העונג שבגבינת ניו יורק: המדריך המלא לעוגת גבינה מושלמת
מישהו פעם אמר שהעוגות גבינה הן תענוג עילאי שגורם לכל אחד לחייך. אז אתם יכולים לדמיין מה קורה כשמדובר בעוגת גבינה ניו יורקית עם תחתית עוגיות אוראו! מדובר בשילוב משגע בין קרם גבינה עשיר ובין תחתית מתוקה ומעלפת של עוגיות שוקולד שמכניסות טוויסט מדהים למתכון קלאסי. כפי שאומרים, כל מחשבה על העוגה הזאת מספיקה כדי ללקק את האצבעות! כמובן, זהו מתכון שאנחנו רוצים לשתף עם כל העולם. רגע, האם חשבתם פעם על איך להכין עוגה כזו בעצמכם? סדרו את הכלים ושימו את החלבה בצד, כי עכשיו מגיע הזמן לנווט על חוף המתכונים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מספק ל: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: לפחות 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-8-10 נ
נות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשיצרנו את ההתרגשות, הגיע הזמן לגלות מה נדרש כדי להכין את העוגה האגדית הזו!
- 250 גרם עוגיות אוראו (לסיסמא!)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר לבן
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)
עכשיו, מה צריך לדעת על כל אחד מהרכיבים? גבינת השמנת, למשל, היא זו שהופכת את העוגה ל"גבינת ניו יורק". היא נותנת לה את המרקם הנימוח והקרמי. ובינה לבין העוגיות אוראו יש פה משחק מושלם של מתוק ומלוח שעושה את כל ההבדל. ואם אתם רוצים לשדרג אותה – תוכלו להוסיף תוספות כמו פירות יער או שוקולד קצוץ!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש אליכם החלק החשוב ביותר – הכנת העוגה הנהדרת הזו!
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מעבדים את עוגיות האוראו במעבד מזון, עד שהן הופכות לפירורים מאודים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- שמים את התערובת בתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים את התחתית בעזרת כף.
- אופים בתנור במשך כ-10 דקות ומוציאים להתקררות.
- בזמן שהתחתית מתקררת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא הופכת לאוורירית.
- בקערה נפרדת, מערבבים גבינת שמנת, סוכר, וניל ומלח עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות עם מרית.
- יוצקים את התערובת על תחתית האוראו בתבנית ומיישרים את השטח.
- אופים במשך 45-50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר ואז מעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות לפני ההגשה.
לאחר שסיימנו להכין את העוגה, בטוח שכבר עמוק בתהליך ההכנה אתם מתחילים לדמיין את הטעמים המרהיבים שמחכים לכם! אחרי שהעוגה תתקרר ותתייצב, אפשר לכה את העוגה בשוקולד המומס או לקשט עם פירות יער. מה אתם יותר אוהבים?
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפתיע את האורחים עם טוויסט מיוחד? שקולו את התוספות הבאות:
- שכבת רוטב שוקולד מעל העוגה בסגנון "Topping" ליצירת עושר נוסף.
- פירות טריים – כמו פירות יער או פרוסות בננה לשדרוג טעמים.
- תוספת של אגוזי לוז קצוצים לתוספת קרנצ'יות.
- קצת קקאו מעל העוגה להגברת החושניות.
חשוב לזכור שתוספות אלו לא רק משדרגות את המראה, אלא גם את חווית הטעמים!
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין עוגת גבינה ניו יורקית לעוגת גבינה רגילה?
עוגת גבינה ניו יורקית מכילה גבינת שמנת, שמוסיפה לגובה ולקרמיות שלה. הכנה על בסיס חם, מביאה לכך שהעוגה יציבה יותר.
האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בעוגיות אוראו ללא גלוטן וכן בחמאה ובגבינת שמנת שמתאימות לדיאטות דל גלוטן.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה שומרת על טריותה במקרר במשך שבוע לפחות, אך חיינו יותר מתוקים כשהיא טרייה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב בהקפאה. מומלץ להקפיא אותה בעטיפה צמודה ולפני ההגשה, להניח לה להפשיר במקרר מספר שעות.
מה ניתן להוסיף אם אני אוהב טעמים יותר חזקים?
אם אתם אוהבים טעמים דומיננטיים, אפשר לשקול להוסיף קקאו לתערובת הגבינה או קפה חזק!
כיצד ניתן לשדרג את מרקם העוגה?
לשדרוג מרקם, ניתן להוסיף 100-150 גרם של שוקולד מריר קצוץ לתערובת הגבינה לפני האפייה.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית לעוגה?
בהחלט! במקום גבינת שמנת, ניתן להשתמש בגבינת טופו או גבינות צמחיות אחרות.
מה ההמלצה שלכם לקישוט?
קישוט עם פירות יער טריים או רוטב שוקולד בחלק העליון של העוגה יספק מראה מרהיב וטעמים נהדרים.
אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
כמובן! שוקולד חלב יוסיף לעוגה מתיקות נוספת, תלוי בטעמכם.
האם יש צורך בחומרים מיוחדים להכנה?
לא! כל מה שאתם צריכים ניתן למצוא בסופרמרקט הקרוב לביתכם. כל המרכיבים בסיסיים וזמינים.
עוגת גבינה ניו יורקית עם תחתית עוגיות אוראו היא מיועדת למי שאוהב טעמים עשירים וללקק את האצבעות. יתכן שזה ידרוש קצת זמן, אך התוצאה מושלמת ומדהימה! אם אהבתם – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות!
