בשר ראש עם חומוס מתכון כולל סרטון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

בשר ראש עם חומוס מתכון כולל סרטון של תומר תומס

מצרכים בשר ראש עם חומוס:
10 שיני שום
1.5 ק"ג בשר ראש, נקי משומן ובצבע ורוד
1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
2 כוסות גרגירי חומוס, אחרי שהושרו לילה בהמון מים
1 פלפל ירוק חריף, פרוס לרצועות
1 פלפל יבש
1 צ'ילי, פרוס לרצועות
1 קופסא של עגבניות מרוסקות
חצי כף פלפל שחור גרוס
2 כפות גדושות של פפריקה מתוקה מרוקאית
כף וחצי כמון
1 ליטר מים רותחים
כף שטוחה של מלח



אופן הכנה:
1. שמים בסיר לחץ את הבשר ראש ביחד עם גרגירי החומוס ושיני השום.
2. מוסיפים לסיר את הצילי ואת שאר הפלפלים.
3. מוסיפים את הפפריקה המתוקה, העגבניות המרוסקות,הפלפל השחור, המלח והכמון , ושופכים מים רותחים עד לכיסוי הבשר.
4. סוגרים את הסיר ומבשלים למשך שעה.
5. מעבירים את שסתום הסיר לחץ למצב יציאת לחץ, ולאחר שחרור הלחץ פותחים את המכסה ומגישים.

שתפו אם אהבתם

טבחה מתכון עם תפוחי אדמה ובשר כולל סרטון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

טבחה מתכון עם תפוחי אדמה ובשר כולל סרטון של תומר תומס

מצרכים טבחה מתכון:
1 ק"ג גרונות הודו
חצי קילו בשר בקר מספר 2
5 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לפלחים.
2 פלפל חריף
3 כפות גדושות של רסק עגבניות
ראש של שום, מחולק לשינים קלופות
3 כפות פפריקה אדומה מתוקה
כפית כמון
כפית שטוחה פלפל שחור
מלח לפי טעם בערך כפית
כפית כורכום
4 כפות שמן קנולה
חצי כפית סוכר
3/4 ליר מים חמים



אופן הכנה:
1. לבשל בסיר לחץ את הגרונות הודו והבשר בקר במשך 40 דקות,
אם אין ברשותכם סיר לחץ אז לבשל במים חמים עם 2 עלי דפנה ו-2 גרגירי פלפל אנגלי.
2. שמים בסיר שמן,מחממים טיפה ומוסיפים את הרסק העגבניות ומטגנים את הרסק עד שהוא מחליף צבע.
3. מוסיפים לרסק, חצי כפית סוכר ומערבבים.
4. מוסיפים את הפלפל החריף לסיר בשלמותו רק חותכים מעט את הפלפל כפי שהודגם בסרטון.
5. קוצצים את השום ומוסיפים את הפפריקה לסיר ומטגנים מעט ומוסיפים את השום הקצוץ.
6. מוסיפים לסיר את הכורכום והפלפל השחור ומערבבים.
7. מוסיפים את התפוח אדמה לסיר ומוסיפים 3/4 ליטר מים חמים עד לכיסוי התפוחי אדמה.
8. מוסיפים את הבשר והגרונות לסיר ומבשלים כחצי שעה עד שהתפוח אדמה מתרכך.
9. מוסיפים את המלח והכמון ומים חמים במידה וחסר ,מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות נוספות.
10. לאחר 10 דקות מסירים מהאש ומגישים.

שתפו אם אהבתם

שבלול בצק שמרים ממולא בבשר וירקות מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

שבלול בצק שמרים ממולא בבשר וירקות מתכון של תומר תומס


מצרכים:
לבצק שמרים:
חצי קילו קמח מנופה
2 כפות שמן זית
כף מלאה של שמרים יבשים
1 ביצה להברשה
300 מ"ל מים פושרים( כוס וחצי של שתיה חמה חד פעמית)
מלח

למילוי:
חצי כפית בהראט או כמון או ראס אל חנות
חצי כפית פלפל שחור גרוס
חצי כפית מלח
300 גרם בשר טחון
100 גרם שומן כבש קצוץ לקוביות
1 עגבניה
1 בצל גדול או 2 קטנים
פלפל צהוב או גמבה
רבע חבילה של כוסברה קצוצה
חציל מטוגן( לא חובה)



