גונדי מתכון קל של תומר תומס

גונדי מתכון קל של תומר תומס

מצרכים להכנת מתכון גונדי פרסי:
4 בצלים מגורדים עם הנוזלים
1 בצל חתוך לרצועות
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
כפית כורכום
1.5 כוסות חומוס קלויי טחון בלי מלח
חצי כפית קינמון
חצי כפית הל
כוס גרגירי חומוס
2 כפות גדושות מרק עוף
שמיר קצוץ
500 גרם חזה עוף טחון
2 גזרים קלופים
3 תפוחי אדמה

אופן הכנה:
1. שמים 3 כפות שמן בסיר ומחממים,מוסיפים את רצועות הבצל,מוסיפים את הכורכום ומערבבים עד להשחמה.
2. פורסים את הגזרים הקלופים לעיגולים ושמים בצד.
3. את התפוח אדמה חותכים ל-8 כפי שהוצג בסרטון.
4. מוסיפים את הגזר והתפוח אדמה לסיר ומטגנים 5 דקות.
5. מוסיפים את השמיר והמרק עוף,פלפל שחור.
6. מוסיפים 3 ליטר מים רותחים(3/4 סיר) , ואת גרגירי החומוס מערבבים ומממשיכים בבישול.
7. בקערה נפרדת שמים את החזה עוף עם הבצלים עם הנוזלים והחומוס הטחון ללא מלח,קינמון,הל,מלח,חצי כפית פלפל שחור,כפית של כורכום ומערבבים את הכל לעיסה אחידה.
8. לאחר שהמרק מתבשל 25 דקות לוקחים קערה עם קצת מים,יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג ,
מביאים את המרק לרתיחה ושמים את הקציצות בתוך המרק ומבשלים 20 דקות נוספות.

מתכונים נוספים של תומר תומס:
חצפורי מתכון של תומר תומס

מקלובה מתכון של תומר תומס

קישוא עגול ממולא בבשר מתכון של תומר תומס

קישוא עגול ממולא בבשר מתכון של תומר תומס

מצרכים להכנת קישוא עגול ממולא בבשר:
3-4 שיני שום קצוצות
כפית פלפל שחור גרוס+ רבע כף לרוטב
כפית פפריקה + 2 כפות פפריקה נוספות לרוטב
חצי כפית בהרט + רבע כף בהרט לרוטב
כוס אורז
500 גרם בשר בקר
2 בצלים
פלפל חריף
2 כפות רסק עגבניות
פטרוזיליה
כפית מלח +חצי כף מלח לרוטב
כוסברה
2 עגבניות
9 קישואים עגולים
גבעול סלרי(לא חובה)
מים חמים

אופן הכנה:
1. חוצים את הבצל עד האמצע(לא עד הסוף), שמים בקערה מוסיפים מים ושמים במיקרוגל ל-5 דקות.
2. מתחילים בריקון הקישוא:קודם כל מסירים את החלק עם הגבעול,חותכים את המכסה מהחלק העליון של הקישוא, בעזרת הכף (פריזיאן)נתחיל בריקון הקישוא(זהירות לא לפגוע בחלק החיצוני).
3. לאחר 5 דקות של הבצל במיקרוגל,מוציאים ומפרקים לשכבות שאותם נמלא בהמשך.
4. מתחילים בהכנת המילוי מקלפים עגבניה אחת נוריד את ראש העגבניה ונחתוך לקוביות ונעביר לקערה.
5. נוסיף את הבשר הטחון,נגרד בצל אחד ונקצוץ גבעול סלרי ונוסיף לתערובת הבשר.
6. קוצצים את הכוסברה ונוסיף לתערובת הבשר,כמוכן נוסיף את האורז,מלח ופלפל שחור גרוס,פפריקה,בהרט ומערבבים היטב.
7. מתחילים למלא את הקישואים עם תערובת הבשר ולהשאיר קצת רווח כי האורז תופח.
8. כמוכן מתחילים במילוי הבצל,מגלגלים ושמים את החלק הפתוח כלפי מטה.
9. בתוך סוטאז,שמים רבע כוס של שמן ומתחילים לחמם,מוסיפים חצי פלפל חריף,רסק עגבניות ,מגרדים עגבניה אחת ומוסיפים אותה לסוטאז ואחרי זה נוסיף את שיני שום קצוצות ומטגנים 1-2 דקות.
10. מוסיפים 2 כפות פפריקה ומערבבים,מוסיפים פלפל שחור ובהרט.
11. מוסיפים לסיר מים חמים עד חצי גובה מהקישוא מערבבים ונותנים לזה להתבשל כ-15 דקות.
12. לאחר 15 דקות,מוסיפים את המלח, מערבבים ובודקים טעמים ומתחילים לסדר את הקישואים,והבצלים עם החלק הפתוח כלפי מטה.(אם במהלך הבישול חסר נוזלים ניתן להוסיף)
13. לאחר שסידרנו את הקישואים והבצל בסיר ,בעזרת כף שמים רוטב בכל קישוא כמו שהודגם בסרטון ושמים את המכסים של הקישוא ( לא חובה).
14. מכסים את הסיר ומבשלים 45 דקות על אש בינונית.
15. מפזרים טיפה סוכר מעל כל קישוא ומכניסים את הסיר ל-10 דקות בתנור על חום של 200 מעלות להשחמה.
16. מוציאים מהתנור ומגישים.

