דמיינו את הריח המדהים של סלמון טרי שמתבשל בתנור, מריחו של תבלינים עשירים ומתקתקות של דבש. זהו מתכון משגע שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהתאהב מחדש בדג המופלא הזה. הפעם אנחנו מביאים לכם מתכון למרינדה מופלאה שתשדרג את הסלמון שלכם לרמה האגדית ביותר. כל ביס יהיה ממכר ומעלף, ויתאים לכל אירוע – מארוחת ערב משפחתית ועד לארוחה רומנטית.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 45 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה:
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן במרינדה: 20 דקות
- זמן בתנור: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק לכמות: 4 מנות
המתכון
אם אתם אוהבים סלמון רך, עסיסי ונמס בפה, זה המתכון בשבילכם. המרינדה שלנו כוללת שילוב של טעמים מהמזרח הרחוק והמערב, ומביאה איתה את האיזון המושלם בין מתיקות, חמיצות ומליחות. התוצאה? סלמון שאי אפשר לעמוד בפניו.
הרכיבים הדרושים
- 4 נתחי סלמון טריים (בערך 200 גרם כל אחד)
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה)
שלבי ההכנה
- לערבב בקערה גדולה את כל הרכיבים למרינדה: רוטב סויה, דבש, שמן זית, ג'ינג'ר, שום, מיץ לימון ורוטב צ'ילי מתוק.
- להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ולערבב היטב.
- להניח את נתחי הסלמון בקערה עם המרינדה ולוודא שהם מצופים מכל הצדדים.
- לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 20 דקות לפחות.
- לחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- להניח את נתחי הסלמון בתבנית אפייה עם נייר אפייה ולשפוך מעליהם את שארית המרינדה.
- לאפות בתנור במשך 15 דקות, או עד שהסלמון מבושל היטב ונעשה נימוח.
- להוציא מהתנור ולקשט בפטרוזיליה קצוצה (אם רוצים).
מרכיבים חלופיים
- גרסה טבעונית: ניתן להשתמש בטופו במקום הסלמון ולהכין את המרינדה באותו אופן. זמן האפייה יעמוד על כ-20 דקות.
- גרסה ללא גלוטן: להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן.
- גרסה ללא סוכר: ניתן להחליף את הדבש בתחליף סוכר כמו סטיביה או סירופ אגבה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חלבון איכותי: סלמון הוא מקור מצוין לחלבון איכותי שמסייע בבניית שרירים ושמירה על משקל גוף תקין.
- אומגה 3: הסלמון עשיר באומגה 3, חומצת שומן חיונית שמשפרת את תפקוד המוח ומערכת הלב וכלי הדם.
- וויטמין D: הסלמון מספק כמות משמעותית של ויטמין D, החשוב לשמירה על עצמות חזקות ובריאות.
- נוגדי חמצון: המרינדה מכילה רכיבים כמו ג'ינג'ר ושום, שהם נוגדי חמצון טבעיים ומסייעים בשמירה על בריאות כללית.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- שדרוג עם ירקות בתנור: ניתן להוסיף לתבנית אפייה ירקות כמו גזרים, תפוחי אדמה קטנים וברוקולי לאפייה יחד עם הסלמון.
- שדרוג עם רוטב טחינה: להגיש את הסלמון עם רוטב טחינה לימוני לקבלת טעמים נוספים ומשגעים.
- תוספת של עשבי תיבול: לשדרג עם עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין להעמקת הטעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בסלמון קפוא?
כן, ניתן להשתמש בסלמון קפוא, אך חשוב להפשיר אותו לחלוטין לפני הכנת המתכון כדי שהמרינדה תיספג היטב.
איך יודעים שהסלמון מוכן?
הסלמון מוכן כאשר צבעו הופך אטום והוא נפרד בקלות עם מזלג. לא כדאי לאפות יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיותו.
האם אפשר להכין את המרינדה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את המרינדה יום מראש ולשמור במקרר. כך היא תספג עוד יותר בטעמים.
האם אפשר להחליף את הדבש במשהו אחר?
כן, ניתן להחליף את הדבש במייפל או בסירופ אגבה לקבלת טעם מתקתק דומה.
כמה זמן ניתן לשמור את הסלמון במקרר אחרי האפייה?
סלמון אפוי ניתן לשמור במקרר למשך כ-2-3 ימים, אך כדאי לצרוך אותו כמה שיותר טרי.
האם אפשר להכין את הסלמון על הגריל במקום בתנור?
כן, ניתן להכין את הסלמון על גריל חם במשך כ-6-8 דקות מכל צד. חשוב לשמן את הרשת כדי שהסלמון לא יידבק.
האם אפשר להשתמש בסלמון מעושן במקום טרי?
המרינדה מתאימה במיוחד לסלמון טרי. לסלמון מעושן יש טעמים חזקים בפני עצמם שלא יזדקקו למרינדה.
האם המרינדה מתאימה גם לדגים אחרים?
בהחלט, המרינדה מתאימה גם לדגים כמו דניס או לברק ונותנת להם טעם מדהים.
מה אפשר להגיש לצד הסלמון?
אפשר להגיש את הסלמון עם אורז, קינואה או פירה, וגם עם סלט ירקות מרענן לקבלת ארוחה מלאה ובריאה.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר חגיגית?
אפשר לקשט את המנה עם פרוסות לימון טריות ועשבי תיבול כמו שמיר או בזיליקום כדי להעניק לה מראה חגיגי ומרשים.
האם ניתן להקפיא את הסלמון במרינדה?
כן, אפשר להקפיא את הסלמון בתוך המרינדה למשך עד חודש. יש להפשיר במקרר לפני האפייה.
שיהיה בתיאבון! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה כדי שגם הם ייהנו מהסלמון המדהים הזה.