אופן הכנה:
1. שמים בקערה את הקמח והשמרים היבשים, מערבבים מעט ואז מוסיפים את השמן זית.
2. מוסיפים לבצק חצי כפית מלח ואת המים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחיה.
3. יוצרים מהבצק כדור, משמנים מלמעלה, מכסים ומתפיחים חצי שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
4. קוצצים את הירקות של המילוי ומעבירים לקערה.
5. מוסיפים את הבשר והשומן כבש לקערה הירקות,מופים את התבלינים,
פלפל שחור גרוס,בהראט ומלח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מקמחים את משטח העבודה, חוצים את הבצק ל-2
7. לוקחים את אחד החצאים של הבצק מרדדים את הבצק כפי שהודגם בסרטון.
8. שמים מעל חצי הבצק המרודד חצי מהמלית ומגלגלים בצורת רולדה כמו בסרטון.
9. חוזרים על הפעולה החצי בצק השני והמלית.
10. חותכים את הרולדות לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומסדרים עם מרווחים בתבנית עם נייר אפייה ומועכים מעט.
11. מברישים עם חלמון של ביצה מעורבב עם כף מים ,נותנים לנוח 5 דקות,
ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 25 דקות( ניתן לקשט עם מלח גס).
12. מוציאים ומגישים.

שתפו אם אהבתם

פשטידה תפוח אדמה במיקרו מתכון כולל סרטון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

פשטידה תפוח אדמה במיקרו מתכון כולל סרטון של תומר תומס


מצרכים פשטידה תפוח אדמה:
גזר
תפוח אדמה בינוני
בצל בינוני
קופסת קוטג'
3 ביצים לארג'
אבקת אפיה
חצי כוס שמן זית
חצי פלפל שחור
כפית מלח
3 כוסות קמח רגיל



אופן הכנה:
1. מגרדים את הירקות(גזר,תפוח אדמה ובצל) לתוך קערה ושומרים על הנוזלים של הירקות.
2. שופכים פנימה את השמן ,מוסיפים את הביצים,כפית מלח,חצי כפית פלפל שחור ומערבבים את הכל.
3. מוסיפים את אבקת האפיה ונערבב שוב,מוסיפים את הקוטג' ואת הקמח וממשיכים לערבב.
4. משמנים תבנית סילקון ומעבירים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים.
5. מכניסים את התבנית ל-8 דקות במיקרוגל.
6. לאחר 8 דקות להוציא את הפשטידה.
7. אם רוצים להשחים את הפשטידה, משמנים טיפה מלמעלה ומכניסים לתנור בחום של 170 מעלות ל 3-4 דקות.
8. נותנים להתקרר פורסים ומגישים.

שתפו אם אהבתם

מתכון ריאות עם חומוס כולל סרטון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

מתכון ריאות עם חומוס כולל סרטון של תומר תומס

מצרכים
1 ק"ג ריאות מוכשרים ושטופים חתוכים כמו שהודגם בסרטון.
3 כפות פפריקה מתוקה
רבע חבילה של כוסברה קצוצה (לא חובה)
חצי קופסאת שימורים ללא מים של גרגירי חומוס
1 ראש שום קלוף
2 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לפלחים מושרים במים
חצי כוס (כוס חד פעמית של שתיה קרה) שמן קנולה
3 כפות חומץ
4-5 פלפל אדום חריף יבש קטן
2 פלפל אדום מתוק יבש
כפית שטוחה של מלח
כף מרק עוף
חצי כפית פפריקה חריפה
כפית כורכום
חצי כף קימל טחון
כף גדולה של כמון



אופן הכנה:
1. מבשלים בסיר עם מים למשך שעה עם כפית של כורכום ( חשוב לשים בסיר גדול כי הריאות מתנפחות במהלך הבישול )
2. מתחילים בהכנת הרוטב: מחממים סיר גדול רחב,שמים את השמן קנולה ומחממים את השמן.
3. מוסיפים לסיר את הפפריקה המתוקה,כורכום,פפריקה חריפה,מערבבים ונותנים לתבלינים להפתח בערך כ-2 דקות( להזהר לא לשרוף את זה ).
4. קוצצים את השום בצורה גסה ומוסיפים לסיר עם התבלינים.
5. מוסיפים לסיר עם התבלינים 2 כוסות של מים ומערבבים.
6. מוסיפים לסיר את המרק עוף, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
7. מוסיפים אל הסיר את הפלפלים היבשים(גם את המתוקים וגם את החריפים) ומערבבים.
8. לאחר שעה מסננים את הריאות מהמים ושוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות בינוניות.
9. שמים את קוביות הריאות בתוך הסיר עם הרוטב ומערבבים.
10. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה את התבשיל,שעה נוספת.
11. כ-25 דקות לפני תום הבישול, מוסיפים את תפוחי האדמה,את גרגירי החומוס,חומץ,כף גדולה של כמון,את הקימל הטחון.
12. מוסיפים לסיר מים עד גובה של הריאות, לא מעבר.
13. מוסיפים לתבשיל את המלח ואת הכוסברה,מערבבים ומבשלים כ-25 דקות נוספות בסיר מכוסה.
14. לאחר כ-25 דקות, מסירים מהאש ומגישים.