אימאם בלאדי – חציל עם בשר טחון מתכון טורקי

אימאם בלאדי – חציל עם בשר טחון מתכון טורקי

מצרכים להכנת אימאם בלאדי:
500 גרם בשר טחון
1 בצל בינוני קצוץ
1 פלפל ירוק
3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
1 קופסא של עגבניות חתוכות דק רצוי תוצרת איטליה
3 חצילים (רצוי לקחת חצילים עם צבע מבריק וקלים במשקל)
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כף שטוחה פפריקה
כפית שטוחה בהראט (לא חובה אבל מומלץ)
1 שן שום(לא חובה)

אופן הכנה:
1. במחבת שמים 3 כפות שמן,מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
2. קוצצים את הפלפל חריף כמו שהוצג בסרטון ומוסיפים למחבת עם הבצל.
3. מוסיפים את הבצל הירוק למחבת וממשיכים בטיגון.
4. מסירים לחצילים את הקצוות בצורה ישרה ע"י חיתוך(החלק העליון והחלק התחתון ) וחוצים ל-2.
5. מקלפים את חצאי החציל בצורה של זברה.
6. מוסיפים את הבשר למחבת וממשיכים בטיגון,בשלב הזה ניתן להוסיף שן שום אבל זה לא חובה.
7. לוקחים קערה עמוקה עם מים ומוסיפים לה מעט מלח ושמים אותה בצד.
8. מרוקנים את חצאי החציל אך משאירים את התחתית (נוצר מעין כוס חציל )ושמים בתוך קערת המים עם המלח.
9. לאחר שהבשר במחבת החליף צבע,מוסיפים את הפפריקה,מלח,פלפל שחור ,בהראט וחצי מכמות העגבניות הקצוצות דק ומערבבים היטב.
10. את תוכן החציל שרוקנו,קוצצים דק.
11. כאשר הבשר מוכן, מעבירים לקערה.
12. מחזירים את המחבת לאש,מוסיפים 2 כפות שמן ומטגנים את תוכן החציל שקצצנו ,ברגע שהחציל מוכן,מעבירים חצי מהכמות לבשר שטיגנו ולחצי שנותר מהחציל במחבת מוסיפים את החצי שנותר לנו מהעגבניות הקצוצות דק וממשיכים בטיגון וערבוב,בשלב הזה,ניתן להוסיף חצי פלפל חריף ירוק ושן אחת של שום,כף פפריקה,חצי כפית פלפל שחור,כפית שטוחה של בהראט וחצי כפית מלח וכוס חצי של מים חמים ומבשלים.
13. את כוסות החצילים שיצרנו מייבשים באמצעות מגבת(שלא ישארו טיפות של מים) ומטגנים במשך 5 עד 7 דקות בשמן עמוק,כאשר זה מוכן,מעבירים לנייר סופג .
14. לאחר שהחציל התקרר,שמים בתחתית קערת פיירקס,מעט מהרוטב עגבניות שבמחבת ומתחילים במילוי החציל עם תערובת הבשר ומסדרים בתבנית הפיירקס.
15. במידה ונשאר מילוי, ניתן להשתמש בו למילוי פלפל חריף(חוצים בחלק העליון של הפלפל ומוציאים את הגרעינים) ולשים ביחד עם החציל בתבנית פיירקס.
16. שופכים מעל תבנית הפיירקס עם החצילים את הרוטב שנותר ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.

