סולרו – קינוח קייצי פרווה


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

סולרו – קינוח קייצי פרווה

המתכון באדיבות: נטלי רובר סדנאות ועוד
קבלו מתכון לקינוח פרווה, כשר לפסח, ללא קטניות וללא שרוייה
וכמעט ללא עבודה😋

אצלנו קוראים לו סולרו כי הוא מזכיר את הארטיק הקייצי והמרענן ואתם? מוזמנים לקרוא לו איך שבא לכם…😉

תבנית מלבנית 30*20 / תבניות שקעים מסיליקון (לפחות 2)
פנו מקום במקפיא (המשטח צריך להיות ישר)
לשכבה התחתונה:
1 חבילת ג'לי בטעם האהוב עליכם תות/אננס/משמש
2 כוסות מים קרים (כוס חד פעמית קרה)
2 כפות קצפת צימחית

לשכבה האמצעית:
2 מיכלי קצפת צימחית (250 מ"ל כל אחד או לחלופין 1 של 500 מ"ל)
1 אינסטנט פודינג וניל

לשכבה התחתונה:
1 חבילת ג'לי בטעם האהוב עליכם תות/אננס/משמש
2 כוסות מים קרים (כוס חד פעמית קרה)
2 כפות קצפת צימחית

אופן ההכנה:
שכבה תחתונה: נערבב את כל המצרכים יחד בקערה (צריך להיות נוזלי) ניצוק לתבנית ונקפיא לשעה (ולא פחות!) על גבי משטח ישר.

שכבה אמצעית:
נקציף את הקצפת צימחית עם האינסטנט לקצף יציב
ניצוק את הקצפת על השכבה התחתונה, נשטח ונקפיא לחצי שעה.

שכבה תחתונה:
נחזור על הפעולות של השכבה העליונה ונקפיא לפחות לשעתיים ומומלץ אפילו ללילה שלם.

* מתקשים להחליט באיזה טעם של ג'לי לבחור? אל תחליטו!!
זה כ"כ פשוט, תעשו שניים😜 וניתן גם לשלב שכבה תחתונה בטעם אחד ושכבה עליונה בטעם אחר.

מתכון נוסף לקינוח פרווה כשר לפסח:

צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין סורבה תותים כמו במסעדות

רוסטביף סינטה מושלם של השף שמואל ששון


צפו בסרטון שמסביר כיצד להכין עוגת מוס שוקולד כשרה לפסח

רוסטביף סינטה מושלם של השף שמואל ששון

מצרכים להכנת רוסטביף סינטה:
2 ק"ג נתח סינטה או אנטריקוט מובחר
חצי כוס שמן זית
2 כפות חרדל דיז'ון
כף פלפל גרוס
2 כפות דבש
5 שיני שום קלופים וחצויים
ענף רוזמרין
כף מלח גס

אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום גבוה של 220 מעלות
1. מתחילים בהכנת המרינדה – מערבבים בקערה את שמן הזית, חרדל, פלפל גרוס, דבש ורוזמרין, עד לקבלת תערובת אחידה.
2. בעזרת סכין חדה נחורר את הנתח מס' חורים שאליהם נחדיר את שיני השום.
3. שופכים את המרינדה שהכנו על הנתח ומעסים אותו היטב.
4. מניחים את הבשר על גבי רשת ומתחתיה תבנית אפייה עם שתי כוסות מים, למשך 25 דקות.
5. לאחר 25 דקות, מורידים את חום התנור ל 180 מעלות למשך 45דקות למצב רייר מדיום או למשך שעה (למצב מדיום – מומלץ).
למי שמעדיף את הבשר ברמת צלייה של medium – well ממשיכים לצלות 10-15 דקות נוספות.
מוציאים את הרוסטביף מהתנור ומשאירים בטמפרטורת החדר 10 דקות לפני הפריסה.
מומלץ להגיש לצד הרוסטביף פלחי תפוח אדמה אפויים.

מתכון נוסף לרוסטביף:

מוצרלה מהמשק – סלט מוצרלה עם עגבניות שרי

מוצרלה מהמשק – סלט מוצרלה עם עגבניות שרי של Little joe מושב ניר בנים

הכמויות במתכון מתייחסים לסלט אישי,ניתן להכפיל כמויות בהתאם למספר הסועדים.
מצרכים להכנת סלט מוצרלה עם עגבניות שרי:
20 עגבניות שרי חתוכות לחצי
6 עלי בזילקום שלמים
10-15 זיתי קלמטה ללא גלעין
רבע בצל סגול חתוך לרצועות
מעט מלח
מעט פלפל
מעט מיץ לימון טרי
מעט שמן זית
כדור מוצרלה באפלו
מעט בלסמי מצומצם.

אופן הכנה:
1. במחבת שמים חוץ בלסמי ומחממים עד שהרוטב מצטצמצם ונעשה סמיך ,מעבירים לכלי ונותנים להתקרר(מומלץ לעשות את זה שעה לפני,מאחר ומוסיפים את זה לסלט שזה קר).
2. את כדור המוצרלה חותכים בעזרת הידיים לחתיכות בגודל שנראה בתמונת הסלט.
3. בקערה שמים את כל המצרכים עם המוצרלה וחומץ בלסמי,מערבבים היטב ומגישים.

