בלינצ'ס מלוח: פינוק קולינרי קל להכנה
הקדמה:
בלינצ'ס, אותם קרפים דקיקים ורכים, ידועים בעיקר בגרסתם המתוקה, אך הם מציעים עולם שלם של אפשרויות קולינריות גם בגרסה מלוחה. בין אם אתם מחפשים ארוחת בוקר משביעה, צהריים קליל או ערב מפנק, הבלינצ'ס המלוחים יהפכו בקלות למנה אהובה שתמיד תרצו לחזור אליה.
מקור המתכון:
המתכון הזה הוא שילוב של טכניקות בלינצ'ס קלאסיות עם נגיעות אישיות שלי, תוך שימוש במרכיבים זמינים וטריים. הוא מבוסס על מתכון משפחתי שעבר מדור לדור, תוך התאמות לטעם אישי ולמגוון אפשרויות מילוי.
מרכיבים:
- לבלינצ'ס:
- 1 כוס קמח
- 1/2 כפית מלח
- 2 ביצים
- 2 כוסות חלב
- 2 כפות שמן
- למילוי:
- 200 גרם גבינה לבנה 5%
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1/4 כוס עירית קצוצה
- 1/4 כפית פלפל שחור
- (אופציונלי) 1/4 כוס פטריות קצוצות מוקפצות
הכנה:
-
הבלינצ'ס:
- בקערה גדולה, ערבבו קמח ומלח.
- הוסיפו ביצים וטורפו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו חלב בהדרגה תוך כדי טריפה, עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
- ערבבו פנימה שמן.
- חממו מחבת טפלון עם מעט שמן.
- שפכו כמות קטנה מהבלילה למחבת וטלטלו אותה בעדינות עד שהבלילה מתפזרת באופן אחיד.
- טגנו את הבלינצ'ס כ-2 דקות מכל צד, עד להזהבה קלה.
- חיזרו על הפעולה עם שארית הבלילה.
-
המילוי:
- ערבבו בקערה גבינה לבנה, שמנת חמוצה, עירית פלפל שחור ופטריות (אופציונלי).
-
הרכבת המנה:
- הניחו כף מהמילוי במרכז כל בלינצ'ס.
- קפלו את שולי הבלינצ'ס מעל המילוי וגלגלו לצורת סיגר.
- ניתן להגיש את הבלינצ'ס מיד או לחמם בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות.
טיפים:
- ניתן להוסיף לבלילת הבלינצ'ס תבלינים לפי הטעם, כמו אבקת שום, פפריקה או עשבי תיבול טריים.
- חשוב לטגן את הבלינצ'ס על אש בינונית-נמוכה כדי למנוע מהם להישרף.
- ניתן להשתמש במגוון מילויים אחרים, כמו בשר טחון, פטריות מוקפצות, גבינה צהובה מגוררת או תרד מוקפץ.
- ניתן להגיש את הבלינצ'ס עם רוטב שמנת פטריות, רוטב עגבניות או יוגורט עם עשבי תיבול.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להכין בלינצ'ס מקמח כוסמין או קמח מלא.
- ניתן להוסיף לבלילה מעט אבקת אפייה לקבלת בלינצ'ס תפוחים יותר.
- ניתן להכין בלינצ'ס בצבעים שונים על ידי הוספת תמצית כורכום או סלק לבלילה.
דרגת קושי: קל זמן הכנה: 30 דקות הצעות הגשה:
- ארוחת בוקר
- צהריים קליל
- ארוחת ערב
- נשנוש
הבלינצ'ס המלוחים הם פינוק קולינרי קל להכנה, טעים ומגוון. הם מציעים דרך נהדרת לשלב מרכיבים בריאים וטריים בארוחה משביעה ומזינה. עם זמן הכנה של 30 דקות בלבד, הם מהווים פתרון מושלם לארוחת בוקר, צהריים, ערב או נשנוש קל.
יתרונות תזונתיים:
- הבלינצ'ס עשויים מקמח, ביצים וחלב, המהווים מקור מצוין לחלבון, פחמימות וסידן.
- ניתן להוסיף לבלילה ירקות קצוצים, כמו תרד או פטריות, להעשרת הערך התזונתי.
- המילוי יכול להכיל גבינה לבנה, שמנת חמוצה או יוגורט, המהווים מקור מצוין לסידן וחלבון.
- ניתן להוסיף למילוי ירקות קצוצים, בשר טחון או דגים, להעשרת הערך התזונתי.
ערך קלורי:
- ערך קלורי כולל לכל המרכיבים (ללא מילוי): כ-300 קלוריות.
- ערך קלורי למנה לאדם (2 בלינצ'ס): כ-150 קלוריות (ללא מילוי).
לסיכום:
הבלינצ'ס המלוחים הם מנה קלה להכנה, טעימה ומזינה. הם מציעים דרך נהדרת לשלב מרכיבים בריאים וטריים בארוחה משביעה ומזינה. אז למה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה ותיהנו!