"`html
בואו נתעמק בטעמו המושלם של האנטריקוט
כשאנחנו חושבים על בשר רך, עסיסי ולא מתפשר, לא ניתן לפסוח על האנטריקוט. כשמכינים אותו נכון, הוא יכול להיות פשוט מדהים. כולם מכירים את הרגע שמורידים מהגריל נתח בשר, ריחו מתפשט מסביב, ואתם מתחילים להרגיש רעב משתלט. זה בדיוק הניחוח שאני רוצה ללמד אתכם להכין, כזה שיגרום לכל סועד לחייך באושר ולהגיד שזה בעצם הכי טעים שיש. האם אי פעם ניסיתם לאכול נתח אנטריקוט דק דק שמתמוסס בפה? אני מבטיח לכם, זו חוויה משגעת שכולכם חייבים לחוות. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת אנטריקוט דק דק מדהים, אנחנו נשתמש בכמה רכיבים איכותיים שיבטיחו שהמנה שלכם תהיה אגדה. אל תתפשרו על איכות הבשר ותחנות השוק. בעבודה עם בשר, התוצאה הסופית תמיד תלויה ברכיבים. הנה מה שאתם צריכים:
- 4 נתחי אנטריקוט עבים (כ-150 גרם כל נתח)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיניים שום כתושות
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פירורי פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- מיץ מלימון אחד
- חופן קינמון קצוץ (לא חובה אך מוסיף נופך משגע)
לגרסה טבעונית של המתכון אפשר להחליף את הבשר בנתחי טופו עבים ולא מעובדים או שיפודי ירקות. בואו נשמר את היווצרות הטעמים!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכיפי: ההכנה עצמה! המילה "הכנה" לא מתארת את מה שמרגיש כמו טקס עונג למעריצי בשר. תחפשו את המוזיקה האהובה עליכם ותשימו אותה ברקע, כי אנחנו עומדים ליצור משהו פשוט מושלם. בואו נתחיל!
- ראשית, נכין את המר marinade: בקערה, נערבב את שמן הזית, השום, מלח, פפריקה, פלפל, מיץ הלימון והקינמון. נוודא שהכל מתערבב היטב.
- ניקח את נתחי האנטריקוט ונשרה אותם במר marinade למשך 20 דקות, כדי לאפשר לכל הטעמים להתמזג.
- בעודם מתמרחים במר marinade, נחמם מחבת ברזל יצוק או גריל על להבה גבוהה.
- סוחטים את יתרת המר marinade מהנתחים בכדי למנוע עשן יתר.
- מניחים את הנתחים על המחבת/גריל ומבשלים במשך 3-4 דקות מכל צד, בהתאם לסוג הצלייה הרצוי. למדיום רייר, 3 דקות מכל צד יספיקו.
- לאחר שהבשר עבר צלייה מספיק, מסירים אותו מהכיריים ומניחים לו לנוח על צלחת למשך 5 דקות.
- חותכים את הנתחים דק דק, בעדינות ובתשומת לב, ונהנים מהטעם המדהים!
אני ממליץ להניח לצד האנטריקוט תוספות כמו סלט ירקות מרענן, צ'יפס או פירה תפוחי אדמה, אבל אתם יכולים גם לנסות גם לסחוט עוד קצת מיץ מלימון טרי מעל!
שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להביא את המנה לרמות אקסטרות, אופציות השדרוג הן רבות:
- להוסיף רוטב חריף מעל אחרי הצלייה, ליצירת עוקץ בלתי נשכח.
- לשלב גבינת פרמזן מגוררת על מנת להקת שמנת על הבשר.
- להכין תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול, כדי לשלוח עונג טעים נוסף לכל ביס.
- ללוות עם יין אדום מלא ועשיר כדי לשדרג את החוויה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם האנטריקוט מוכן?
כדי לדעת אם נתח הבשר מוכן, אפשר לחתוך אותו בעדינות ולראות את הצבע הפנימי. אם יש לכם מדחום, למדיום רייר צריך להיות 54-57 מעלות צלזיוס.
איך אני יכול להפוך את הבשר ליותר רך?
היוודעו לזה שאתם משתמשים במר marinade במשך מספיק זמן לפני הצלייה. עוד טיפ: אפשר להניח את הבשר במקפיא לחצי שעה לפני הצלייה כדי לשמור על רכותו.
מה קורה אם הכנתי יותר מדי בשר?
שיהיה לכם מזל! הכינו סלט עם שאריות האנטריקוט והוסיפו עליו רוטב טעים ואגדי.
אילו סלטים מומלצים לצד אנטריקוט?
סלט טאבולה, סלט ירקות קצוץ עם ירקות טריים ורוטב לימון, או סלט קולסלאו מתוק עם טוויסט יכולים להוות תוספת משגעת!
האם אפשר לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות?
בוודאי! זה מתכון מדהים ומושלם שמתאים לשיתוף, כך שתוכלו להדליק גם את האהובים עליכם!
האם ניתן להקפיא את האנטריקוט לאחר הצלייה?
כן, אפשר להקפיא את השאריות, וחימום חוזר במיקרוגל או בתנור מביא לתוצאות יעילות!
אם אני בטוח שהאנג הוא לא לחובבי בשר, מה אפשר להציע?
היוודעו לכך שישנן אפשרויות נוספות כמו להכין פטריות בגריל, או דגים נהדרים כמו סלמון.
האם אפשר להפוך את המתכון לברי-בריאות?
אפשר בהחלט להחליף את הבשר בנתחי דג או להכין גרסה עם טופו, על מנת לקבל מנה טעימה ובריאה עם טעמים משגעים.
באיזה טמפרטורה כדאי לבשל את האנטריקוט?
טמפרטורת הצלייה האידאלית היא גבוהה על מנת ליצור חריצים מדהימים על הבשר ולשמור על עסיסיותו.
האם ניתן להכין את המתכון הזה על גריל פחמים?
בהחלט, זה אפילו מועדף! ככה תוספת העשן תיתן לבשר טעמים אגדים ולא תתפשרו על חוויית הצלייה.
ותוך כדי כך, אני מקווה שכולכם מתלהבים מהמתכון ומהחוויות שבשיתוף עם אחרים. אל תשכחו לנסות! שתפו את המתכון החמוד הזה ברשתות חברתיות עם חברים, ותנו להם לדעת על השבוע החגיגי של האנטריקוט הדק! בתיאבון!
"`