קובה סלק מתכון של תומר תומס כולל סרטון

קובה סלק מתכון של תומר תומס כולל סרטון

מצרכים להכנת קובה סלק :
בכל פעם שמוזכר כוס במתכון הכוונה לכוס חד פעמית של שתיה חמה.

מצרכים לבצק הקובה:
2 כוסות סולת
1 כפית שטוחה של מלח
רבע כוס שמן
כוס מים פושרים

מצרכים מלית בשר:
1 בצל גדול קצוץ
2 גבעולים של סלרי קצוץ
רבע חבילת פטרוזיליה
רבע חבילת כוסברה
500 גרם בשר בקר טחון (בשר צלעות מספר 2)
כפית שטוחה פלפל שחור
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה בהרט

מצרכים להכנת מרק הקובה :
3 סלקים מקולפים
1 בצל סגול
חבילת פטרוזיליה שטופה ללא הגבעול
3 גבעולי סלרי עם העלים
1 כף רסק עגבניות
מלח
פלפל שחור
2 לימונים
כפית סוכר

אופן הכנה:
1. שמים בקערה את כל החומרים של בצק הקובה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ושמים לנוח רבע שעה.
במידה ואחרי רבע שעה הבצק עדיין דליל,ניתן להוסיף מעט סולת.
2. בסיר סוטאז שמים 2 כפות שמן ומחממים,מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
3. מוסיפים את הבשר לסוטאז עם הבצל.
4. מוסיפים את הירק (סלרי,פטרוזיליה,כוסברה) לתערובת הבשר.
5. מוסיפים את הבהרט,פלפל שחור ומלח לתערובת הבשר ומבשלים עד שהבשר מחליף גוון.
6. מבצק הסולת יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג.
7. יוצרים גומה במרכז הכדור סולת בעזרת בקבוק יין כמו שהוצג בסרטון.
8. ממלאים את כדורי הסולת עם הגומה עם בשר,דוחסים את הבשר וסוגרים.
9. מתחילים בהכנת המרק: את הבצל חותכים בצורת ירח, שמים בסיר למרק 2 כפות שמן ומתחילים לחמם.
10. מטגנים את הבצל עד למצב שקוף.
11. מגרדים סלק אחד ,מוסיפים לקערה עם הסלק המגורד מים.
12. את 2 הסלקים הנותרים חותכים לצורת אצבעות ומוסיפים למים עם הסלק המגורד.
13. לסיר המרק עם הבצל מוסיפים את הרסק עגבניות והסוכר ומטגנים במשך 2-3 דקות.
14. מוסיפים למרק את הירק (פטרוזיליה,סלק ).
15. מוסיפים לסיר המרק את הסלקים ביחד עם המים.
16. מוסיפים למרק מיץ מ-2 לימונים.
17. מוסיפים את המלח והפלפל שחור לפי הטעם ומבשלים כ-35 דקות.
18. מוסיפים את הקובות ומבשלים כ-10 דקות נוספות.

למתכוני בשר נוספים לחצו על הקישור: מתכוני בשר

עוגיות ריפעת מתוקות מתכון של תומר תומס

עוגיות ריפעת מתוקות מתכון של תומר תומס

מצרכים להכנת עוגיות ריפעת מתוקות:
בכל פעם שמופיעה כוס במתכון הכוונה לכוס חד פעמי של שתיה חמה.
500 גרם קמח לבן ( 4 כוסות)
חצי כוס סוכר לבן
חצי כוס שומשום
חצי כוס תבלין אניס (לא חובה אבל מוסיף המון לעוגיות)
1 ביצה לארג'
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל

אופן הכנה:
1. שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד (ניתן לעשות את זה או ידנית או במיקסר)
2. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח 15-20 דקות ובינתיים מדליקים את התנור על 180 מעלות.
3. מחלקים את הבצק ל-2
4. על נייר עבודה מקומח מרדדים את הבצק לעובי של 2-3 מ"מ.
5. מיישרים ויוצרים מלבן אחיד מהבצק המרודד.
6. חותכים את הבצק לקוביות שוות כפי שהוצג בסרטון.
7. שמים את העוגיות עם נייר האפייה בתבנית,מחוררים את העוגיות עם מזלג ואופים בחום של 180 מעלות עד להשחמה (בין 20-25 דקות).
8. מוציאים ומגישים.

