מתכון למפרום אמיתי של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

תבנית סיליקון מדהימה לאפיית עוגות


תבנית סילקון מדהימה לאפיית עוגות החל מ - 9.50 ₪ ליחידה , משלוח חינם
להזמנות יש ללחוץ כאן
מלאי התבניות מוגבל.

מתכון למפרום אמיתי של תומר תומס

מצרכים:
קמח (יש אפשרות להשתמש בקמח ללא גלוטן)
3 כפות פרורי לחם
חצי קילו בשר מספר 2 (חלק לבקש מהקצב לטחון וחלק לקצוץ ידנית עם סכין)
5 תפוחי אדמה
צרור פטרוזיליה
3-4 בצלים
מלח
פפריקה
חררט(תערובת תבלינים טריפוליטאית או ניתם במקום להשתמש בקינמון וכמון או אגוז מוסקט וגינג'ר)
פלפל שחור
4-5 שיני שום
3 ביצים
רסק עגבניות
שמן לטיגון
קערת מים קרים עם כף מלח
חצי כפית סוכר




.

אופן הכנה:
מתחילים בהכנת תערובת הבשר:
1. קוצצים את הבשר עם הסכין( את החלק הלא טחון,שמים בקערה ומוסיפים את הבשר הטחון.
2. קוצצים את הבצלים ומוסיפים לקערה עם הבשר.
3. קוצצית את הפטרוזיליה ומוסיפים לתערובת הבשר.
4. מוסיפים 3 ביצים לתערובת הבשר וחצי כפית מלח, כפית פפריקה, 2 כפיות חררט, 3 כפות פירורי לחם ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

עוברים לתפוחי האדמה:
1. פורסים את תפוח האדמה כפי שהודגם בסרטון.
2. שמים את תפוחי האדמה בקערת המים עם המלח ומשאירים 20-30 דקות לריכוך תפוח האדמה.

מתחילים בהכנת הרוטב:
1. שמים סיר רחב( סוטאז) על הגז ומתחילים לחמם,מוסיפים חצי כוס של שמן ו3 כפות גדולות של רסק עגבניות.
2. קוצצים את השום ובצל אחד , ומוסיפים לסיר קודם כל את הבצל הקצוץ ולאחר מכן את השום ומטגנים קלות עד ההרסק משנה את הצבע.
3. מוסיפים חצי כפית סוכר ו- 2 כפות פפריקה וממשיכים בטיגון.
4. מוסיפים לסיר כפית וחצי חררט,חצי כפית של פלפל שחור וממשיכים בטיגון גל.
5. מוסיפים לסיר רבע ליטר מים חמים ונותנים להתבשל.

מתחילים במילוי תפוחי האדמה:
1. מוציאים את תפוחי האדמה מהקערה ומייבשים במגבת.
2. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת הבשר כפי שמודגם בסרטון.
3. מחממים מחבת עם שמן שישמש לטיגון המפרום.

ציפוי המפרום:
1. שמים בקערה 3 ביצים וכף רסק עגבניות,מעט מלח,מעט פלפל שחור ומערבבים היטב ובקערה נפרדת שמים קמח שישמש לציפוי.
2. טובלים את תפוחי האדמה הממולאים בקמח טובלים בתערובת הביצים ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה.
3. ומסדרים את קציצות המפרום בסיר של הרוטב מוסיפים מים חמים עד לכיסוי כמעט מלא של קציצות המפרום ומוסיפים מלח לפי הטעם(בערך חצי כפית).
4. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה רצוי שעתיים
5. לקראת סוף הבישול קוצצים פטרוזיליה ושמים בסיר וסוחטים מעל לימון שלם ומגישים.

שתפו אם אהבתם

חלת כדורים נתלשת מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

מתכון לחלת כדורים נתלשת

1 ק"ג קמח מנופה
2.5 כפות גדושות של שמרים יבשים
כף מלח
3/4 כוס חד פעמי של סוכר
חצי כוס חד פעמית שמן קנולה
שומשום
ביצה
חצי ליטר מים



הוראות הכנה:
1. שמים את הקמח בקערה ומוסיפים לו שמרים ומערבבים.
2. יוצרים גומה במרכז הקמח ושופכים לתוך הגומה את הסוכר,השמן וממשיכים לערבב.
3. מוסיפים לתערובת את המלח ומערבבים.
4. בהדרגה מוסיפים את המים תוך כדי ערבוב. עד לקבלת בצק אחיד
5. לאחר שהבצק רך ואחיד יוצרים ממנו כדור ,מחזירים לקערה,מכסים ומתפיחים 40 דקות.
6. לאחר תפיחה של 40 דקות הבצק הכפיל את נפחו ואז מוציאים את הבצק ולשים במרץ על מנת להוציא את האוויר מהבצק.
7. לוקחים חמגשית ומשמנים קלות.
8. קורצים עיגולים קטנים (50 גרם ) מהבצק יוצרים כדור ומסדרים בחמגשית עם רווחים בין כדור לכדור.
9. מכסים את החמגשית ומשאירים לתפיחה נוספת של 10 דקות.
10. מהבצק הנותר,יוצרים שוב כדורים ומרדדים,מורחים במרכז קוטג' וגבינת שום שמיר, סוגרים ומשאירים להתפחה.
11. ניתן למלא את הלחמניות עם גבינות,בשר שטוגן עם בצל,טונה,שוקולד או נוטלה או כל מה שעולה לכם בראש.
12. טורפים חלבון של ביצה ומברישים את הלחמניות.
13. מפזרים מעל שומשום.
14. מעל הלחמניות עם הגבינות, נפזר עשבי תיבול ואת לחמניית השוקלד נשאיר חלק.
15. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכ-20 דקות או עד להשחמה.
16. לאחר השחמה מוציאים הלחמניות מכסים ומשאירים להתקרר 10 דקות נוספות, על הלחמניה של הגבינות נעשה הברשה עם שמן זית לפני שנכסה.

