איך להכין קציצות תפוחי אדמה עם בשר בקלות

מתכון מנצח לקציצות תפוחי אדמה עם בשר

דמיינו לרגע את השלב בו אתם לוקחים ביס מקציצה חמה, נימוחה, עם רוטב על בסיס יוגורט או סלט רענן. קציצות תפוחי אדמה עם בשר הופכות לסעודה משפחתית נפלאה. אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון המדהים, המושלם והמשגע הזה, שימלא את המטבח שלכם בניחוחות מעלפים שיביאו את כל המשפחה לשולחן!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן צלייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

המתכון שלנו הוא לא רק טעים, אלא גם פשוט להכנה. כל אחד יכול להפתיע את בני המשפחה עם קציצות אפיפיה שיגרמו להם לרצות ללקק את האצבעות!

הרכיבים הדרושים

• 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים (כ-600 גרם), מקולפים ומבושלים
• 1 בצל קלוף, קצוץ דק
• 1 ביצה
• 2 כפות קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח תפו”א)
• מלח ופלפל לפי טעם
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• שום קצוץ (לפי טעם)
• oil (שמן זית או שמן קנולה) לצלייה

המרכיבים פשוטים, ומגיעים יחד ליצירת מפגן של טעמים בעבודת יד. זהו המתכון הפופולרי שכולנו מכירים, גירסה של אמא או סבתא שעולה על פנינו בזיכרונות מתוקים.

שלבי ההכנה

הכנת הקציצות הללו תופסת רק עשרה צעדים יחסית, אבל כל שלב חשוב לתוצאה הסופית המדהימה! בואו, נתחיל.

1. יש להביא את תפוחי האדמה לרתיחה במים עד ריכוך, ולאחר מכן לסנן.
2. במקביל, נטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית על חום בינוני עד שהוא מקבל צבע זהוב.
3. נמעוך את תפוחי האדמה המבושלים לקוסקוס עדין.
4. נוסיף לקערה את הבשר הטחון המניח, את הבצל המטוגן, הביצה, קמח, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
5. נלוש את הבצק היטב עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין.
6. ניצור קציצות בעובי של כ-3 ס”מ מכל התערובת.
7. נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני.
8. נטגן את הקציצות משני הצדדים עד שהן משחימות.
9. כשהקציצות מוכנות, נניח על נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
10. נגיש חם עם סלט ירקות רענן או רוטב יוגורט.

גרסה טבעונית או ללא גלוטן

ברצונכם לגרסה טבעונית? פשוט החליפו את הבשר בטופו מרוסק או שעועית שחורה. הקשיבו לקול הפנימי שלכם ובחרו בתוספות שיתאימו לכם.

שדרוגים ותוספות אפשריים

אם אתם חובבי חריף, יחד עם התיבול הראשוני אתם יכולים לשלב מעט צ'ילי קצוץ. מתכונים באותו סגנון עם תוספת גבינה מגורר או צנוניות קצוצות מעל הקציצות יוסיפו לארוחה גם צבע וגם טעם. על מנת להפוך את הארוחה לאגדי וייחודי, שימו ליד הקציצות גם פסטה, או תפו”א עם עשבי תיבול ועגבניות קצוצות.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהקציצות מוכנות? הכסף הפנימי שלכם! בסופו של תהליך צליית הקציצות, יש לוודא שהן משחימות ונשמעות פריכות.

אפשר להכין את העיסה מראש? בהחלט. אפשר להכין את העיסה ערב לפני ולהשאיר במקרר. תהליך החימום שלה יהיה הרבה יותר מהיר.

האם ניתן להקפיא קציצות מוכנות? בוודאי! היא אפשרית ומומלצת. טפחו עליהן מעט נייר סופג, הכניסו למיכל פלסטיק וסגרו היטב.

מה אפשר להגיש לצד הקציצות? המלצה שלנו היא על סלט ירקות קצוץ דק, או אפילו חומוס עם פיתה טרייה.

האם יש טכניקת פיסול מיוחדת לקציצות? לא ממש. חשוב לשמור על קצב אחיד בחלוקת הקציצות, כדי שהן יתבשלו בצורה אחידה.

מה קורה אם המתכון לא עובד? היו רגועים, ולכן, נסו שוב. כל טבח עבר משברים, ובסופו של דבר אלו יהיו קציצות מושלמות!

האם עליי להשתמש בבשר טחון באיכות גבוהה? זה תמיד מומלץ! בשר טחון איכותי ישפיע על טעם הקציצות בנעימות עזה.

מה הטעות הנפוצה של טבחים מתחילים? אם טוחנים יתר על המידה את התערובת, זה עלול לגרום לקציצות להיות קשות ולא אווריריות.

האם אפשר להוסיף גם ירקות? כמובן, קציצות יכולות להיות מוכנות עם ירקות מגוונים כמו גזר או קישוא.

האם ישנם משתנים בתיבול שאני יכול לשנות? בוודאי, כל אחד יכול להביא את הטעמים שלו למנה הזו, לכן בחנו את מה שאתם אוהבים!

נשמע טוב? אז קדימה, שתפו את המתכון האגדי הזה עם חברים וקרובי משפחה, וכך תביאו את השמחה למטבחים של אחרים!