מתכון נוסף לסלט מוצרלה:

תפריט לחג שני של פסח

תפריט לחג שני של פסח

היי חברים
מצרף לכם תפריט מומלץ לארוחת חג של פסח שני.
התפריט מופיע בצורה של קישורים, כך שאם אתם רוצים מתכון של מנה מסויימת יש ללחוץ על הקישור ויפתח לכם המתכון בחלון חדש. סיימתם עם המתכון אתם מוזמנים לחזור לדף זה ולהמשיך למתכון הבא.
במידה ויש לכם ארוחה עם יותר מ-6 אנשים אז מומלץ להגיש כמה מנות בהתאם לכמות הסועדים ולכן אצרף כמה אופציות למנה ראשונה , מנה עיקרית וקינוח.
שוב לא חייבים לעשות את כל התפריט, אתם רשאים להחליף ולשנות והשתמש בזה בתור בסיס.
מנת פתיחה:
מרק כופתאות (קניידלך)
מנה ראשונה:
דג חריימה
או
דג סלמון ברוטב עגבניות
סלטים:
מטבוחה
סלט גזר מרוקאי עם רוטב צרמלה

סלט חצילים בטחינה
סלט פלפלים קלויים
סלט חצילים מרוקאי
גוואקמולי
סלט סלק מרוקאי
סלט שומר מרוקאי
תוספות:
אורז פרסי עם פול ושמיר
מניפת תפוחי אדמה
כרוב ממולא אורז ובשר

מנה עיקרית:
תבשיל כבש מרוקאי
או
קציצות מרוקאיות של סבתא עליזה

או
קדירת עוף (טאגין) בריבת בצל
קינוח:
סופלה שוקולד פרווה

מגש פירות מעוצב

עוגת קרמבו לפסח של דודו בן שמחון

עוגת קרמבו לפסח של דודו בן שמחון

מצרכים להכנת עוגת קרמבו לפסח:
6 ביצים מופרדות לחלבון וחלמון
כוס סוכר
5 כפות שמן
1 אבקת אפייה
5 כפות קמח אוסם כשר לפסח

לקרם:
2 מיכלים שמנת מתוקה
2 חפיסות אינסטנט פודינג וניל
כוס חלב
לציפוי שוקולד:
250 גרם שוקולד
250 מ"ל שמנת מתוקה
50 גרם חמאה

אופן הכנה:
1. מקציפים את החלבונים,מוסיפים בהדרגה את חצי מכמות הסוכר ומקציפים עד לקבלת קצף חזק ויציב.
2. מנימיכים מהירות ומוסיפים את החלמונים,שמן,אבקת אפייה והקמח מצה וממשיכים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מעבירים לתבנית 26 את התערובת האחידה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להתייצבות.
4. מתחילים בהכנת הקרם: שמים את כל חומרי הקרם בקערת המיקסר ומקציפים עד לקצף יציב ומורחים מעל העוגה שהצטננה.
5. מתחילים בהכנת הציפוי שוקולד (גנאש) : מרתיחים את השמנת מתוקה,שופכים על קוביות השוקולד , מוסיפים חמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים מהעל העוגה עם הקרם ומשאירים במקרר למשך לילה לפני הגשה.

מתכון נוסף של עוגת קרמבו לפסח:

מתכון ללאפה כשרה לפסח

מתכון ללאפה כשרה לפסח של השף שמואל ששון

מצרכים להכנת לאפה כשרה לפסח:
500 גרם קמח תפוחי אדמה
כוס קמח מצה
2 כפיות מלח
כפית גדושה סוכר
שליש כוס שמן
2 ביצים
4.5 כוסות מים
1 אבקת אפיה

אופן הכנה:
1. שמים בקערה את קמח תפוחי אדמה,קמח מצה,מלח,סוכר,שמן והביצים.
2. מוסיפים לקערה מים ומערבבים מעט.
3. מוסיפים את אבקת האפייה לתערובת ומערבבים בעדינות בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. אם התערובת דלילה מדיי מוסיפים מעט קמח מצה ואם היא סמיכה מדיי,מוסיפים מעט מים.
4. שמים את הבלילה בצד למספר דקות.
5. מחממים מחבת על אש בינונית(חשוב שזאת תהיה מחבת עם ציפוי טפלון (נון סטיק) שלא ידבק.
6. בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה למחבת,כך שיכסה את כל שטח המחבת,מטגנים בערך דקה מכל צד עד להשחמה.

ניתן למלא בבשר או כל מילוי רצוי.