בהצלחה

שתפו אם אהבתם

חלת כדורים מתכון שתמיד מצליח של אביהו שהרבני

שתפו אם אהבתם

חלת כדורים מתכון שתמיד מצליח של אביהו שהרבני

סרטון של הכנת חלת כדורים:

חלת כדורים,
מצרכים:
500 ק'ג קמח
שמרים 12 גרם
( שתי כפיות)
חצי כפית מלח
כפית וחצי סוכר
מים לפי ספיגה



אופן ההכנה
מערבבים את כול המצרכים עד לקבלת בצק אחיד מעט דביק ומעט נוקשה מתפיחים כשעה וחצי
או עד שהבצק מכפיל את נפחו מוציאים את הבצק למשטח עבודה ויוצרים מהבצק כמו צינור רחב משמנים תבנית אפייה עגולה ויוצרים מהבצק כדורים שיכסו את כל התבנית מברישים בביצה ולקישוט אפשר לשים שומשום שחור/לבן ונותנים למאפה לנוח חמש עד עשר דקות לפני כניסתו לתנור אופים בתנור שחוממם מראש ל190 מעלות לבין חצי שעה לשעה עד להזהבה קלה
מוציאים מהתנור ומזגגים בדבש שמעורבב עם מעט מים מכסים במגבת לשתי דקות וזה מוכן
ואם לא רוצים אותה מתוקה אז אפשר לשים זעתר ולזגג במעט שמן זית.

שתפו אם אהבתם

מתכון למושט ברוטב פלפלים פיקנטי של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

מתכון למושט ברוטב פלפלים פיקנטי של תומר תומס

סרטון של מתכון למושט ברוטב פלפלים פיקנטי:

מצרכים מתכון למושט:

דגי מושט (אמנון)
3 עגבניות
חבילת כוסברה
4 גמבות
2 פלפלים צהובים
2 פלפל חריף
חצי כף פלפל שחור
חצי כוס שמן קנולה
1 כף זרעי כוסברה
2 כפות גדושות פפריקה
13 שיני שום קלופות
מלח
1 כף גדושה של אבקת מרק ירקות שורש
מעט לימון טרי ללא הקליפה חתוך לפרוסות
חצי כוס מים חמים




.

אופן הכנת מתכון למושט:
1. קוצצים את הפלפלים הצהובים,גמבה , כפי שהודגם בסרטון ומעבירים לקערה.
2. קוצצים גם את עגבניות ופלפל אחד חריף ו-3 שיני שום ושמים בקערה אחרת .שמים בסיר חצי כוס שמן ומתחילים לחמם.
3. שמים בסיר חצי כוס שמן ומתחילים לחמם,שופכים לתוך הסיר את הקערה עם תערובת של העגבניות מטגנים מעט ומוסיפים פלפל חריף חתוך לקוביות לסיר.
4. מוסיפים 10 שיני שום לסיר וממשיכים בבישול, מוסיפים את הפפריקה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את זרעי הכוסברה ואת תערובת הגמבה וממשיכים לערבב ומבשלים עד שזה מצטמצם.
6. קוצצים את גבעולי הכוסברה ומוסיפים לסיר,מוסיפים את המים החמים לסיר ומערבבים.
7. מוסיפים לסיר אבקת מרק ירקות שורש ומנמיכים את האש. ומוסיפים עוד חצי כוס מים חמים ומערבבים.
8. מוסיפים את הפלפל השחור,מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות על אש נמוכה.
9. מסדרים את הדגים בסיר ומבשלים עוד 12-13 דקות על אש בינונית, מוסיפים את פלחי הלימון ואת הכוסברה.

שתפו אם אהבתם

מתכון למפרום של לי אבוטבול

שתפו אם אהבתם

מתכון למפרום של לי אבוטבול

סרטון להכנת מתכון למפרום:

מצרכים :
תפוחי אדמה -5
חצי קילו בשר טחון -מספר 2 צלעות
צרור כוסברה
בצל -1
1 חבילת רסק עגבניות- חבילה בינונית
1 חבילת עגבניות חתוכות קלופות
ביצה
שמן
תבלינים – כמון , פפריקה , אבקת מרק עוף , פלפל ומלח
קמח




.

אופן הכנה :
לבשר מוסיפים את התבלינים , בצל קצוץ, כוסברה קצוצה , מעט שמן וביצה .

את תפוחי האדמה מקלפים וחותכים לאורך או לרוחב , כל תפוח אדמה בערך ל4 חתיכות.
לאחר מכן , עושים פתח בתפוח האדמה בכדיי שיהיה אפשר למלא אותו בבשר .

ממלאים את תפוחי האדמה שלנו ומעבירים אותם לביצה טרופה עם מלח ולאחר מכן ל קמח .

לאחר מכן מטגנים משני בצדדים עד להשחמה .

הרוטב –
מטגנים בצל ומוסיפים את חבילת רסק העגבניות והעגבניות הקלופות מעט מלח פפריקה ואבקת מרק , ומוסיפים מים עד לסמיכות הרצויה .

מכניסים את המפרומים שלנו לרוטב ונותנים לזה בישול של 30 דקות בערך עד שתפוח האדמה רך

שתפו אם אהבתם