חשוב מאוד לרדד את הבצק לעובי דק ,רק במצב שהבצק דק העוגיות יהיו קריספיות.
באמצע האפייה יש לסובב את התבנית על מנת ליצור אפייה אחידה.

למתכוני עוגיות נוספים לחצו על הקישור: עוגיות מתכונים

ספינג' טוניסאי מתכון של תומר תומס כולל סרטון

ספינג' טוניסאי מתכון של תומר תומס כולל סרטון

מצרכים להכנת ספינג' טוניסאי:
500 גרם קמח ( 4 כוסות)
1 כף שמרים
כף סוכר
כף מלח
שקית אבקת אפייה
1 ביצה לארג'
2 כוסות מים פושרים

אופן הכנה:
1. בקערה שמים את הקמח,שמרים והסוכר.
2. מוסיפים את המלח בצד,שלא יהיה מגע ישיר עם השמרים. כמוכן מוסיפים את אבקת האפייה והביצה.
3. מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים אל תערובת הקמח את המים הפושרים ומערבבים 5-7 דקות.
4. מכסים את הבצק ומתפיחים למשך 50 דקות.
5. משמנים קלות את הידיים ומורידים את האוויר מהבצק שתפח.
6. מחממים את השמן עד שמכניסים כף או שיפוד עץ ונוצרים סביבו בועות.
7. לוקחים חתיכה מהבצק,ויוצרים חור במרכז הבצק באמצעות האצבעות,עד שנוצר מעין חישוק ומעבירים לטיגון בשמן.
8. כאשר הספינג' מושחם בתחתית הופכים אותו עד להזהבה של הצד השני.
9. לאחר שהספינג הזהיב מעבירים למסננת ולפני הגשה מפזרים סוכר.

למתכונים נוספים של תומר תומס, לחצו על הקישור : תומר תומס מתכונים

עוגיות חמאה קלות מתכון של תומר תומס כולל סרטון

עוגיות חמאה קלות מתכון של תומר תומס כולל סרטון

מצרכים להכנת עוגיות חמאה קלות:
2.5 כוסות קמח לבן (המידה מתייחסת לכוסות חד פעמיות של שתיה חמה)
200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר( להוציא אותה לפני השימוש,שתהיה רכה)
1 שקית סוכר וניל

אופן הכנה:
1. שמים בקערת המיקסר את הקמח,חמאה וסוכר הוניל ומפעילים את המיקסר עד לקבלת בצק אחיד.
2. לאחר שהבצק אחיד,יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומסדרים על תבנית עם נייר אפיה עם מרווחים.
3. יוצרים קישוט בעזרת המזלג כמו שהודגם בסרטון.
4. מכניסים לאפייה בתנור במצב טורבו למשך 12-15 דקות( תלוי בתנור שלכם) בחום של 180 מעלות.
5. מיד שהעוגיות מוכנות ,שמים בנדיבות אבקת סוכר מעל כל העוגיות,נותנים לעוגיות להתקרר ומגישים.
על מנת ליצור עוגיות חמאה פרווה, מחליפים את החמאה במרגרינה או מחמאה.

למתכונים נוספים של עוגיות לחצו על הקישור מתכוני עוגיות

חצ'פורי מתכון אמיתי של תומר תומס כולל סרטון

חצ'פורי מתכון אמיתי של תומר תומס כולל סרטון

מצרכים להכנת חצפורי אמיתי:
חומרים להכנת הבצק:
1 ק"ג קמח
50 גרם חמאה מומסת
כף סוכר
כף מלח
3 כפות שמן
חצי שקית( 25 גרם) שמרית
1 ביצה
600 מ"ל מים פושרים (3 כוכות שתיה חמה)

מצרכים למילוי:
250 גרם גבינה צהובה מגורדת
250 גבינה טוב טעם או בולגרית
1 גביע קוטג'
1 ביצה
מעט קמח לבן מנופה

