המתכון המושלם של חיים כהן לעוף עם אורז בתנור – פשוט, חגיגי ומהפנט בטעם
אם אתם מחפשים דרך להרשים בלי להסתבך – הגעתם בדיוק למקום הנכון!
יש קסם במתכונים שמחברים בין פשטות ביתית לאלגנטיות שמתאימה לארוחת שישי חגיגית או סתם ערב רגוע באמצע השבוע. העוף עם אורז בתנור של חיים כהן הוא בדיוק מהסוג הזה. הביס הראשון יעטוף אתכם בניחוחות של בית, רוטב מהפנט וחזה עוף עסיסי שנמס בפה בתוך תערובת אורז שמתמזגת איתו בצורה חלומית.
מה הקסם? זהו מתכון בתבנית אחת – מינימום עבודה, מקסימום טעם. יותר מזה – הילדים יאהבו, סבתא תשבח, ובני הזוג יחפשו את המחבת לנגב את השאריות.
🕒 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול/אפייה: 1 שעה ו-10 דקות
- זמן כולל: 1 שעה ו-25 דקות
- כמות מנות: 4-6 מנות
- רמת קושי: קל
🥘 רשימת מצרכים
- 6 שוקי עוף או כרעיים (אפשר גם חזה עוף עם עצם)
- 2 כוסות אורז בסמטי שטוף היטב ומסונן
- 4 כוסות מים רותחים או ציר עוף
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2-3 שיני שום כתושות
- 1/3 כוס שמן זית
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה (לקישוט – לא חובה)
👩🍳 הוראות הכנה שלב אחר שלב
- מחממים תנור ל-200 מעלות (חום עליון ותחתון). אם יש מצב טורבו – אפילו יותר טוב.
- מלהיטים את המחבת עם מעט משמן הזית וצורבים את חלקי העוף כ-3 דקות מכל צד, רק לשזוף ולהעמיק את הטעמים. אין צורך לבשל עד הסוף. זה יקרה בתנור.
- בתבנית אפייה עמוקה, פזרו את האורז, הבצל הקצוץ והשום. הוסיפו את כל התבלינים וערבבו היטב.
- הניחו מעל את חלקי העוף כשהעור פונה כלפי מעלה, ושפכו מעל את שאר שמן הזית.
- שפכו בעדינות את המים הרותחים מעל התערובת. ודאו שכל האורז מכוסה היטב בנוזל.
- כסו היטב עם נייר אפייה ואז נייר אלומיניום. חשוב לאטום טוב – זה מבשל את האורז כמו סיר סגור.
- אפו בתנור חם במשך שעה. לאחר מכן, הסירו את הכיסוי ואפו עוד 10-15 דקות להשחמה יפה של העוף.
- הניחו לנוח 10 דקות לפני ההגשה – זה יעזור לכל הטעמים להתייצב והאורז יישאר אוורירי.
🌟 למה תאהבו את המתכון הזה?
- מתכון של תבנית אחת – פחות כלים, פחות בלגן.
- התוצאה מרשימה במיוחד – אידאלי לאירוח משפחתי או לשבת.
- אין צורך בטיגון מעמיק או שלבים מסובכים – מתאים לכל רמה.
- אורז סופג את כל נוזלי העוף – יוצא רך, עשיר ופשוט טעים בטירוף.
💡 טיפים להצלחה בטוחה
- שיטפו את האורז היטב עד שהמים צלולים – זה מונע גושים ומונע דביקות.
- השתמשו בציר עוף אמיתי במקום מים – זה יקפיץ את עומק הטעם בכמה רמות.
- אל תתפתו לפתוח את הכיסוי באפייה – העדות לחמימות מגיעה כשמריחים את הבית מתמלא בריח של שישי.
🔄 וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו גזר מגורד ואפונה קפואה – לעוד צבע וטקסטורה.
- לגרסה חריפה – הוסיפו כף סחוג ירוק או רבע כפית פלפל צ'ילי גרוס לאורז.
- לטוויסט מזרח-תיכוני – פזרו מעל העוף בסוף האפייה צנוברים קלויים או שקדים פרוסים.
- בלי עוף? אפשר גם עם קוביות פרגיות או נתחי הודו – רק לקצר מעט את זמן האפייה.
🍽️ איך מגישים?
- פזרו מעל מעט עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה או כוסברה) לפני ההגשה.
- הגישו לצד סלט ירקות קצוץ דק בליווי טחינה סמיכה – מנה מושלמת!
שאלות נפוצות
- אפשר להכין מראש? בהחלט! אפו, כסו, ושימרו במקרר. החימום הכי טוב הוא בתנור עם עוד קצת מים.
- האורז יצא רטוב מדי – מה לעשות? בפעם הבאה נסו להפחית מעט מכמות הנוזלים, או לאפות כמה דקות נוספות לאחר הסרת הכיסוי.
- האם אפשר להקפיא? כן, רק וודאו לקרר היטב לפני ההקפאה. הפשרה איטית במקרר ולחימום – בתנור מכוסה.
⚡ תנו ביס וטעמים שלא תשכחו
זה לא עוד מתכון לעוף עם אורז – זו חגיגה של טעמים, ניחוחות וביתיות אמיתית בצלחת אחת. נסו והרגישו איך מנה כל כך פשוטה יכולה להפוך לגולת הכותרת של כל ארוחה. ואם אהבתם – שתפו את הקישור עם מי שאוהב אוכל חם מהלב. ❤️