תגית: ירון ידעי

מתכון מושלם לפאי פירות עם קרם שקדים משגע של ירון ידעי

נשמח אם תשתפו.
יום מקסים לכולם ♥♥♥
מצרכים להכנת פאי פירות:
1 חבילה בצק פריך מתוק מופשר במקרר לילה.

להכנת קרם שקדים:

.100 ג' שקדים טחונים
(3/4 כוס ).
.100 ג' סוכר (1/2 כוס).
.100 ג' חמאה רכה.
.1 ביצה.
.1כפית קמח לבן.
.1 כפית תמצית וניל.

להכנת שכבת שמנת:

.250 מ"ל שמנת מתוקה.
.2 כפיות פודינג וניל.

ריבת משמש להברשה סופית לשמירה על הפרי והברקה.

אופן הכנה:

1. לחמם תנור ל180 מעלות.
2. לסדר את הבצק בתבנית להדק שוליים ולחתוך שאריות בצק.
3. לחורר בעזרת מזלג .ולמקרר.

קרם שקדים
בקערה נוחה מקציפים חמאה וסוכר עד לאחידות .מוסיפים ביצה עד להטמעה מלאה.
מוסיפים את שאר המרכיבים.
שקדים. קמח. ותמצית וניל.
להמשיך להקציף עד לקבלת ממרח אחיד

למרוח בצורה אחידה על הקלתית ולאפות בתנור 180 מעלות 20 עד 30 דק' לאפיה מלאה . עד לקבלת גוון זהוב ויפה.
. להעביר לקירור מוחלט .

.שכבת שמנת.

להקציף שמנת ופודינג לקצף יציב ולמרוח על הפאי לבדוק שהפאי קר יחסית.

.לחתוך פירות לפי היצירתיות שלכם ולהניח בעדינות על שכבת השמנת .

לחמם במיקרו בכלי קטן
3 כפיות של ריבת משמשים
עד להמסה .
.ניתן להוסיף כפית מים לדילול נוסף במידת הצורך.
להבריש בעדינות על הפירות.
לבדוק שהריבה לא חמה מידי.

למתכוני עוגות נוספים לחצו על הקישור: עוגות

המון הצלחה . תהנו .
ירון ידעי. ❤🧡💛💚

שיפודי חזה עוף בטריאקי של ירון ידעי

מצרכים שיפודי חזה עוף בטריאקי :
1 קג' חזה עוף/פרגיות
חצי כוס סילאן
חצי כוס צ'ילי מתוק
חצי כוס טריאקי
4 כפות שמן סויה
2 שיני שום קצוצות
שיפודי עץ.

אופן ההכנה של שיפודי העוף ברוטב טריאקי:

1. לחתוך את העוף לקוביות.
2. לערבב בקערה את כל מצרכי המרינדה.
3. להוסיף את חזה העוף למרינדה.
4. להניח במקרר לספיגת טעמים מינימום חצי שעה .
5. לשפד בשיפודי עץ לא להעמיס. ולשמור את המרינדה שנותרה להברשה על השיפודים במהלך הצלייה
6. לחמם מחבת פסים משומנת . או תנור במצב גריל.
7. לצרוב את השיפודים מכל צד למשך 2 דקות
8. מידי פעם להבריש את העוף במרינדה שנותרה .

ממולאים מתכון פשוט של ירון ידעי

סיר ממולאים
מצרכים
ירקות למילוי(פלפלים.בצל.קישוא)
300 גרם בקר טחון
1 בצל בינוני קצוץ
2 כוסות אורז מושרה למשך 20 דקות
חצי כוס פטרוזליה קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי כוס פירורי לחם
2 כפות שמן זית
3 תפוחי אדמה קלופים
3 שיני שום
3 עגבניות מרוסקות
1 עלי דפנה
1 מקל קינמון
פפריקה
בהרט
נענע יבשה
מיץ מלימון אחד

אופן הכנה

לקלף את הבצל ולחרוץ אותו עד למרכז
להכניס למים רותחים למשך 10 דקות עד לריכוך.
או למיקרוגל ל10 דקות.
פלפלים – לחתוך את הראש ולרוקן.
קישוא – לחתוך לגובה הרצוי ולרוקן בעזרת כפית .
או מכשיר מיועד.
מילוי –
בקערה מוסיפים
בשר טחון. בצל קצוץ. פטרוזליה. כוסברה.
אורז מושרה ללא נוזלים. פירורי לחם. 2 כפות שמן זית. 1 כפית מלח. 1 כפית בהרט. 1 כפית פלפל שחור. 1 כפית פפריקה. חצי כוס מים . לערבב טוב ולמלא את הירקות 3/4 גובה .
את הבצל להפריד לפלחים .למלא ולגלגל.

בסיר רחב מסדרים את שאריות הירקות והמילוי אם נשאר מוסיפים קוביות תפוחי אדמה.
מסדרים את הממולאים ומכסים את הפלפלים במכסה שלהם. לשמן בעזרת מברשת את הממולאים בחלק העליון ולהכניס לתנור ל10 דקות למצב גריל עד לקבלת צבע יפה .

בקערה נפרדת מוסיפים
ליטר מים רותחים. 2 כפיות פפריקה. 2 כפיות פלפל שחור. 2-3 כפיות מלח. 1 כפית נענע יבשה. 1 עלה דפנה. 1 מקל קינמון. 3 שיני שום מעוכות. מיץ מלימון אחד. 3 עגבניות מרוסקות.
לערבב הכל טוב . ולשפוך בזהירות על הממולאים
לא להציף. 1 ס"מ לפני הממולאים לכסות את הסיר . מדליקים את האש על להבה גבוה , מרתיחים טוב.
או להנמיך את האש ולבשל כשעה וחצי
או להכניס לתנור 150 מעלות שעה וחצי .
בהצלחה . שלכם ירון ידעי .

