ארנצ'יני מדהים משאריות אורז – לא תאמינו כמה זה ממכר!

בוקר טוב, מה עושים עם שאריות אורז מאתמול? פשוט נהפוך אותן לכדורי ארנצ'יני מעלפים שלא תוכלו להפסיק לאכול! המתכון הזה קל, ממכר ומשגע – והוא הדרך המושלמת לנצל כל שארית אורז שתמצאו במקרר.

זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: קל. מתכון זה מספיק לכ-20 כדורי ארנצ'יני קטנים.

• הכנה: 20 דקות
• בישול: 25 דקות

תיאור המתכון המדהים

ארנצ'יני הם כדורי אורז פריכים מבחוץ ונמסים בפה מבפנים, מלאים בגבינות נמסות וניחוח מושלם של איטליה. הם מתאימים כמנה ראשונה מרשימה לארוחת ערב עם חברים, או פשוט כנשנוש ממכר באמצע היום. המילה "ארנצ'יני" באה מהמילה האיטלקית "ארנצה" שמשמעותה תפוז, בגלל צורתם וגודלם.

הרכיבים הדרושים

• 2 כוסות שאריות אורז מבושל (כ-300 גרם)
• 1/2 כוס פרמזן מגוררת (50 גרם)
• 1/2 כוס מוצרלה מגוררת (50 גרם)
• 2 ביצים
• 1/4 כוס קמח (30 גרם)
• 1/2 כוס פירורי לחם (60 גרם)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן לטיגון עמוק

רכיבים חלופיים

בגרסה טבעונית ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות ובתחליף ביצים. לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים ובפירורי לחם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

1. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר בינוני על חום בינוני-גבוה.
2. בקערה גדולה מערבבים את שאריות האורז עם ביצה אחת, פרמזן, מוצרלה ומעט מלח ופלפל.
3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על מגש.
4. מקמחים את הכדורים קלות, טובלים בביצה השנייה הטרופה ואז בפירורי לחם.
5. מטגנים את הכדורים בשמן החם עד שהם מזהיבים ופריכים מכל הצדדים, כ-3-4 דקות.
6. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.

יתרונות תזונתיים

• אורז מלא מכיל סיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע ומעודדים עיכול בריא.
• הפרמזן עשיר בסידן וברזל, חשובים לבריאות העצמות והדם.
• השימוש בשאריות אורז מפחית בזבוז מזון ותורם לסביבה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• ניתן למלא את הכדורים בחתיכת גבינה או ירק מוקפץ כמו פטריות או תרד.
• להוסיף לתערובת האורז עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לשדרוג הטעמים.
• לטבול את הכדורים ברוטב עגבניות ביתי להגברת החוויה האיטלקית.

שאלות ותשובות

איך יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון? מהנסיון שלי, כדאי לנסות לטבול קצה של כדור ארנצ'יני בשמן. אם הוא מבעבע מיד, השמן מוכן.

האם אפשר להכין את הכדורים מראש ולהקפיא? כן, אפשר להכין ולהקפיא את הכדורים לפני הטיגון. מומלץ להפשיר מעט לפני הטיגון.

איך עושים גרסה בריאה יותר? בגרסה בריאה יותר, אפשר לאפות את הכדורים בתנור במקום לטגן. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-20 דקות.

מה לעשות אם אין לי פרמזן? אפשר להחליף את הפרמזן בגבינת קשקבל או כל גבינה קשה אחרת שיש בביתכם.

איך אפשר להפוך את המתכון ליותר עשיר בטעמים? הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו טימין או אורגנו לתערובת האורז.

האם אפשר להשתמש באורז בסמטי? בהחלט! כל סוג של אורז מתאים למתכון, אפילו אורז יסמין או אורז דביק.

מה הכי טוב להגיש ליד הארנצ'יני? רוטב עגבניות טרי ומעט חריף ישדרג את החוויה. אפשר גם להוסיף רוטב יוגורט עם שום ושמיר.

האם ילדים יאהבו את המנה? כן! הילדים מתים על הארנצ'יני כי הם פריכים מבחוץ ורכים וגבינתיים מבפנים.

איך לשמור את הארנצ'יני פריכים גם לאחר הקפאה? אחרי הקפאה, חממו אותם בתנור בחום גבוה כמה דקות כדי לשמור על הפריכות.

איך הופכים את המנה לארוחה מלאה? הגישו את הארנצ'יני לצד סלט ירקות טרי ופריך עם רוטב ויניגרט לימוני.

תהנו מהמתכון המדהים והמשגע שלנו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים.