קציצות בשר ברוטב עגבניות מתכון של אורית לוי

שתפו אם אהבתם

תבנית סיליקון מדהימה לאפיית עוגות


תבנית סילקון מדהימה לאפיית עוגות החל מ - 9.50 ₪ ליחידה , משלוח חינם
להזמנות יש ללחוץ כאן
מלאי התבניות מוגבל.

קציצות בשר ברוטב עגבניות מתכון של אורית לוי


מצרכים לקציצות:
500 גרם בשר בקר טחון או 250 גרם בשר הודו טחון + בשר עוף טחון
1 בצל קצוץ
2 כפות פפריקה אדומה בשמן
קצת פלפל שחור
קצת מלח
כף אבקת מרק עוף
2 כפות פירורי לחם מוזהבים
2 כפיות שום כתוש
1 צרור של פטרוזיליה קצוצוצה
2 ביצים



רכיבים לרוטב
1 יחידה בצל קצוץ
6 יחידות גרגירי פלפל אנגלי
2 כף רסק עגבניות או רסק קטן אחד
1 כף סוכר
מעט מלח
מעט פפריקה מתוקה בשמן
1 כף פלפל שחור טחון
1 כף אבקת מרק עוף
4 יחידה עלי דפנה

אופן ההכנה:
1. לערבב בקערה את כל חומרי התערובת קציצות. ליצור קציצות קטנות בידיים רטובות..
2. מתחילים בהכנת רוטב:. לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה ב- 3 כפות שמן, להוסיף רסק קטן, מים עד כיסוי הקציצות, להוסיף את כל התבלינים של הרוטב..
3. להרתיח ואז לזרוק פנימה את הקציצות. לערבב בעדינות מדי פעם ולעטוף את הקציצות עם הרוטב..
4. לבשל חצי שעה עד 40 דקות.

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר עם קישואים וקארי פיקנטי מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר עם קישואים וקארי פיקנטי מתכון של תומר תומס

מצרכים:
חצי ק"ג בשר בקר טחון מספר 2
חצי כוס סולת
קמח
חצי צרור כוסברה
5-6 שיני שום
קארי הודי
4 קישואים
2 עגבניות
1 בצל
פלפל חריף למי שאוהב
מלח
פלפל שחור גרוס



אופן הכנה:
1. קולפים את הקישואים בצורת זברה וחוצים אותם לשניים ואז חותכים לקוביות גדולות.
2. קוצצים את העגבניות,4 שיני שום והפלפל החריף.
3. קולפים את הבצל וקוצצים ביחד עם הכוסברה ו-2 שיני שום.
4. בקערה שמים את הבשר ומוסיפים לתוכו את השום עם הכוסברה הקצוצה והבצל.
5. מוסיפים לבשר את הסולת,כפית פלפל שחור גרוס,כפית מלח,חצי כפית קארי ומעט שמן ומערבבים היטב ומניחים בצד.
6. מערבבים את הקישואים עם מעט שמן ומצפים בקמח ומטגנים במחבת עד למצב של צריבה ומוציאים.
7. יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג בעזרת ידיים רטובות.
8. שמים בסיר 3 כפות שמן ומוסיפים כפית וחצי של קארי,ולאחר דקה בערב,מוסיפים את העגבניות הקצוצות עם הפלפל והשום.
9. מוסיפים לסיר כפית של פלפל שחור גרוס ו-3 כוסות של מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות.
10. מוסיפים לרוטב כפית וחצי מלח ומתחילים לסדר את הקציצות ברוטב.
11. מסדרים גם את הקישואים במחבת,מכסים את הסיר מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 דקות.
12. במידת הצורך ניתן להוסיף מים חמים לסיר.
13. לאחר 40 דקות מסירים מהאש,מפזרים ירק מעל ומגישים.
ניתן להגיש את עם אורז או בגט

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר עם חצילים ברוטב עגבניות מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר עם חצילים ברוטב עגבניות מתכון של תומר תומס

סרטון הכנת קציצות בשר טחון עם חצילים: ברוטב עגבניות

מצרכים:
חצי קילו בשר בקר טחון ללא שומן
1 חציל
צרור כוסברה
עגבניה מגורדת
פלפל שחור
מלח
שיני שום
פרורי לחם
כמון
בהרט
כורכום



הוראות הכנה:
לפרוס את החציל לרצועות רחבות ולטגן עד הזהבה לא השחמה.
בינתיים מכינים את תערובת הקציצות:
בשר טחון , 4 שיני שום , חצי חבילת כוסברה קצוצה, חצי כוס פירורי לחם,
חצי כפית בהרט, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית מלח
לערבב טוב וליצור כדורים.
הכנת הרוטב:
לחמם בסיר מעט שמן להוסיף עגבניה מגורדת ולטגן קלות
להוסיף לרוטב 4 שיני שום פרוסות , כפית וחצי כורכום , חצי כפית פלפל שחור ולבשל עד פתיחת תבלינים.
להוסיף 4 כוסות מים רותחים , כפית מלח , כפית כמון , ניתן להוסיף חצי כפית פפריקה חריפה , לקצוץ את גבעולי הכוסברה ולפזר בסיר.
לסדר את הקציצות והחציל ולבשל במשך 30 דקות על אש בינונית .

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר ואורז של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

קציצות בשר ואורז מתכון – תומר תומס

סרטון להכנת קציצות בשר ואורז:

מצרכים לקציצות בשר ואורז

500 גרם בשר או בשר טחון איכותי

1 כפית כורכום

3 כפיות מרק עוף

2 ביצים

כפית שטוחה פלפל שחור

כפית שטוחה ראס אל חנות

שום

פפריקה מתוקה

1 כף רסק עגבניות

מלח לפי הטעם

חצי צרור פטרוזיליה

סולת

2 כוסות חד פעמי של אורז

שמן

2 בצלים

2.5 כוסות מים רותחים



אופן הכנת הקציצות בשר ואורז:

1. מתחילים עם טחינת הבשר ( אם לא משתמשים בבשר טחון) : למטחנה מכניסים קודם כל בצל ( אם משתמשים בבשר טחון, פשוט לגרד את הבצל עם הפומפיה), אחרכך את הבשר ואת הפטרוזיליה והשום.
2. לתערובת השבר מוסיפים את האורז,פלפל שחור,ראס אל חנות,מלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. יוצרים קציצות מהבשר ומשטחים.
4. מחממים שמן במחבת.
4. שמים 2 ביצים טרופות בקערה ומתחילים בטיגון הקציצות: טובלים את הקציצות בביצים ומצפים מכל הצדדים עם סולת ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה משני הצדדים ואז מוציאים את הקציצות למסננת.
5.מתחילים בהכנת הרוטב: בסיר שמים שמן ומחממים,ושמים רסק עגבניות בסיר ומטגנים,ואז מוסיפיםלפי הסדר הבא :כורכום,חצי כפית פלפל שחור,חצי כפית ראס אל חנות,מרק עוף ומערבבים.
6. מוסיפים 2 שיני שום פרוסות לרוטב,מטגנים ומוסיפים מים רותחים לסיר,טועמים ומתקנים תיבול, אם צריך מוסיפים מלח.
7. מסדרים בצורת פרח את הקציצות בסיר ,מכסים את הסיר ומבשלים כ25-30 דקות.
8. אחרי כרבע שעה של בישול, מרטיבים את הקציצות שיספגו את הרוטב וממשיכים בבישול.
9. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים.

ניתן להוסיף גבעול אחד של שמיר למילוי הבשר (לא חובה)
בתאבון!!!

שתפו אם אהבתם