פסיפלורה מתכונים

סולרו – קינוח קייצי פרווה

המתכון באדיבות: נטלי רובר סדנאות ועוד
קבלו מתכון לקינוח פרווה, כשר לפסח, ללא קטניות וללא שרוייה
וכמעט ללא עבודה😋

אצלנו קוראים לו סולרו כי הוא מזכיר את הארטיק הקייצי והמרענן ואתם? מוזמנים לקרוא לו איך שבא לכם…😉

תבנית מלבנית 30*20 / תבניות שקעים מסיליקון (לפחות 2)
פנו מקום במקפיא (המשטח צריך להיות ישר)
לשכבה התחתונה:
1 חבילת ג'לי בטעם האהוב עליכם תות/אננס/משמש
2 כוסות מים קרים (כוס חד פעמית קרה)
2 כפות קצפת צימחית

לשכבה האמצעית:
2 מיכלי קצפת צימחית (250 מ"ל כל אחד או לחלופין 1 של 500 מ"ל)
1 אינסטנט פודינג וניל

לשכבה התחתונה:
1 חבילת ג'לי בטעם האהוב עליכם תות/אננס/משמש
2 כוסות מים קרים (כוס חד פעמית קרה)
2 כפות קצפת צימחית

אופן ההכנה:
שכבה תחתונה: נערבב את כל המצרכים יחד בקערה (צריך להיות נוזלי) ניצוק לתבנית ונקפיא לשעה (ולא פחות!) על גבי משטח ישר.

שכבה אמצעית:
נקציף את הקצפת צימחית עם האינסטנט לקצף יציב
ניצוק את הקצפת על השכבה התחתונה, נשטח ונקפיא לחצי שעה.

שכבה תחתונה:
נחזור על הפעולות של השכבה העליונה ונקפיא לפחות לשעתיים ומומלץ אפילו ללילה שלם.

* מתקשים להחליט באיזה טעם של ג'לי לבחור? אל תחליטו!!
זה כ"כ פשוט, תעשו שניים😜 וניתן גם לשלב שכבה תחתונה בטעם אחד ושכבה עליונה בטעם אחר.

מתכון נוסף לקינוח פרווה כשר לפסח:

עוגת קרמבו לפסח של דודו בן שמחון

מצרכים להכנת עוגת קרמבו לפסח:
6 ביצים מופרדות לחלבון וחלמון
כוס סוכר
5 כפות שמן
1 אבקת אפייה
5 כפות קמח אוסם כשר לפסח

לקרם:
2 מיכלים שמנת מתוקה
2 חפיסות אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב
לציפוי שוקולד:
250 גרם שוקולד
250 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם חמאה

אופן הכנה:
1. מקציפים את החלבונים,מוסיפים בהדרגה את חצי מכמות הסוכר ומקציפים עד לקבלת קצף חזק ויציב.
2. מנימיכים מהירות ומוסיפים את החלמונים,שמן,אבקת אפייה והקמח מצה וממשיכים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מעבירים לתבנית 26 את התערובת האחידה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להתייצבות.
4. מתחילים בהכנת הקרם: שמים את כל חומרי הקרם בקערת המיקסר ומקציפים עד לקצף יציב ומורחים מעל העוגה שהצטננה.
5. מתחילים בהכנת הציפוי שוקולד (גנאש) : מרתיחים את השמנת מתוקה,שופכים על קוביות השוקולד , מוסיפים חמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים מהעל העוגה עם הקרם ומשאירים במקרר למשך לילה לפני הגשה.

