצוץ לקוביות
1 עגבניה
1 בצל גדול או 2 קטנים
פלפל צהוב או גמבה
רבע חבילה של כוסברה קצוצה
חציל מטוגן( לא חובה)



אופן הכנה:
1. שמים בקערה את הקמח והשמרים היבשים, מערבבים מעט ואז מוסיפים את השמן זית.
2. מוסיפים לבצק חצי כפית מלח ואת המים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחיה.
3. יוצרים מהבצק כדור, משמנים מלמעלה, מכסים ומתפיחים חצי שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. קוצצים את הירקות של המילוי ומעבירים לקערה.
5. מוסיפים את הבשר והשומן כבש לקערה הירקות,מופים את התבלינים,
פלפל שחור גרוס,בהראט ומלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מקמחים את משטח העבודה, חוצים את הבצק ל-2
7. לוקחים את אחד החצאים של הבצק מרדדים את הבצק כפי שהודגם בסרטון.
8. שמים מעל חצי הבצק המרודד חצי מהמלית ומגלגלים בצורת רולדה כמו בסרטון.
9. חוזרים על הפעולה החצי בצק השני והמלית.
10. חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומסדרים עם מרווחים בתבנית עם נייר אפייה ומועכים מעט.
11. מברישים עם חלמון של ביצה מעורבב עם כף מים ,נותנים לנוח 5 דקות,
ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 25 דקות( ניתן לקשט עם מלח גס).
12. מוציאים ומגישים.

שתפו אם אהבתם

ממולאים מתכון פשוט של ירון ידעי

שתפו אם אהבתם

ממולאים מתכון פשוט של ירון ידעי

סיר ממולאים
מצרכים
ירקות למילוי(פלפלים.בצל.קישוא)
300 גרם בקר טחון
1 בצל בינוני קצוץ
2 כוסות אורז מושרה למשך 20 דקות
חצי כוס פטרוזליה קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי כוס פירורי לחם
2 כפות שמן זית
3 תפוחי אדמה קלופים
3 שיני שום
3 עגבניות מרוסקות
1 עלי דפנה
1 מקל קינמון
פפריקה
בהרט
נענע יבשה
מיץ מלימון אחד



אופן הכנה

לקלף את הבצל ולחרוץ אותו עד למרכז
להכניס למים רותחים למשך 10 דקות עד לריכוך.
או למיקרוגל ל10 דקות.
פלפלים – לחתוך את הראש ולרוקן.
קישוא – לחתוך לגובה הרצוי ולרוקן בעזרת כפית .
או מכשיר מיועד.
מילוי –
בקערה מוסיפים
בשר טחון. בצל קצוץ. פטרוזליה. כוסברה.
אורז מושרה ללא נוזלים. פירורי לחם. 2 כפות שמן זית. 1 כפית מלח. 1 כפית בהרט. 1 כפית פלפל שחור. 1 כפית פפריקה. חצי כוס מים . לערבב טוב ולמלא את הירקות 3/4 גובה .
את הבצל להפריד לפלחים .למלא ולגלגל.

בסיר רחב מסדרים את שאריות הירקות והמילוי אם נשאר מוסיפים קוביות תפוחי אדמה.
מסדרים את הממולאים ומכסים את הפלפלים במכסה שלהם. לשמן בעזרת מברשת את הממולאים בחלק העליון ולהכניס לתנור ל10 דקות למצב גריל עד לקבלת צבע יפה .

בקערה נפרדת מוסיפים
ליטר מים רותחים. 2 כפיות פפריקה. 2 כפיות פלפל שחור. 2-3 כפיות מלח. 1 כפית נענע יבשה. 1 עלה דפנה. 1 מקל קינמון. 3 שיני שום מעוכות. מיץ מלימון אחד. 3 עגבניות מרוסקות.
לערבב הכל טוב . ולשפוך בזהירות על הממולאים
לא להציף. 1 ס"מ לפני הממולאים לכסות את הסיר . מדליקים את האש על להבה גבוה , מרתיחים טוב.
או להנמיך את האש ולבשל כשעה וחצי
או להכניס לתנור 150 מעלות שעה וחצי .
בהצלחה . שלכם ירון ידעי .

שתפו אם אהבתם

סינייה חצילים וכבש מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

סינייה חצילים וכבש מתכון של תומר תומס

מצרכים לסינייה חצילים וכבש:
כוס חד פעמית של טחינה גומית
1 לימון/ ליים
כפית שטוחה בהראט (או ראס של חנות/כמון תבחרו מה שאתם אוהבים)
חצי כפית פלפל שחור גרוס או רגיל
חצי כפית מלח
1 כפית שום כתוש או 2 שיני שום
50 גרם פיסטוקים קצוצים(לא חובה)
50 גרם צנוברים
פרוסות חציל קלוי
קילו בשר טחון טחינה בינונית ( חצי טחון כבש וחצי טחון בשר)
1 בצל גדול קצוץ בגודל בינוני
1 עגבניה
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
כוס מים קרים



אופן הכנה:
1. שמים בקערה את הבשר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת הפיסוקים הקצוצים.
2. מתחילים בתבלון: מוסיפים תערובת הבשר את הבהראט,מלח,פלפל שחור גרוס ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. משמנים קלות את הצלחת ומסדרים את הבשר בצלחת הסיניה.ומכניסים לתנור למשך 20 דקות ב-180 מעלות.
4. מתחילים בהכנת הטחינה: שמים בקערה את הטחינה,מוסיפים את השום כתוש,מעט מלח וסוחטים את מיץ הלימון לתוך הטחינה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים כוס של מים קרים לתוך הטחינה וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם אחיד.
6. לאחר 20 דקות מוציאים את הבשר מהתנור ושופכים את הנוזלים.
7. חותכים את העגבניה לחצאי פרוסות ומסדרים מעל קציצת הבשר בצלחת.
8. כמוכן מסדרים את החציל מעל הבשר.
9. שופכים את הטחינה מעל הבשר.
10. מפזרים מעל את הצנוברים ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות ב-180 מעלות.
11. מוציאים את הבשר מהתנור לאחר 10 דקות ומפזרים את הפטרוזיליה מעל ומגישים.

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר עם קישואים וקארי פיקנטי מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר עם קישואים וקארי פיקנטי מתכון של תומר תומס

מצרכים:
חצי ק"ג בשר בקר טחון מספר 2
חצי כוס סולת
קמח
חצי צרור כוסברה
5-6 שיני שום
קארי הודי
4 קישואים
2 עגבניות
1 בצל
פלפל חריף למי שאוהב
מלח
פלפל שחור גרוס



אופן הכנה:
1. קולפים את הקישואים בצורת זברה וחוצים אותם לשניים ואז חותכים לקוביות גדולות.
2. קוצצים את העגבניות,4 שיני שום והפלפל החריף.
3. קולפים את הבצל וקוצצים ביחד עם הכוסברה ו-2 שיני שום.
4. בקערה שמים את הבשר ומוסיפים לתוכו את השום עם הכוסברה הקצוצה והבצל.
5. מוסיפים לבשר את הסולת,כפית פלפל שחור גרוס,כפית מלח,חצי כפית קארי ומעט שמן ומערבבים היטב ומניחים בצד.
6. מערבבים את הקישואים עם מעט שמן ומצפים בקמח ומטגנים במחבת עד למצב של צריבה ומוציאים.
7. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג בעזרת ידיים רטובות.
8. שמים בסיר 3 כפות שמן ומוסיפים כפית וחצי של קארי,ולאחר דקה בערב,מוסיפים את העגבניות הקצוצות עם הפלפל והשום.
9. מוסיפים לסיר כפית של פלפל שחור גרוס ו-3 כוסות של מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות.
10. מוסיפים לרוטב כפית וחצי מלח ומתחילים לסדר את הקציצות ברוטב.
11. מסדרים גם את הקישואים במחבת,מכסים את הסיר מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות.
12. במידת הצורך ניתן להוסיף מים חמים לסיר.
13. לאחר 40 דקות מסירים מהאש,מפזרים ירק מעל ומגישים.
ניתן להגיש את עם אורז או בגט

שתפו אם אהבתם