שתפו אם אהבתם

ספגטי בולונז מתכון כולל וידאו של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

ספגטי בולונז מתכון של תומר תומס

מצרכים לספגטי בולונז:

2-3גבעולי סלרי
2 גזרים מקולפים
2 עגבניות
2 בצלים גדולים
4 שיני שום
חבילה של ספגטי (500 גרם )
500 גרם בשר בקר טחון
רבע חבילה של פטרוזיליה קצוצה
קופסא של עגבניות חתוכות דק
2 כפות פפריקה
2 כפות רסק עגבניות
חצי כפית פלפל שחור גרוס
מלח
שמן זית



אופן הכנה:
1. קוצצים את הבצל,גזר והסלרי,שום במעבד מזון או ידנית.
2. שופכים את הירקות למחבת מחומם ומוסיפים למחבת חצי כוס שמן זית ומערבבים.
3. מתחילים בהכנת הספגטי, שמים כפית מלח וכף שמן בסיר עם מים ומביאים לרתיחה עד שהמים מבעבעים.
4. לאחר שהמים רותחים,שופכים לתוך המים את הפסטה ומבשלים כ-8 דקות ומערבבים מדי פעם.
5. לאחר שהפסטה מוכנה,מסננים שוטפים במים קרים ומשמנים קלות ושמים בצד.
6. מכסים את המחבת ומבשלים את הירקות כ-10 דקות.
7. חותכים את העגבניות בצורה גסה כפי שהודגם בסרטון.
8. לאחר שבישלנו את הירקות 10 דקות, נוסיף למחבת את הבשר הטחון ונערבב כ-5 דקות.
9. מוסיפים למחבת את הפפריקה,פלפל שחור ומערבבים.
10. לאחר כמה דקות בישול,מוסיפים את העגבניות אל המחבת ומערבבים.
11. מוסיפים למחבת את העגבניות החתוכות דק מהקופסא ומערבבים.
12. מוסיפים את הפטרוזיליה למחבת ומערבבים.
13. מוסיפים למחבת כוס חד פעמית של מים ומערבבים.
14. מכסים את המחבת ומבשלים כרבע שעה.
15. לאחר 5 דקות, מוסיפים את הרסק עגבניות למחבת ומערבבים.
16. מוסיפים לקראת סוף הבישול כפית ומערבבים.
17. שמים את הפסטה בצלחת ושמים מעל את הרוטב בולונז ומגישים,ניתן לקשט בפטרוזיליה.

שתפו אם אהבתם

מתכון פיצה ביאנקה כולל וידאו של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

מתכון פיצה ביאנקה כולל וידאו של תומר תומס

מצרכים למתכון פיצה ביאנקה:
כף שמרים יבשים
כף סוכר
300 מ"ל (כוס וחצי חד פעמית של שתיה חמה) מים חצי חמים,חצים פושרים.
2 כפות שמן זית
חצי כף מלח
חצי קילו קמח

לממרח פסטו:
2 כוסות עלי פסטו
חצי כוס שמן זית
כוס אגוזי מלך
חצי כפית מלח

לרוטב שמנת:
2 שיני שום קצוצות או מגורדות
2 כפות פרמזן מגורדת
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
250 מ"ל שמנת לבישול