מתכון נוסף ללאפה לפסח:

תבשיל כבש מרוקאי (טאג'ין)

תבשיל כבש מרוקאי (טאג'ין)

מצרכים לתבשיל כבש מרוקאי:
1 ק"ג כתף כבש קצוץ
מלח
פלפל
2 גמבות ללא גרעינים וחתוך לרצועות
1 בצל חתוך לרצועות
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית אבקת גינג'ר טחון
כף וחצי כמון
כף וחצי פפריקה אדומה מתוקה
1 כף רסק עגבניות
1 כף אריסה
1/2 כוס צימוקים
400 גרם של קוביות עגבניות(בקופסת שימורים או טרי)
חצי ליטר ציר עוף (2.5 כוסות)
400 גרם גרגירי חומוס מבושלים מסוננים(קופסאת שימורים )

אופן הכנה:
1. במחבת על אש בינונית,מחממים את השמן ועושים סגירה לכתף כבש ( מוסיפים פלפל ומלח תוך כדי) לעשות את זה ב-2 חלקים( בכל פעם מטגנים חצי קילו כתף) כל חצי קילו מטגנים במשך 5 דקות או עד שמשחים,מורידים מהאש ושמים בצד.
2. מטגנים את הבצל ורצועות הגמבה במשך 4 דקות או שרצועות הגמבה מתרככות,מוסיפים את הפפריקה,כמון,כורכום והגינג'ר ומטגנים במשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את האריסה ורסק העגבניות,מטגנים דקה נוספת ומוסיפים את הכבש למחבת.
4. מוסיפים את הצימוקים,קוביות עגבניות,ציר עוף וגרגירי חומוס,מביאים לרתיחה,מכסים ומבשלים במשך שעתיים או עד שהכבש רך,מוסיפים מלח,פלפל ומעט מיץ לימון טרי,מפזרים מעל כוסברה ומגישים.

מתכון נוסף לתבשיל כבש עם פול ירוק:

קבב טורקי אמיתי מתכון

קבב טורקי אמיתי מתכון

מצרכים להכנת קבב טורקי אמיתי:
קילו בשר טחון מורכב מחמישים אחוז מכסה אנטריקוט וחצי צלעות או צוואר
200 גרם שומן טלה
צרור פטרוזיליה קצוץ
150 גרם בצל יבש מושרה במים כ5 דקות ולאחר מכן מסננים אותו(לא סוחטים)
200 גרם פיסטוק חלבי קצוץ
2 פלפלים חריפים ירוקים קצוצים דק דק
2 גבעולי סלרי קצוצים דק דק
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כף בהרט
כף כמון

אופן הכנה:
1. ללוש היטב במשך 5 דקות את כל החומרים (כך נפריש את החלבון שבבשר)וזה הסוד להדבקת הקבב.
2. נותנים למסה לנוח 6 שעות במקרר.
3. לשפד בשיפודים ארוכים ולגלגל בנייר אפייה ולהכניס למקרר ללילה.

מתכון נוסף להכנת קבב טורקי:

לחם טחינה מושלם לפסח ולכל ימות השנה

לחם טחינה מושלם לפסח ולכל ימות השנה – מתכון של אורית לוי


מצרכים להכנת לחם טחינה כשר לפסח:
6 כפות גדושות טחינה גולמית
4 ביצים טרופות
2 כפות סילאן או דבש
חצי שקית אבקת אפייה (5 גר')
שומשום לפיזור או גרעיני חמניה (לא חובה)
חצי כפית מלח

אופן ההכנה:
1. את התנור מחממים ל-180 מעלות.
2. בקערה מערבבים את כל המצרכים.
3. משמנים תבנית אינגליש קייק ויוצקים לתוכה את הבלילה ואופים במשך 25 דקות.
4. על מנת לבדוק שהלחם מוכן, נועצים קיסם במרכז הלחם, במידה ויוצא יבש אז הלחם מוכן.
5. נותנים ללחם להתקרר ומגישים עם ממרח אהוב כגון חומוס,פסטו או כל ממרח אחר.

מתכון נוסף להכנת לחם טחינה:

קציצות בשר עם פטריות ובצל ברוטב צלי

קציצות בשר עם פטריות ובצל ברוטב צלי – מתכון של לי אבוטבול

מצרכים להכנת קציצות בשר :

לקציצות –

קילו בשר טחון
בצל בינוני קצוץ
צרור פטרוזיליה
ביצה
כמה כפות שמן
שום ( אני משתמשת בקונפי הכנה ביתית )
מלח
פלפל
כמון
פפריקה
ומעט אבקת מרק

לרוטב –

פטריות שמפיניון ( טרי או שימורים )
2 אבקת צלי בקר כשר לפסח ( רק בפסח כמובן )
2 בצלים גדולים
פלפל
מלח
ואבקת מרק.

הכנה :
1. מערבבים את תערובת הקציצות היטב ולגלגל .
2. את הבצל לחתוך לרצועות להקפיץ במעט שמן בסיר עד שנהיים שקופים ולהוסיף פטריות.
3. להקפיץ 10 דקות על אש בינונית ולהוסיף את אבקת הצלי , לכל שקית להוסיף כוס מים קטנה ולערבב היטב , לאחר רתיחה להוסיף עוד מים עד כיסוי הבצל והפטריות ולהוסיף את הקציצות , לכסות את הסיר , להוריד לאש קטנה לבשל למשך חצי שעה .

בתאבון 🤗😍

מתכון נוסף של קציצות בשר לפסח: