פאייה ספרדית עם פירות ים וצדפות – מתכון מנצח!

פאייה ספרדית עם פירות ים וצדפות – מתכון מדהים שישנה את חייכם!

עכשיו, דמיינו את עצמכם חוגגים בפריז, או אולי על חוף ים במדינה הים תיכונית, עם הבשמים של תבלינים וים עוטפים אתכם באהבה. אז איך אנחנו מממשים את התחושות הללו? בפאייה ספרדית אגדי, מלא בפירות ים וצדפות, שיפעיל את חמשת החושים שלכם ויעניק לכם טעמים שהתגעגעתם אליהם. צריך לומר – המעבר מפאמפלונה לספרדית לא משאיר שום דבר לטעויות. זה הזמן לחגוג את החיים עם מתכון מושלם שישאיר את כולם מחייכים ואותכם ללקק את האצבעות!

זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את הפאייה הממכרת והמשגעת הזו, אנחנו זקוקים למגוון של מרכיבים שיביאו את טעמים הים והפנאי ישר למטבח שלכם. אז קדימה, מה אנחנו צריכים?

• 500 גרם אורז שורט גרין (ארז פאייה)
• 1 ליטר ציר דגים
• 200 גרם שרימפס קלוף
• 200 גרם קלמרי, פרוס
• 150 גרם צדפות, ממולאות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל אדום, קצוץ
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• 1 טימין טרי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 כפות שמן זית
• 1 לימון, חתוך לפרוסות
• סלסלת כוסברה קצוצה לקישוט

יש לכם את כל מה שצריך? יופי! נעבור עכשיו להוראות ההכנה.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לבשלים! כי אם יש משהו שאנחנו אוהבים זה לראות את הכל מתאחד בראש ובמטבח. אז מה עושים?

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום; מטגנים עד שהבצל שקוף.
3. מוסיפים את הפלפל האדום ומערבבים למשך 2-3 דקות.
4. מוסיפים את הפפריקה, מלח, ופלפל; מערבבים היטב.
5. מוסיפים את האורז, ומערבבים עד שהוא מצופה בתערובת.
6. מוסיפים את ציר הדגים; מנמיכים את הלהבה ומביאים לרתיחה.
7. לאחר שהברווז החל בבעבוע עדין, מוסיפים את השרימפס והקלמרי מעל האורז.
8. מבשלים על חום נמוך למשך כ-15 דקות מבלי לערבב.
9. אם נשאר ציר דגים, אפשר להוסיף אותו לאורז.
10. בשלב האחרון, מוסיפים את הצדפות ומבשלים עוד 10 דקות עד שהן מתכווצות ונהיות מוכנות.
11. מוגע באש, מכסים עם נייר כסף ומניחים לעמוד למשך 5 דקות.
12. מגישים עם פרוסות לימון וכוסברה קצוצה בעיטור המפה המשגע!

מרכיבים חלופיים

עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את פירות הים בפירות וירקות ים כמו קישואים, גזר או אפילו פטריות. אם אתם רוצים שיפוט "ללא גלוטן", פשוט השתמשו באורז ללא גלוטן או באורז בראון בשביל טוויסט בריאותי.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אז איך אפשר להרים את הפאייה למדרגה אחרת? הנה כמה רעיונות שייתנו לכם השראה:

• אפשר להוסיף סאפרון לתיבול המשגע.
• טיול דרך איים טרופיים עם אננס קצוץ שמעורבב עם האורז – כן, זה משגע!
• תוספת של פירות יבשים כמו צימוקים יכולה לתת טוויסט חביב על המתכון.
• אם רוצים להרשים עוד יותר, אפשר לפזר אגוזים קצוצים לקישוט.

שאלות ותשובות

הפאייה נדרשת להיות פריכה למעלה?
בדיוק! הפאייה הטובה ביותר היא זו עם שכבת פריכה עליונה! אפשר להשיג זאת על ידי בישול על חום גבוה בסוף.

האם אפשר להקפיא פאייה?
ליא, פאייה מתקפאת מעולה! רק תוודאו שהיא קיבלה קירור שווה לפני ההקפאה.

מה לעשות אם אין לי כוסברה?
אל תשכחו שאפשר להחליף בכסף שגדול או אפילו בפטרוזיליה. כל ירק ירוק שלא תחשבו מרענן!

מהם הטעויות הנפוצות בהכנת פאייה?
הרבה אנשים לא ממתינים מספיק זמן והכל נהיה דביק. סבלנות היא שם המשחק!

האם זה אפשרי להוסיף ירקות לפאייה?
בהחלט! גזר, קישוא, תפו”ז או אפילו ברוקולי יתנו לזה טעם מטריף.

מאיפה מגיעה הפאייה?
אה, הסיפור מתחיל בספרד, באזור ולנסיה. המסורת אומרת שהייתה נוהגת להיות הכנה בימי חג.

האם אפשר להוסיף תרכובות תיבול?
כמובן! השרות האפשריים הם אינסופיים – סויה, כמון או אפילו רוטב צ'ילי מתוק!

האם אפשר להכין פאייה על מנגל?
לגמרי! תשתמשו בכלי ברזל יצוק ותהנו מהטעמים הכחולים שבאים מלמעלה.

מהו הטעם הייחודי של פאייה?
הטעם הוא תוצאה של השילוב המושלם בין תבלינים, פירות ים ואהבה למתכון הקלאסי.

איזה תוספות ניתן להוסיף בעת ההגשה?
לימונים חתוכים, רוטב חריף או שמן זית – כולם יכולים להיות אלו שיתנו את נופך חמיצות נחוצה.

לסיום, כשאתם מבשלים, אל תשכחו לחלוק את המתכון המהמם הזה עם חברים ומשפחה! יש דברים שבאמת שווה לשתף, ואחת מהם זו פאייה ספרדית מדהימה שתכניס צבע וטעמים לחיים שלכם. אז יאללה, שילחו את המתכון הזה לכל מי שמגיע לו להרגיש את האהבה!