מתכון לקציצות עוף ברוטב עם אפונה של ירון ידעי

מצרכים:
חצי קילו עוף טחון
חצי צרור כוסברה
4-6 תפוחי אדמה קלופים
2 בצל לבן
חצי כוס פירורי לחם
1 ביצה
6 שיני שום קלופות
4 כפות שמן
כוס וחצי אפונה קפואה
כמון
כורכום
קארי הודי
עלי דפנה
פלפל אנגלי
מלח
פלפל שחור

אופן הכנת תערובת הקציצה
במעבד מזון או קוצץ ירקות
טוחנים 2 תפוחי אדמה . 1 בצל.
חצי צרור כוסברה. 2 שיני שום.
מסננים מעט עם הידיים להוצאת נוזלים מיותרים.
מעבירים לקערת ערבוב, מוסיפים את העוף הטחון, חצי כוס פירורי לחם, ביצה,
חצי כפית כמון, חצי כפית כורכום, חצי כפית קארי, כפית שטוחה פלפל שחור, כפית שטוחה מלח.
לערבב טוב , אם המסה נוזלית מידי להוסיף פירורי לחם, בידיים רטובות יוצרים כדורים
(כדור פינג פונג) ולהכניס לקירור.

אופן הכנת הרוטב.
בסיר רחב מחממים 4 כפות שמן מטגנים 1 בצל חתוך לקוביות עד לשקיפות , חותכים תפוחי אדמה לקוביות בגודל הרצוי מוסיפים לסיר ומטגנים מעט , מוסיפים 4 שיני שום פרוסות, להמשיך לטגן עוד כ- חצי דקה, להנמיך את האש ולהוסיף תבלינים.
1 כפית כורכום, 1 כפית שטוחה קארי, כפית כמון, 1 כפית פלפל שחור, 1 כפית מלח, 2 עלי דפנה ,
5 עיגולי פלפל אנגלי.
לערבב טוב שכל התבלינים יפתחו כ- דקה ,
להוסיף מים לא חמים ליטר, עד ליטר וחצי.
מגביהים את הלהבה ומוסיפים את האפונה. מגיעים לרתיחה ומניחים בעדינות את הקציצות ,
מנדנדים את הסירשכל הקציצות יתיישרו לקו אחד
מנמיכים את האש ומבשלים כ- 40 דקות.
בהצלחה ! שלכם ירון ידעי 💛

חמין מקרוני ועוף של ירון ידעי

מרכיבים
2 חבילות פסטה מכל סוג
6 חלקי עוף
4-5 תפוחי אדמה קלופים
פרוסים ל1 ס"מ
2 בצלים חתוכים גס
כוס ממי הבישול של הפסטה
כוס שמן
2 כפיות פפריקה
2 כפות מלח
כפית וחצי פלפל שחור
2 כפות רסק עגבניות

.

אופן הכנה

מבשלים את הפסטה עם הרבה מים ומלח כ- 4-5 דקות חצי בישול (שישאר נגיס),
מסננים ושוטפים מתחת לברז עד שמתקרר. מסננים ומייבשים.
בסיר רחב וגבוה מחממים
1/4 כוס שמן ומטגנים את העוף מ2 צדדיו, מוציאים ומניחים בצד.
ממשיכים לטגן את הבצל עד לשקיפות ומוציאים החוצה .
מכבים את האש.
בקערה נפרדת מערבבים
3/4 כוס שמן שנשאר ,פפריקה, מלח, פלפל, רסק עגבניות.
ומוסיפים את הפסטה ,
מערבבים טוב שכל הפסטה תקבל את התבלינים ומתחילים לבנות את הסיר, בתחתית מניחים עיגול נייר אפייה משומן,
מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחידה מפזרים מעט מלח, וממשיכים עם העוף והבצל מטוגן, מוסיפים חצי מכמות הפסטה ומניחים ביצים ואת שאר הפסטה , מהדקים בזהירות ומוזגים את הכוס ממי הבישול ,מכסים עם נייר אפייה עגול ומכסים את כל הסיר במכסה תואם.
מרתיחים כ-10 דקות .
מכניסים לתנור ל 180 מעלות
שעה , ואז מורידים ל140 מעלות לעוד שעתיים לפחות .
או לחילופין לאחר רתיחה מעבירים לפלטה למשך הלילה.
בתום הבישול מסירים את המכסים והופכים על מגש גדול בזהירות .
בהצלחה .
שלכם ירון ידעי מבשל לכם.

קוסקוס מהיר של ירון ידעי

חצי קילו סולת
כפית שטוחה מלח
3 כפות שמן
2 כוסות מים רותחים

.

אופן הכנה
מערבבים טוב את הסולת המלח והשמן בתוך קופסה מיועדת למיקרוגל .
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים,
מערבבים טוב משטחים ,
מכסים במכסה תואם,
ומכניסים למיקרו ל 7-8 דקות.
מוציאים בזהירות לתוך מסננת ברזל המיועדת לקוסקוס,
פותחים עם כף ומועכים עם גב הכף כלפי מטה או בעזרת כף היד. וקיבלנו קוסקוס רך ופירורי .
בהצלחה. ירון ידעי