מוצרלה מגורדת לציפוי
פטריות שמפיניון טריות
עגבניה
חציל מטוגן



אופן הכנה:
1. בקערה שמים את השמרים והסוכר מוסיפים את המים ומערבבים ומניחים בצד 5 דקות.
2. מוסיפים את הקמח לתערובת המים והשמרים ולאחר מכן מוסיפים את השמן זית ומתחילים ללוש עד שהבצק אחיד.
3. מוסיפים את המלח לבצק ולשים 2-3 דקות נוספות.
4. שמים את הבצק בקערה,מזלפים מלמעלה מעט שמן זית למנוע התייבשות ומכסים ומתפיחים למשך 20-30 דקות עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מתחילים בהכנת הפסטו: בקערת המטחנה או מעבד מזון שמים את כל המצרכים לפסטו וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מתחילים בהכנת הרוטב שמנת: שמים בקערה את שיני השום המגורדות ומוסיפים לזה את הפרמזן.
7. מוסיפים את המלח ואת הפלפל השחור לתערובת הפרמזן והשום.
8. מוסיפים את השמנת לבישול לתערובת הפרמזן והשום ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
9. מקמחים את משטח העבודה.
10. מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים ויוצרים כדור.
11. מרדדים את כדורי הבצק לעובי הרצוי.
12. מעבירים את הבצק לתבנית, מורחים מעל כל בצק את ממרח הפסטו.
13. מערבבים את בלילת השמנת ומפזרים מעל הפסטו שמרחנו על הבצק
14. מפזרים מעל רוטב השמנת את המוצרלה.
15. שמים את התוספות מלמעלה (פטריות,עגבניה,חציל מטוגן)
16. מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 12-13 דקות.
17. מוציאים את הפיצה מהתנור,פורסים ומגישים.

שתפו אם אהבתם

בצק פילו עם גבינה ופטריות מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

בצק פילו עם גבינה מתכון של תומר תומס


מצרים לבצק פילו עם גבינה ופטריות:
1 גביע קוטג'
3 חופנים של גבינה צהובה מגורדת(100 גרם או שממלאים את מיכל הקוטג' הריק בגבינה צהובה מגורדת)
4 פטריות חתוכות לסלייסים
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
כף וחצי של פירורי לחם
50 גרם חמאה
6 עלים פילו שהעברנו לילה לפני מהמקפיא למקרר
קצח
שומשום



אופן הכנה:
1. בקערה שמים את הקוטג',ואת הגבינה הצהובה המגורדת
2. מוסיפים את הפטריות לתערובת הגבינות.
3. מוסיפים את הבצל הירוק לתערובת הגבינות.
4. מוסיפים את פירורי הלחם לתערובת הגבינות מערבבים את כל התערובת עד לקבלת תערובת אחידה
5. ממיסים את החמאה במיקרוגל או במחבת.
6. פורסים את עלה הפילו ומברישים באמצעות מבקשת עם חמאה מומסת.
7. מפזרים מעל דף הפילו פירורי לחם למנוע הדבקות.
8. שמים מעל הדף פילו,דף נוסף של עלה פילו ומפזרים בתחתית הדף פילו את תערובת הגבינה.
9. מקפלים שוליים של הדף פילו ומגלגלים כפי שהודגם בסרטון.
10. חוזרים על הפעולה עם עלי הפילו הנוספים.
11. מסדרים את עלה הפילו שהכנו בתבנית עם נייר אפייה ומורחים את דפי הפילו בחמאה מומסת ומפזרים מעל קצח או שומשום.
12. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במצב טורבו למשך 20 דקות.
13. מוציאים מהתנור חוצים לשניים באלכסון ומגישים בתוספת ירקות.

שתפו אם אהבתם

מוקפץ מתכון מנצח וקל עם פרגיות – 2 מתכונים

שתפו אם אהבתם

מוקפץ מתכון מנצח וקל עם פרגיות

מצרכים למוקפץ מתכון מנצח:
2 גבעולים של בצל ירוק
1 בצל
6 פטריות
1 גזר
2 גמבה
2 פלפל צהוב
1 פלפל כתום
ראש של ברוקולי
4 חתיכות סטייק פרגית
פלפל שחור גרוס
אפונה ירוקה
2 כוסות של שאריות אורז מבושל או שאפשר לבשל במיוחד למתכון אורז
אטריות אורז רחבות
רוטב אסייאתי חריף למוקפץ של חברת אוסם או כל חברה אחרת.
רוטב קארי ירוק תאילנדי של חברת אוסם או כל חברה אחרת



