בבתים רבים בישראל, הבישול הביתי הוא חלק בלתי נפרד משגרת היום יום. ישנם שלוקחים את החווית הבישול צעד אחד קדימה ומכינים מנות מורכבות, מיוחדות ובישולים שלא הכירו לפני כן וישנם אלו שהולכים על הבישול הביתי המסורתי כדי להאכיל את בני המשפחה במנות שהם הכי אוהבים. בשני המקרים העבודה במטבח מהנה יותר ומהירה יותר כאשר משתמשים בכלים טובים, מקצועיים שמאפשרים למבשל ליהנות מעבודתו. למשל סכיני מטבח איכותיים שמקלים על עבודות החיתוך של מצרכים שונים מירקות שונים ועד לחיתוך בשר או דגים.
איך לבחור את הסכין למטבח שלכם?
ישנם סוגים שונים ורבים של סכיני מטבח שיכולים להקל על חייכם במטבח, בין אם אתם שפים מקצועיים ובין אם אתם חובבי הבישול הביתי. בשני המקרים ישנה חשיבות גבוהה בבחירת הסכין אתה אתם משתמשים כדי ליעל את עבודתכם במטבח וליהנות מעבודה מדויקת ומהירה. אם כך, איך תכלו לבחור את הסכין המתאימה ביותר עבור המטבח שלכם?
- בחירת סכין לפי מטרות שימוש – כשאתם מתלבטים באיזו סכין כדאי להשקיע חשוב לדעת ולזכור כי לכל סכין יש ייעוד משלה. אם אתם מכינים הרבה מנות של בשר השקיעו בסכין איכותית שמתאימה לחיתוך בשר. סכין שף איכותית לפריסת הבשר או לפירוק בשר יכולות לעשות עבורכם את עבודות החיתוך והפריסה ללא מאמץ כלל. אם אתם לא מכינים בשרים בכמות גדולה ואתם יותר פונים למטבח הצמחוני או לחילופין אתם משלבים בכל ארוחה סלט שילווה את הארוחה הסכין הראשונה שתתאים לכם היא סכין ירקות איכותית. כך תחתכו ללא כל בעיה כל עגבנייה שתכנס לסלט וכל בטטה לפני כניסתה לתנור. הנקודה החשובה ביותר בבחירת סכין איכותית ומקצועית היא בחירה לפי השימוש העיקרי, כך עם הזמן תגדילו את מגוון הסכינים בביתכם ותוכלו ליהנות מעוד ועוד בישולים והכנת מאכלים שונים בעבודה פשוטה יותר ומהירה הרבה יותר.
- התאמת גודל ומשקל – זה אולי נשמע שולי ולא חשוב במיוחד אך אם אתם מבשלים שעות, עומדים על הרגליים ונלחמים עם הסכין שתחתוך את הירקות, הבשר או הדגים אתם מתאמצים יתר על המידה. סכיני מטבח איכותיות ומקצועיות בעלות משקל נמוך יחסית יקלו על העבודה שלכם במטבח. לכן בדקו אם הסכין בעלת משקל גדול או קטן, האם היא נוחה לכם והיא מעוצבת בצורה ארגונומית לכף היד. אם אתם מרגישים שהיא נוחה לכם מעולה, אם אתם מרגישים שהיא כבדה לכם או גדולה מידי עבורכם תעברו לסכין הבאה ונסו אותה ממש בידכם.
- התאמת מחיר לגובה התקציב – ישנם לא מעט שנמנעים מלרכוש סכין מקצועית כי הם רק מבשלים ארוחת צהריים או ערב לבני המשפחה והם לא מחזיקים במסעדה שמאכילה מאות סועדים ביום. היום, סכיני מטבח מקצועיים לא בהכרח עולים אלפי שקלים וישנם מגוון מחירים רחב כך שבקלות ניתן לקנות סכין אחת מקצועית לפחות גם למטבח הביתי.
