מתכון לפלאפל מנצח של תומר תומס

מתכון לפלאפל מנצח של תומר תומס

סרטון להכנת פלאפל:

מצרכים:
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פטרוזיליה
1 פלפל חריף ירוק( לא חובה)
כף מלח
כף גרעיני כוסברה (לא חובה)
1 שקית אבקת אפיה
כף פלפל שחור
4-5 שיני שום
כף גדושה של כמון
1 ק"ג גרגירי חומוס מהזן הקטן שהושרו במים למשך 12-24 שעות (בקיץ יש להשרות במקרר).
2 בצלים גדולים

אופן הכנה:
1. שומרים כוס אחד מהמים שהשרנו את החומוס.
2. במעבד מזון או מטחנת בשר טוחנים את הבצל,הפטרוזיליה,הכוסברה,גרעיני כוסברה,שום.
3. מסיפים בהדרגה את גרגירי החומוס וממשיכים לטחון.
4. מוסיפים את התבלינים,אבקת אפיה ואת המים ששמרנו בצד.
5. שמים את העיסה במקרר לחצי שעה ובינתיים מתחילים להכין את הסלטים לפלאפל. ניתן להקפיא חלק מהתערובת לשימוש חוזר.
6. בסיר שמים שמן ומתחילים לחמם,שהשמן חם מתחילים בטיגון כדורי הפלאפל.
7. ממלאים את הפיתה עם כדורי הפלאפל הציפס, והתוספות האהובות עליכם, בתאבון.

מתכון לציפס מתנפח

מתכון לפיתה ביתית