מתכון לקינוח פנקוטה עם וניל ופירות יער טריים

לכם יש הפנינג מתוק במטבח!

דמיינו לכם סיטואציה: יום קיץ חם, אתם יושבים בחוץ עם החברים או המשפחה, והאווירה כזו שמזמינה משהו מתוק ומרענן. אתם מסתכלים על הקינוח המונח לפניכם, ושם, באמצע השולחן, ניצבת הפנקוטה המדהימה שהכנתם! עם טעם וניל משכר ופירות יער טריים, היא פשוט מכשפת את כולם. מפתיע, לא? הפנקוטה הזו היא לא סתם קינוח, אלא חגיגה של טעמים ומרקמים, שמספקת חווית טעימה שלא תשכחו לעולם.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות (לא כולל זמן קירור)
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפנקוטה הזו נזדקק למספר רכיבים פשוטים, אבל יחד הם יוצרים את הקסם המושלם. ובתחושה שלנו, מה שנשאר זה פשוט ללקק את האצבעות!

• 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
• 100 מ"ל חלב
• 100 גרם סוכר
• 2 מקלות וניל (או 2 teaspoons של תמצית וניל איכותית)
• 3 גביעי ג'לטין (או 6 דפים ג'לטין)
• פירות יער טריים: תותים, פטל, אוכמניות
• אופציה לקישוט: אבקת סוכר או מנטה טרייה

במידה ואתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמנת בחלב קוקוס ולהשתמש בג'לטין על בסיס אגר אגאר, שיהיה מושלם וטבעוני.

שלבי ההכנה

ובכן, אחרי שסידרנו את כל החומרים והצגנו את כל הכמה שהמתכון שווה, אתם בטח מתרגשים לדעת איך מגיעים אל התוצאה המדהימה הזו! אז בואו נתחיל!

1. סוחטים את מקלות הווניל ומערבבים את התמצית עם השמנת, החלב והסוכר בסיר בינוני.
2. מבשלים על חום נמוך עד שהסוכר נמס לחלוטין.
3. בינתיים, אם אתם משתמשים בג'לטין דפי, אתם צריכים להשרות אותו במים קרים במשך כ-10 דקות עד שהוא מתרכך.
4. אם אתם משתמשים בג'לטין גרגרי, פשוט משרים אותו בחלב לשם כמה דקות.
5. לאחר שהתערובת בסיר מתחילה לרתוח קלות, מסננים פנימה את הג'לטין ומערבבים היטב.
6. כשהתערובת חלקה, מסננים אותה לקערות אישיות או לתבניות. (למקרה שאתם מעדיפים ליצור בגודל גדול יותר.)
7. מניחים בתנור ל30-60 דקות להקפאה.
8. לאחר שהפנקוטה חזרה לטמפרטורה החדר, מכסים ומעבירים אותה למקרר לפחות 4 שעות, או עד שהפנקוטה מתייצבת לחלוטין.
9. לשירות, מציבים את הפנקוטה על צלחת ומקשטים עם פירות יער טריים ואבקת סוכר כדי לתת טאצ' סלוני.
10. והכי חשוב – תהנו עם כל ביס!

שדרוגים ותוספות אפשריים

התחשק לכם לשדרג את המתכון ולהפוך אותו למשוגע עוד יותר? ישנן המון אפשרויות מדהימות! אפשר לשדרג את הפנקוטה עם ציפוי שוקולד חם, אם אתם בקטע של מתוק לאחר מתוק. אם אתם רוצים להביא גוון נוסף ומעט חמצמץ, תוכלו להשתמש בריבת פירות יער או ברוטב פירות יער בקלות. אם אתם חובבי אגוזים, טחינת אגוזי לוז מעל יכולה לתת קרנצ'יות מדהימה!

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הפנקוטה בלי ג'לטין?
שימוש בג'לטין הוא קריטי להחזיק את המרקמים של הפנקוטה, אבל אפשר להשתמש באגר אגאר כמוצר חלופי. זה מצוין לגרסה טבעונית.

האם אפשר לשמור את הפנקוטה במקפיא?
מומלץ לא להקפיא את הפנקוטה, מכיוון שהמרקם עשוי להיפגע. אבל במקרר, היא תישמר למשך 3-4 ימים.

מה הכי טוב לשדרוג טעמים של הפנקוטה?
מומלץ להשתמש בתמציות כמו תמצית שקדים או תמצית תפוזים כדי להוסיף נופך מעניין לפנקוטה.

מה ההבדל בין שימוש בשמנת מתוקה לבין חלב קוקוס?
שמנת מתוקה נותנת טעם עשיר יותר ומרקם קרמי. חלב קוקוס ייתן טעם קיץ קל וריח טרופי מעודן.

איך יודעים אם הפנקוטה מוכנה?
הפנקוטה מוכנה כשנוגעים בה והמרקם יציב. עליכם לגרום לה להטיל לשולי הקערה, לא במרכז.

האם אפשר להוסיף תמציות אחרות?
כמובן! תמציות מנטה, תרמיל קפה או תמצית רוזמרין יוסיפו טעמים חדשים ומרעננים.

אפשר להשתמש בפירות קפואים?
בהחלט! תבשלו את הפירות הקפואים בתוך רוטב סוכר ותציבו על הפנקוטה.

מה קורה אם מתבללים יותר מדי?
אם אתם מרגישים שהוספתם יותר מדי וניל, פשוט להוסיף עוד מעט שמנת או חלב כדי לתקן.

האם צריך לחכות לפני שפורסים את הפנקוטה?
נכון! יש לחכות לפחות 4 שעות לאחר שהכנתם את הפנקוטה, זה מאפשר לג'לטין לפעול כמו שצריך.

מה הכי חשוב לזכור בהכנת הפנקוטה?
לשמור על סבלנות ולוודא שהג'לטין מתמוסס היטב לפני שמפשירים את התערובת!

נתתם לקסם המופלא הזה מקום במטבח שלכם? שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותנו לחברים שלכם גם לטעום!