מתכון חמין עוף בסיר בישול איטי שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
מוכנים למסע קולינרי שיביא אתכם אל מעבר לדלת המטבח? דמיינו את השעון מתקתק, ואת הזמן זורם לאט, כמו מזג האוויר כשברקע רואים את העננים מתجمعים, בשעה שאתם עסוקים להכין חמין עוף במינונים מדודים. החמין הזה יהפוך את הבית שלכם לאתר ניחוח ערמונים, תבלינים ועוף מתובל. הוא יהפוך את הסבתא שלכם לקנאית ותוחית, בעוד שהיא רואה את האושר בעיני בני המשפחה כשאתם מגישים את המנה המדהימה הזו. אז, אם אתם מחפשים מתכון ממכר, מעלף וכזה שיגרום לאנשים להתחנן להזמין לארוחת ערב – הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 8 שעות (בישול איטי)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל במלאכת הבישול המהנה, חשוב שיהיה לנו ברור שכל רכיב הוא חשוב באי שלמותו. החמין הזה מתבסס על עיקרי מזון ייחודיים שיכולים להוסיף טעם וליצור הרמוניה מושלמת בין כל המרכיבים.
- 1 ק"ג עוף חתוך לחלקים (למשל: ירך ושוק)
- 2 כוסות חומוס מושרה במים כ-8 שעות (או חומוס משומר)
- 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר חתוך לפרוסות
- 2 בצל קצוץ
- 6 שיניים שום קצוצות
- 3 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 2 כפות שטוחות כמון טחון
- 1 כף שטוחה קינמון
- Salt and pepper to taste
- 3 כפות שמן זית
- 2-3 כוסות מים (לפי הצורך)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאותית, אתם יכולים להחליף את העוף בחתיכות של טופו או חזה עוף רזה. למי שמעוניין במתכון טבעוני, פשוט תשמיטו את העוף ותקפיצו מעט קציצות שעועית או קטניות איכותיות. גם את החומוס ניתן להחליף באפונה או שעועית. המגוון רחב, והתוצאה המושלמת תישמר גם ללא רכיבי הבשר.
שלבי ההכנה
קחו את הזמן, אין צורך למהר. המתכון הזה צריך לאט ולאט להתבשל, כמו תהליך של חיינו, שהוא לא חד משמעי ולעיתים דורש סבלנות ותשומת לב.
- בין שאתם מרימים את שני הידיים למעלה עם התלהבות, טגנו את הבצל והאמצעים השומניים בסיר עד שהבצל יזהיב.
- הוסיפו את השום והקפיצו עוד דקה.
- כשהם פריכים ומוגש מושלם, הוסיפו את חתיכות העוף וערבבו היטב עד שהן מצופות בתערובת הבצל והשום.
- אחרי 5-6 דקות, הוסיפו את התבלינים: פפריקה, כמון וקינמון, ותערבבו עד שהתבלינים יתמזגו היטב.
- תוך כדי כמה שניות, הוסיפו את החומוס והירקות הקצוצים (תפוחי אדמה וגזר).
- תנו לכולם לשחות ביחד כמה דקות נוספות.
- כשהכל מוסיף את צבעיו במערכת יחסים החברתית החדשה, הוסיפו מים (כך שיכסו את המרכיבים) ואת המלח והפלפל לפי הטעם האישי שלכם.
- סגרו את הסיר והניחו אותו על מצב בישול איטי למשך 8 שעות באווירה נינוחה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
נוסעים למומנטום של טעמים? אנו ממליצים לכם לשדרג את החמין שלכם על ידי הוספת פירות יבשים, כמו תמרים או צימוקים, שיכניסו להפוך את המנה למעוררת תיאבון במיוחד וטיפה מתוקה. כמו כן, הוספת צנוברים קלויים או שקדים טחונים תעניק למנה תוספת פריכה מרשימה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב חומוס?
אין בעיה! אפשר להמיר את החומוס בשעועית או קולי (ממרח שעועית). החמין עדיין ישמור על טעמיו המיוחדים.
האם ניתן להכין את החמין בתנור במקום בסיר הבישול האיטי?
בהחלט! אפשר להכין את החמין בתנור בטמפרטורה נמוכה (180 מעלות) ולבשל אותו במשך 4-5 שעות.
האם יש צורך להשרות את החומוס לפני השימוש?
מומלץ להשרות את החומוס לפחות ל-8 שעות, אך אם אתם ממהרים, ניתן להשתמש בחומוס משומר.
האם אפשר להוסיף עוד ירקות או אפילו בשר אחר?
בהחלט! החמין כל כך גמיש שתוכלו להוסיף למשל דלעת או קישואים. גם בשר בקר יכול להתאים אם אתם מחפשים טעמים שונים!
איך כדאי להגיש את החמין?
אפשר להגיש אותו בקערות בצל עם לחם פרוס לצידה. לא לשכוח כי הוא זוגי מושלם עם סלט ירקות טרי בצד.
האם אפשר להכין את החמין יום קודם?
כן, נטען שהתוצאה גבוהה יותר אם תכינו אותו יום לפני. למחרת הטעמים מתמזגים בצורה טובה הרבה יותר!
מה ניתן לעשות עם שאריות?
שאריות החמין אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים, או בהקפאה למשך חודש. מומלץ לחמם לפני ההגשה כקדרת שוב!
מהו משך הזמן המינימלי שאני יכול לבשל את החמין?
אתה יכול לבשל את החמין במשך 5 שעות אם אתה משתמש בסיר לחץ. זה לא כיף כמו במתכון המלא, אבל גם מקבל תוצאה טובה.
האם החמין הזה מתאים לתקופת הדיאטה?
בהחלט! חלק מהמרכיבים מאוד בריאים, ניתן לשנות את העוף לתחליפים מן הצומח ובכך לחסוך פחמימות.
למה כדאי לשתף את המתכון ברשתות החברתיות?
כדי להביא את טעמי סבתא לכל בתים אחרים! זה מתכון שיכול לשמח עוד הרבה אנשים, והמתכון עצמו הוא אוצר שלא נגמר.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים בפייסבוק ובאינסטגרם!
