מתכון לבאן עם בשר מפורק, כל כך טעים שזה כואב

בשר מפורק עם לחמניות באן, זוהי מנה שמגלמת את השמחה של בשר רך בבישול איטי בשילוב עם חיבוק רך ומנחם של באן טרייה. המתכון הזה לוקח אותך למסע קולינרי, והופך נתח בשר פשוט למילוי עסיסי ועמוס בטעמים שהוא גם תכליתי וגם טעים שאין לעמוד בפניו. מושלם למפגשים, ארוחות ערב משפחתיות או ארוחה משביעה בכל יום בשבוע, מנה זו חוגגת את אמנות הבישול האיטי ואת ההנאה הפשוטה של כריך עשוי היטב.

איך להכין באן עם בשר מפורק – הרכיבים

1. 1 ק"ג כתף או חזה בקר, תלוי בהעדפה
2. 2 כפות שמן זית
3. 2 בצלים בינוניים, פרוסים דק
4. 4 שיני שום, קצוצות
5. 1 כפית מלח
6. 1 כפית פלפל שחור
7. 1 כפית פפריקה מעושנת
8. 250 מ"ל ציר בקר או עוף
9. 100 מ"ל רוטב ברביקיו (בתוספת תוספת להגשה)
10. 4-6 לחמניות באן גדולות, חצויות
11. אופציונלי להגשה: סלט כרוב, חמוצים, רוטב ברביקיו נוסף

שלבי הכנה:

1. מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול ועמיד לתנור על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את הבשר במלח, פלפל ופפריקה מעושנת, ואז צורבים מכל הצדדים עד להשחמה.
3. מוציאים את הבשר ומניחים בצד. לאותו סיר מוסיפים את הבצל והשום, מבשלים עד לריכוך.
4. מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הציר ורוטב הברביקיו ומביאים לרתיחה.
5. מכסים את הסיר במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש. מבשלים 4-5 שעות, או עד שהבשר רך מאוד וניתן לגרוס בקלות בעזרת מזלג.
6. מוציאים את הבשר מהסיר ומגררים אותו בעזרת שני מזלגות. אם הרוטב בסיר דליל מדי, אפשר לבשל אותו על הכיריים עד לצמצום המרקם הרצוי.
7. זורקים את הבשר בחזרה לסיר עם הרוטב לאיחוד.
8. קולים קלות את הלחמניות החצויות מתחת לפטם או בטוסטר.
9. עורמים את הבשר על החצאים התחתונים של הבאנים, מטפטפים רוטב ברביקיו נוסף אם רוצים, ומעליהם סלט כרוב ומלפפון חמוץ לפני שמכסים את החלק העליון של הלחמניות.

מתכון בשר מפורק עם באן הוא עדות לכוחו של בישול איטי, והופך מרכיבים פשוטים לארוחה משביעה עמוקה ומלאת טעם. בין אם אתם מאכילים קהל או מחפשים שאריות שימשיכו לתת, המנה הזו מבטיחה להיות להיט, ומציעה איזון של מרקמים וטעמים שקשה לעמוד בפניהם.