עוף עם כרובית וערמונים מתכון כולל סרטון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

תבנית סיליקון מדהימה לאפיית עוגות


תבנית סילקון מדהימה לאפיית עוגות החל מ - 9.50 ₪ ליחידה , משלוח חינם
להזמנות יש ללחוץ כאן
מלאי התבניות מוגבל.

עוף עם כרובית וערמונים מתכון כולל סרטון של תומר תומס

מצרכים עוף עם כרובית וערמונים :
6 כרעיים עוף
קמח
3 ביצים
כוסברה
כרובית
1 כפית מלח
1 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור
חצי כוס שמן קנולה
פפריקה אדומה
3-4 שיני שום קצוצות
1 עגבניה מגורדת
1 בצל גדול מגורד
ערמונים
4 כוסות מים



אופן הכנה:
1. מתחילים בפירוק והכשרת הכרובית, מורידים את הגבעול של הכרובית,נצמדים לחלק הפנימי ומתחילים לפרק את הפרחים,שיהיו כמה שיותר גדולים.
2. במידה והפרחים גדולים מדיי ניתן לחתוך ל-2.
3. שמים בקערה את פרחי הכרובית עם מים ומלח ל-10 דקות על מנת להכשיר ולמנע מחרקים.
4. לאחר 10 דקות, מוציאים את פרחי הכרובית ושוטפים טוב על מנת שלא ייצא מלוח בתבשיל.
5. שמים במחבת בערך סנטימטר של שמן ומחממים.
6. בזמן שהשמן מתחמם,שוברים 3 ביצים בקערה,מוסיפים טיפה פפריקה אדומה ומערבבים היטב.
7. טובלים את הכרובית בביצה ואחרכך טובלים את הכרובית בקמח ומתחילים בטיגון הכרובית.
8. שהכרובית משחימה מוציאים למסננת או קערה עם נייר סופג.
9. לאחר שהוצאנו את הכרובית, בתוך המחבת עם השמן של הכרובית, מטגנים את העוף כ- 2 דקות על מנת לעשות סגירה לעוף.
10. בסיר מחממים חצי כוס שמן,שהשמן חם שמים את הבצל המטוגן,שהבצל מזהיב מוסיפים את העגבניה המגורדת.
11. מוסיפים את הערמונים לסיר, את הכורכום,הפלפל השחור ומערבבים היטב ומטגנים כ-3 דקות.
12. מוסיפים את השום לסיר, מוסיפים 2 כוסות מים ולאחר מכן מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
13. מסדרים בסיר את העופות ולאחר מכן את הכרובית ומוסיפים עוד 3 כוסות מים חמים.
14. מערבבים ומבשלים עוד 50 דקות מדי פעם מרטיבים את התבשיל, אחרי 10 דקות, ניתן להוסיף רבע כפית פפריקה במידה והתבשיל חיוור.
15. לאחר חצי שעה, מנמיכים את האש ומוסיפים כוסברה(לא חייב) ומבשלים 20 דקות נוספות על אש נמוכה.
16. מסירים מהאש ומגישים.

שתפו אם אהבתם

עוף שלם מתכון ללא שמן של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

עוף שלם מתכון ללא שמן של תומר תומס

מצרכים למתכון של עוף שלם ללא שמן:
1 עוף שלם
10 שיני שום קצוצות
כף גדושה של מלח גס
4 כפות חומץ 5%
כפית פלפל שחור גרוס
לימון(לא חובה)



אופן הכנה:
1.חותכים במרכז החזה של העוף ופותחים לעוף שלם כפי שהוצג בסרטון.
2. מסירים שאריות מהצדדים של העוף ואת גרון העוף.
3. משטחים את העוף ידנית,שמים מעל שקית ובעזרת פטיש שניצל,משטחים את העוף.
4. שמים את העוף על הצד של העור במחבת הכפולה.
5. שמים את המחבת על הגז על אש גבוהה עד שמתחמם ומעבירים לאש נמוכה למשך 20 דקות.
6. אחרי 20 דקות מסירים את המחבת מהאש, הופכים אותה ופותחים.
7. מפזרים את השום מעל החלק עם העוף.
8. מפזרים מעל העוף את החומץ.
9. מפזרים מעל העוף את הפלפל שחור גרוס ואת המלח גס.
10. מחזירים את המחבת לאש על אש נמוכה לעוד 20 דקות כאשר הצד עם התבלון כלפי מעלה.
11. קצת לקראת הסוף אפשר לפזר מעל מיץ לימון(לא חובה), והופכים את המחבת על מנת שהשום טיפה יצרב.
12. לאחר 20 דקות מסירים מהאש חותכים ל-4 או יותר חלקים ומגישים.

שתפו אם אהבתם

עוף בלימון וסומק בתנור מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

עוף בלימון וסומק בתנור מתכון של תומר תומס

מצרכים:
6 חלקי עוף(שוקיים וירכיים של עוף )
מיץ מלימון אחד
3 לימונים
4-6 בצלים
כף סילאן
פלפל שחור גרוס
מלח גס




.

אופן הכנה:
1. בקערה שמים את חלקי העוף,שופכים מעל את מיץ הלימון מכסים במים ושמים בצד.
2. פורסים את הבצל לרצועות ושמים בתחתית תבנית פיירקס.
3. מסירים את הקליפה והחלק הלבן מהלימון כפי שהודגם בסרטון ופורסים את הלימון לפרוסות ומסדרים מעל הבצל בתבנית פיירקס.
4. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
5. מסננים את העופות מהמים ומסדרים מעל הלימון והבצל בתבנית.
6. מחממים את הסילאן במיקרוגל 30 שניות ומורחים את הסילאן על העוף באמצעות מברשת.
7. מפזרים מעל העוף מעט פלפל שחור גרוס,מעט מלח גס מכסים בנייר כסף ואופים בתנור למשך שעה ורבע בחום של 180 מעלות.
8. לאחר שעה ורבע, מוציאים מהתנור ומפזרים מעל סומק ומכניסים שוב לתנור לרבע שעה עד 20 דקות בחום של 200 מעלות על מנת שהעוף ישחים.
9. מוציאים מהתנור ומגישים

שתפו אם אהבתם