מתכון נוסף של עוגת קרמבו לפסח:

מתכון ללאפה כשרה לפסח של השף שמואל ששון

מצרכים להכנת לאפה כשרה לפסח:
500 גרם קמח תפוחי אדמה
כוס קמח מצה
2 כפיות מלח
כפית גדושה סוכר
שליש כוס שמן
2 ביצים
4.5 כוסות מים
1 אבקת אפיה

אופן הכנה:
1. שמים בקערה את קמח תפוחי אדמה,קמח מצה,מלח,סוכר,שמן והביצים.
2. מוסיפים לקערה מים ומערבבים מעט.
3. מוסיפים את אבקת האפייה לתערובת ומערבבים בעדינות בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת דלילה מדיי מוסיפים מעט קמח מצה ואם היא סמיכה מדיי,מוסיפים מעט מים.
4. שמים את הבלילה בצד למספר דקות.
5. מחממים מחבת על אש בינונית(חשוב שזאת תהיה מחבת עם ציפוי טפלון (נון סטיק) שלא ידבק.
6. בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה למחבת,כך שיכסה את כל שטח המחבת,מטגנים בערך דקה מכל צד עד להשחמה.

ניתן למלא בבשר או כל מילוי רצוי.

מתכון נוסף ללאפה לפסח:

תבשיל כבש מרוקאי (טאג'ין)

מצרכים לתבשיל כבש מרוקאי:
1 ק"ג כתף כבש קצוץ
מלח
פלפל
2 גמבות ללא גרעינים וחתוך לרצועות
1 בצל חתוך לרצועות
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית אבקת גינג'ר טחון
כף וחצי כמון
כף וחצי פפריקה אדומה מתוקה
1 כף רסק עגבניות
1 כף אריסה
1/2 כוס צימוקים
400 גרם של קוביות עגבניות(בקופסת שימורים או טרי)
חצי ליטר ציר עוף (2.5 כוסות)
400 גרם גרגירי חומוס מבושלים מסוננים(קופסאת שימורים )

אופן הכנה:
1. במחבת על אש בינונית,מחממים את השמן ועושים סגירה לכתף כבש ( מוסיפים פלפל ומלח תוך כדי) לעשות את זה ב-2 חלקים( בכל פעם מטגנים חצי קילו כתף) כל חצי קילו מטגנים במשך 5 דקות או עד שמשחים,מורידים מהאש ושמים בצד.
2. מטגנים את הבצל ורצועות הגמבה במשך 4 דקות או שרצועות הגמבה מתרככות,מוסיפים את הפפריקה,כמון,כורכום והגינג'ר ומטגנים במשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את האריסה ורסק העגבניות,מטגנים דקה נוספת ומוסיפים את הכבש למחבת.
4. מוסיפים את הצימוקים,קוביות עגבניות,ציר עוף וגרגירי חומוס,מביאים לרתיחה,מכסים ומבשלים במשך שעתיים או עד שהכבש רך,מוסיפים מלח,פלפל ומעט מיץ לימון טרי,מפזרים מעל כוסברה ומגישים.

מתכון נוסף לתבשיל כבש עם פול ירוק:

קציצות בשר עם פטריות ובצל ברוטב צלי – מתכון של לי אבוטבול

מצרכים להכנת קציצות בשר :

לקציצות –

קילו בשר טחון
בצל בינוני קצוץ
צרור פטרוזיליה
ביצה
כמה כפות שמן
שום ( אני משתמשת בקונפי הכנה ביתית )
מלח
פלפל
כמון
פפריקה
ומעט אבקת מרק

לרוטב –

פטריות שמפיניון ( טרי או שימורים )
2 אבקת צלי בקר כשר לפסח ( רק בפסח כמובן )
2 בצלים גדולים
פלפל
מלח
ואבקת מרק.

הכנה :
1. מערבבים את תערובת הקציצות היטב ולגלגל .
2. את הבצל לחתוך לרצועות להקפיץ במעט שמן בסיר עד שנהיים שקופים ולהוסיף פטריות.
3. להקפיץ 10 דקות על אש בינונית ולהוסיף את אבקת הצלי , לכל שקית להוסיף כוס מים קטנה ולערבב היטב , לאחר רתיחה להוסיף עוד מים עד כיסוי הבצל והפטריות ולהוסיף את הקציצות , לכסות את הסיר , להוריד לאש קטנה לבשל למשך חצי שעה .

בתאבון 🤗😍

מתכון נוסף של קציצות בשר לפסח: