אם אתם מחפשים ארוחה מהירה, טעימה וקלילה, חזה עוף בטמפורה הוא הבחירה המושלמת. חזה עוף פריך ועסיסי בתוך ציפוי טמפורה קריספי שנעשה תוך דקות ספורות בלבד. במתכון הזה, נלמד כיצד להכין חזה עוף בטמפורה בצורה מהירה ופשוטה שתשאיר אתכם ואת בני הבית מרוצים.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות.
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן טיגון: 5 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 2 חזות עוף, פרוסים לרצועות דקות
- שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן חמניות)
לתערובת הטמפורה:
- 1 כוס קמח לבן
- 1 ביצה
- 1 כוס מים קרים מאוד (עדיף מים מוגזים)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם הכנת חזה עוף בטמפורה פריך וטעים, שיהפוך לארוחה מושלמת תוך 10 דקות בלבד.
- נחמם שמן לטיגון עמוק במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. יש להשתמש בכמות שמן מספיקה כדי לטבול את רצועות העוף לחלוטין.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הביצה והמלח.
- נוסיף את המים הקרים מאוד לתערובת הקמח ונערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה. התערובת צריכה להיות חלקה אך לא לערבב יותר מדי כדי לא לפגוע בקריספיות.
- נטבול כל רצועת עוף בתערובת הטמפורה, לוודא שהיא מכוסה היטב מכל הצדדים.
- נטגן את רצועות העוף בשמן החם עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-2-3 דקות מכל צד.
- נוציא את העוף מהשמן בעזרת כף מחוררת ונניח על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
- נגיש מיד, אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים או רוטב טעים בצד.
גרסה טבעונית וללא גלוטן
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו פרוס לרצועות דקות ואת הביצה בתחליף ביצה טבעוני (כמו תערובת של זרעי פשתן ומים). לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תירס או קמח תפוחי אדמה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חלבון איכותי: חזה עוף הוא מקור מצוין לחלבון רזה, התורם לבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
- פחמימות מורכבות: הקמח מספק פחמימות המעניקות אנרגיה לאורך זמן.
- שומנים בריאים: שמן קנולה מכיל שומנים בלתי רוויים התורמים לבריאות הלב.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המנה, אפשר להוסיף לתערובת הטמפורה תבלינים כמו פפריקה מתוקה, שום כתוש או מעט ג'ינג'ר טרי מגורד. אפשר גם להגיש את העוף עם רטבים שונים כמו רוטב טריאקי, רוטב צ'ילי מתוק או רוטב שום ויוגורט.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר? כן, אפשר להשתמש בקמחים אחרים כמו קמח תירס, קמח תפוחי אדמה או קמח כוסמין לקבלת טעמים ומרקמים שונים.
האם אפשר לאפות במקום לטגן? בעיקרון טמפורה נועדה לטיגון, אך אם רוצים גרסה פחות שמנונית, אפשר לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס עד שהעוף מזהיב ופריך.
מה לעשות אם התערובת יוצאת דלילה מדי? אם התערובת דלילה מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח עד שמתקבל המרקם הרצוי.
איך לשמור על החום בזמן ההגשה? כדי לשמור על החום והפריכות, אפשר לשמור את רצועות העוף המוכנות בתנור חם (כ-100 מעלות צלזיוס) עד שכל הרצועות מוכנות להגשה.
האם אפשר להוסיף ירקות לתערובת? בהחלט! אפשר להוסיף רצועות ירקות כמו פלפלים, קישואים או גזר לטמפורה ולטגן יחד עם העוף.
איך לדעת שהשמן מספיק חם לטיגון? ניתן לבדוק את חום השמן בעזרת חתיכת לחם קטנה – אם היא משחימה תוך 30 שניות, השמן מספיק חם.
איך לוודא שהעוף מבושל היטב? כדי לוודא שהעוף מבושל היטב, יש לבדוק שהוא לבן מבפנים ולא ורוד. אפשר גם להשתמש במדחום בישול – חזה עוף מבושל צריך להגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את התערובת מראש? לא מומלץ להכין את תערובת הטמפורה מראש, כיוון שהיא מאבדת מהקריספיות שלה. עדיף להכין מיד לפני הטיגון.
איך לשמור את השאריות? אם נשארו שאריות, אפשר לשמור במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה לשמירה על הקריספיות.
האם אפשר להכין עם חזה עוף שלם ולא רצועות? כן, אפשר להכין עם חזה עוף שלם, אך יש להתאים את זמן הטיגון בהתאם לעובי החתיכות.
המנה המוכנה
כעת יש לכם מתכון מושלם לחזה עוף בטמפורה, מוכן תוך 10 דקות בלבד! שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ותיהנו מארוחה מהירה, קלה ומלאת טעם. בתיאבון!
