המתכון הסודי לחמאת קקאו שתשגע אתכם

הוכנה חולים חסרי נשימה! נדבר היום על רעיון מתכון משגע, אגדי ומדהים שיעשה לכם את היום הרבה יותר מתוק. ואף מעלף תרתי משמע! מדובר בחמאת קקאו, אבל לא סתם אחת. אנחנו נשלב טעמים ומרקמים כדי ליצור חוויית טעם שהיא באמת ללקק את האצבעות.

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 8-10 אנשים

הקיץ בא ואיתו החשק למשהו מתקתק ונמס בפה! מיד כששמעתי על הרעיון של חמאת קקאו, לא יכולתי להישאר אדישה. החמאה הזו מושלמת להכין בימי חופש או כשמחפשים לחוויית בישול מענגת וחדשה. אוורירי מצד אחד ונמס בפה מהצד השני. בואו נתחיל ונתעמק יותר בתהליך המדויק והמועיל שיש לנו להציע לכם.

הרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, צריך לוודא שיש לנו את כל הרכיבים מופיעים לפניכם. הכל טרי וטוב, כדי להשיג את הטעם המושלם. אז בואו נתחיל:

• 200 גרם חמאת קקאו טהור
• 300 גרם אבקת סוכר (לא אבקת סוכר רגילה! אבקת סוכר שמחזירה אותנו לילדות)
• ½ כוס חלב קוקוס (למי שלא אוהב קוקוס, אפשר גם חלב שקדים)
• 1 כף וניל טבעי
• ¼ כוס פיסטוקים קצוצים (לשילוב אגוזיות בתוך המוצר המוגמר)
• 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (עדיף מעל 70% קקאו)
• קורט מלח (לתוספת עומק וטעם)

זוכרים את הפעם הראשונה שניסיתם חמאת קקאו? יכול להיות שלא, כי מעולם לא הכנתם אירוע כזה מושך ומיוחד. הנוסחה שלנו פשוטה: מוצר איכותי, אהבה ותשומת לב לפרטים הקטנים.

שלבי ההכנה

השלבים הבאים יביאו אותנו לתוצאה מופלאה, מדויקת ומדהימה. אז תהיו מוכנים לרשום כל דבר מזכיר, כי זה הולך להיות מדהים.

1. נתחיל בהמסת חמאת הקקאו בקערה על מים רותחים (באן מארי), השאירה אותה לאורך הזמן עד שהיא מתמוססת כולה לגמרי. חשובה כן היא הממיסה מול היבשה.
2. מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגתיות ומערבבים טוב עד שנוצר משחה חלקה.
3. כשהשתיה החמה מסתובבת בקערה, נשפוך את החלב קוקוס או השקדים ונמשיך לערבב עד שמתכווננת תערובת חלקה ומושלמת ללקק את המסריחה.
4. נחזיר את התערובת לרגע מהבאן מארי ומוסיפים את הוניל והמלח (להבהרה: קורט מספיק, נא לא לעשות הרבה יותר מדי). נמשיך לערבב טוב.
5. כעת, נוסיף את הפיסטוקים הקצוצים והשוקולד המריר לנמס אשר נקצצו מראש (איך הם התחברו בצורה כל כך טכנית ומעודדת את התרומה לאכילה משותפת!)

הגענו חלק חיובי ומאוד מאוד שיעביר אותנו למרקם מיוחד נקי ויוצא מן הכלל. כאן כבר ניתן לעשות מספר שינויים ולהתאים את המתכון לחיך שלכם:

• לרכיבים טבעוניים: ניתן להמיר את החלב קוקוס בחלב שקדים ולוותר על פיסטוקים, אך נגיד ששילוב אכיל מאוד טוב בהחלט מתאים.
• לגרסת נטולת גלוטן: מומלץ להקפיד שכל הרכיבים שאנו משתמשים בהם נטולי גלוטן. ממש כמו שבריאות הטעם חשובה הבריאות של הגוף!

שלבי ההכנה (המשך)

עדיין כאן איתכם? מעולה! בואו נמשיך עם הצעדים הבאים ונשלים את המסע הזה לתחושה מתוקה במיוחד:

1. קחו תבנית (ביטלה שהיא בגודל 20 × 20 ס"מ) ותקפה היטב בנייר אפייה. חשוב לוודא שהנייר חשוף ומספיק ליציקת התערובת.
2. יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים באופן שווה את פני התבנית כדי לוודא שאין קליפות לא מכוסות.
3. שמים במקרר לפחות שעה ועדיף שעה וחצי כדי שהתערובת תתמצק ותקבל את המרקם המדהים.
4. להוציא מהמקרר ולחתוך לקוביות שוות בגודל מתאים לנשיכה אחת או שתיים. ניתן לקשט באבקת קקאו נוספת מעל.

עכשיו שיש לנו תערובת מצוננת ומשפחתית, חמאת קקאו משגעת ומפנקת שהצליחה לזכות את המסורת והטעם של אמא. אם רוצים להתחכם, ניתן להוסיף תוספות טעימות:

תוספות ושדרוגים אפשריים

• פירות יבשים קטנים כמו חמוציות או תאנים יבשות יכולים להוסיף מתיקות רעננה לחמאה.
• שבבי קפה או פולי קפה שייטחנו דק יוסיפו טוויסט של קפה חזק לאוהבי הקפה בינינו.

שאלות ותשובות

מהי חמאת קקאו?

חמאת קקאו היא שומן טבעי שמופק מפולי קקאו. היא מרכיב בסיסי בשוקולד ומשמשת גם בתעשיית הקוסמטיקה.

האם אפשר להחליף את חמאת הקקאו בשמן קוקוס?

באמת שאפשר, אבל המרקם הסופי והטעם יהיו שונים. חמאת הקקאו מעניקה יציבות ומרקם משיי יותר מאשר שמן קוקוס.

מה הזמן הכי טוב להכין חמאת קקאו?

מומלץ להכין אותה לחגיגות מיוחדות, הולדת יום או אפילו סתם כדי לפנק את עצמכם בסוף שבוע.

האם חמאת קקאו בריאה?

כן, חמאת קקאו מכילה שומנים בריאים ונוגדי חמצון. כמובן, מומלץ להאזין לצרכים האישיים שלכם.

איך לשמור על חמאת הקקאו הקצוצה?

ניתן לשמור במקרר בכלי אטום למשך עד שבועיים.

האם אפשר להקפיא את חמאת הקקאו?

כן, אפשר להקפיא בכלי אטום ולהשתמש בהמשך. אם הקפאתם, תנו לחמאה להפשיר בקירור לפני שמתחילים להשתמש.

שלבו ברפיח 1 גזרים קצוצים בשלי

קיצוץ גזרים ייתן טוויסט נוסף ברפיח ומרקם קריספי מקורי ביותר!

כמה קלוריות יש בחמאת קקאו?

קלוריה תלויה בכמויות, בדרך כלל יש כאלה 120-150 קלוריות לכל 10 גרם חמאה קקאו.

למה אי אפשר לשפוך את החלב בצורה אחת?

כל לבישול המורכב זקוק למרקם ולאנטדריו כדי להחמיא מתכוני קקאו, נוכל לעשות בתערובת הזו בדיוק בגרסה הזו!

חיי מדף המוצר

הג'ם שנשאר טרי עד שבועות עכשיו במקרר כמובן. אחרת, אפשר לגרות על כל משטח אותו בג'ם.

אז מה דעתכם? עשו אתם את זה בהנאה ושתפו את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה ברשתות החברתיות. בונאפטיט!