אופן הכנה:
1. מחממים את הווק.
2. שמים 2-3 כפות שמן זית בתוך הווק וצורבים בווק את הפרגיות.
3. לאחר שסגרנו את הפרגיות משני הצדדים,מוציאים 2 חתיכות ושמים בצד על מנת להשתמש במתכון השני.
4. מוסיפים לווק עם הפרגיות 2 כפות מהרוטב אסייאתי החריף ומערבבים.
5. מוסיפים לווק חצי כפית פלפל שחור גרוס( לא חובה) ברגע שהרוטב נספג בפרגיות ונוצר תהליך של קרמול, מוציאים את הפרגיות מהווק.
6. מרתיחים מים חמים,שמים בקערה חצי חבילה של איטריות האורז(3 יחידות).
7. מכסים את איטריות האורז במים רותחים ושמים בצד.
8. מתחילים בחיתוך גס של כל הירקות.
9. מחממים את הווק שוב,מוסיפים לווק את הבצל ירוק,ברוקולי והגזר והבצל הסגול ומקפיצים בשמן זית.
10. מוסיפים לסיר את הגמבות ב-3 צבעים, פטריות, מערבבים ומקפיצים בערך 5 דקות.
11. מוציאים מהווק חצי מכמות הירקות לטובת המתכון השני.
12. מוסיפים 2 כפות רוטב אסייאתי חריף לירקות בווק ומערבים 3-4 דקות.
13. מסננים את איטריות האורז מהמים.
14. פורסים את הפרגיות לרצועות ומעבירים לווק ומערבבים ומוסיפים מעט פלפל שחור גרוס ( לא חובה).
15. מוסיפים את איטריות האורז לווק ומערבבים. כמה דקות.
16. אחרי שהאיטריות אורז ספגו את הטעמים, מוציאים ומגישים.

מתכון שני – אורז מוקפץ בקארי ירוק:
1.מחממים את הווק על הגז,מוסיפים מעט שמן זית.
2. מוסיפים את הפרגיות שעשינו להם סגירה במתכון הקודם לווק.
3. מוסיף 2 כפות רוטב קארי לווק ומערבב.
4. מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס(לא חובה).
5. ברגע שהפרגיות ספגו את הרוטב מוציאים מהווק.
6. שמים בווק את האפונה,מקפיצים מעט ומוסיפים אל הווק את הירוקת ששמרנו ממתכון קודם ומערבבים.
7. מוסיפים לווק 3 כפות רוטב קארי ומערבבים.
8. חותכים את הפרגיות לרצועות ומוסיפים לווק ומערבבים.
9. מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים עד שהאורז סופג טעמים ומוציאים ומגישים.

שתפו אם אהבתם

גבינה ביתית מחלב מתכון של תומר תומס

שתפו אם אהבתם

גבינה ביתית מחלב מתכון של תומר תומס

מצרכים לגבינה ביתית מחלב:
4 ליטר חלב 3%
4 גביעי שמנת של פעם ( 27%) או שמנת רגילה
כף מלח
מיץ מ-3 לימונים
חיתולי בד
תערובת שום שמיר או שום קצוץ ושמיר טרי
תבלין צילי חריף
שמן זית



אופן הכנה:
1. בסיר מרתיחים את החלב.
2. כאשר החלב חם אך לא רותח מוסיפים את המלח ומערבבים.
3. כאשר מופיעות בועות מסביב מוסיפים את גביעי השמנת ומערבבים עד אשר השמנת נטמעת בחלב.
4. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
5. לאחר שהוספנו את הלימון מבשלים עוד 4-5 דקות עד שנוצרים גושים של גבינה.
6. שמים בתוך מסננת את החיתול בד.
7. שופכים חצי מהסיר לקערה עם המסננת והחיתול( את מי הגבינה שומרים)
8. חוזרים על הפעולה עם החצי השני בסיר(זה השלב שניתן ללהוסיף את תערובת השום שמיר ) ושופכים לתוך קערה עם מסננת וחיתול.
9. מקפלים את החיתול ומרימים וסוחטים את המים מהגבינה.
10. אחרי שסוחטים את המים שמים את החיתול בקערה עם מסננת,שמים מעל צלחת ושמים משקולת מעל ומשאירים את זה בצד למשך שעתיים.
11. לאחר שעתיים פורסים את הגבינות ושמים בכלי פלסטיק .
12. למי הגבינה ששמרנו בצד נוסיף מלח ונשפוך מעל הגבינה עד לכיסוי.
ניתן לעשות תערובת נוספת של תבלין צילי חריף עם מלח ושמן זית ולשפוך מעל הגבינה.
הגבינה מחזיקה בערך שבועיים במקרר

שתפו אם אהבתם