מתכון פיצה ביאנקה כולל וידאו של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

מתכון פיצה ביאנקה כולל וידאו של תומר תומס

מצרכים למתכון פיצה ביאנקה:
כף שמרים יבשים
כף סוכר
300 מ"ל (כוס וחצי חד פעמית של שתיה חמה) מים חצי חמים,חצים פושרים.
2 כפות שמן זית
חצי כף מלח
חצי קילו קמח

לממרח פסטו:
2 כוסות עלי פסטו
חצי כוס שמן זית
כוס אגוזי מלך
חצי כפית מלח

לרוטב שמנת:
2 שיני שום קצוצות או מגורדות
2 כפות פרמזן מגורדת
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
250 מ"ל שמנת לבישול

מוצרלה מגורדת לציפוי
פטריות שמפיניון טריות
עגבניה
חציל מטוגן



אופן הכנה:
1. בקערה שמים את השמרים והסוכר מוסיפים את המים ומערבבים ומניחים בצד 5 דקות.
2. מוסיפים את הקמח לתערובת המים והשמרים ולאחר מכן מוסיפים את השמן זית ומתחילים ללוש עד שהבצק אחיד.
3. מוסיפים את המלח לבצק ולשים 2-3 דקות נוספות.
4. שמים את הבצק בקערה,מזלפים מלמעלה מעט שמן זית למנוע התייבשות ומכסים ומתפיחים למשך 20-30 דקות עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מתחילים בהכנת הפסטו: בקערת המטחנה או מעבד מזון שמים את כל המצרכים לפסטו וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מתחילים בהכנת הרוטב שמנת: שמים בקערה את שיני השום המגורדות ומוסיפים לזה את הפרמזן.
7. מוסיפים את המלח ואת הפלפל השחור לתערובת הפרמזן והשום.
8. מוסיפים את השמנת לבישול לתערובת הפרמזן והשום ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
9. מקמחים את משטח העבודה.
10. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים ויוצרים כדור.
11. מרדדים את כדורי הבצק לעובי הרצוי.
12. מעבירים את הבצק לתבנית, מורחים מעל כל בצק את ממרח הפסטו.
13. מערבבים את בלילת השמנת ומפזרים מעל הפסטו שמרחנו על הבצק
14. מפזרים מעל רוטב השמנת את המוצרלה.
15. שמים את התוספות מלמעלה (פטריות,עגבניה,חציל מטוגן)
16. מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 12-13 דקות.
17. מוציאים את הפיצה מהתנור,פורסים ומגישים.

שתפו אם אהבתם

פסטו מתכון קלאסי

שתפו אם אהבתם

פסטו מתכון

מצרכים להכנת פסטו

3 כוסות של עלי בזליקום .
3 כפות של צנוברים.
1.5 כפיות של שום כתוש ( בערך 3 שיני שןם ) .
1 כפית אורגנו
2/3 כוס של גבינת פרמזן מגורדת .
2/3 כוס של שמן זית .
מלח ופלפל לתבלון




אופן הכנה פסטו
1. שמים במעבד מזון את עלי בזילקום ,צנוברים,אורגנו ושום ומפעילים את המעבד מזון בפולסים עד שהתערובת אחידה.
2. בעזרת מרית גומי להחזיר את כל התערובת שעלתה למעלה במיכל של המעבד מזון לתחתית,
להוסיף את גבינת הפרמזן ושוב להפעיל את המעבד מזון בפולסים עד שהתערובת אחידה .
3. בזמן שמעבד המזון עובד להוסיף במזיגה איטית את שמן הזית עד לקבלת הסמיכות הרצויה ,
במידה וחלק מהתערובת עלה למעלה במיכל ,שוב להחזיר לתחתית המיכל.
הפסטו לא אמור להיות דליל מדיי או מוצק מדיי.

מומלץ לגדל בזילקום ועלי תבלין אחרים בבית.
אין תחליף לממרח פסטו שנעשה מבזילקום טרי ללא חומרים משמרים והוא מוסיף המון טעם לתבשילים בייחוד לתבשילים איטלקיים קלאסיים.
בממרח ניתן להשתמש לכריכים או בתור רוטב לפסטה.
אין ספר שממרח פסטו ישדרג כל כריך.
ניתן להחליף את הצנוברים באגושי מלך אבל אין תחליף לטעם שהצנוברים יוצרים.
אם רוצים לחזק את הטעם האגוזי של הצנוברים ניתן לקלות אותם במחבת לפני השימוש במתכון.

אם אהבתם תשתפו, ונשמח לשמוע איך יצא לכם בתגובות.

בתאבון!!!

שתפו אם אהבתם