אופן הכנת חצ'פורי:
1. בקערת המיקסר שמים את כל חומרי הבצק ולשים במיקסר 5-10 דקות.
2. שמים את האבן שמוט בתחתית התנור ומדליקים לחום גבוה.
3. כאשר הבצק מוכן, יוצרים מהבצק כדור, מורחים בשמן בתחתית ולמעלה,מכסים ומתפיחים כחצי שעה.
4. מערבבים את כל חומרי המלית, במידה וחסר מליחות ניתן להוסיף מעט מלח.
5. מקמחים קלות את משטח העבודה,ולשים מעט את הבצק לשחרר את האוויר הכלוא בפנים.
6. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
7. מרדדים את הבצק לעיגול ומורחים על כל העיגול את מילוי הגבינה כפי שהוצג בסרטון.
8. מגלגלים את הבצק מהפינות ומהדקים את הקצוות כפי שהוצג בסרטון.
9. מתפיחים כל יחידה כרבע שעה עד 20 דקות ומורחים את הקצוות עם חלמון מדולל עם מעט מים.
10. מסגרים את החצ'פורי על רשת מכוסה בנייר אפיה עם רווחים , ואופים בתנור על אבן שמוט למשך 15 דקות .
11. מוציאים את החצ'פורי מהתנור ,שוברים ביצה במרכז ואופים עוד כ3-4 דקות.

מרק עגבניות פיקנטי של תומר תומס כולל סרטון

מרק עגבניות פיקנטי של תומר תומס כולל סרטון

מצרכים להכנת מרק עגבניות פיקנטי:
1 ק"ג עגבניות
1 שן שום
2 תפוחי אדמה
2-3 בצלים
פלפל חריף ( לא חייב)
2 ענפי סלרי
כוס חד פעמי של אורז
חצי כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן
כף וחצי מרק עוף
כף פפריקה מתוקה
מלח

אופן הכנה:
1. מחממים את השמן, קוצצים את הבצלים לקוביות,ומטגנים עד שהבצל שקוף,מוסיפים פלפל חריף וממשיכים לטגן.
2. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות כמוכן קוצצים את הסלרי.
3. משאירים 2-3 עגבניות בצד ואת כל שאר העגבניות ביחד עם שן שום מגרדים.
4. מקלפים את העגבניות שהשארנו בצד ,חותכים לקוביות ומוסיפים לעגבניות המגורדות.
5. מוסיפים לסיר כף פפריקה ומערבבים ומוסיפים את העגבניות המגורדות עם שן השום ושוב מערבבים.
6. מוסיפים חצי כפית פלפל שחור גרוס ואת המרק עוף ומערבבים,מוסיפים את הסלרי וקוביות תפוחי האדמה ושוב מערבבים.
7. מוסיפים 2 ליטר מים רותחים ומשאירים לרתיחה.
8. חותכים5-6 פרוסות לקוביות,שמים בקערה, מפזרים מעל זעתר,שמן זית,מערבבים ומכניס לתנור עד להשחמה (או להקפיץ במחבת), שמים בתנור ל-5 דקות.
9. ניתן להוסיף רבע כפית ראס אל חנות על מנת ליצור ארומה.
10. לאחר רתיחה,בודקים טעמים וניתן להוסיף טיפה מלח וטיפה פלפל שחור ונותנים לזה עוד 10 דקות בישול.
11. מוסיפים את האורז, מערבבים מכסים את הסיר ונותנים להתבשל עוד רבע שעה.
12. מוציאים את הקרוטנים.
13. שמים את המרק בצלחת ,שמים מעל קרוטונים ומגישים.

נוטלה ביתית מתכון של תומר תומס כולל סרטון הכנה

נוטלה ביתית מתכון של תומר תומס כולל סרטון הכנה

מצרכים להכנת נוטלה ביתית
500 גרם אגוזי לוז טבעיים, עם הקליפה (לא קלויים)
חצי כוס (חד פעמית) קקאו
כוס (חד פעמית )כוס סוכר
חצי כוס (חד פעמית ) שמן קנולה
שקית סוכר וניל

אופן הכנה:
1. שמים בתבנית את האגוזים וקולים במשך 12 דקות בחום של 180 מעלות עד להשחמה כפי שהוצג בסרטון.
2. מעבירים את האגוזים למגבת ומקלפים כפי שהוצג בסרטון.
3. שמים את האגוזים במעבד מזון וטוחנים.
4. במהלך הטחינה במעבד מזון,מוסיפים את הסוכר ( ניתן להחליף את הסוכר בסילאן ) כמוכן מוסיפים את הסוכר וניל.
5. לאחר טחינה במעבד המזון, מוסיפים את הקקאו ואת השמן קנולה, וממשיכים לטחון,אם הנוטלה קשה מדיי,ניתן להוסיף מעט שמן.
6. לאחר טחינה, התערובת אמורה להיות נוזלית ואז מכניסים למקרר.
7.