סלט ביצים עם טונה הוא המנה המושלמת כשמתחשק לי ארוחה קלילה, מהירה ובריאה. השילוב של החלמונים הרכים והטונה המשובחת הוא פשוט גן עדן של טעמים ומרקמים. אני תמיד משתמשת בביצים קשות טריות, טונה איכותית, בצל ירוק, מלפפון ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה ובזיליקום. הרוטב שמכין את הסלט הזה לאלוהי הוא שילוב של מיונז, חרדל דיז'ון, מעט מיץ לימון ופלפל שחור טרי. כל ביס מרגיש כמו התגלמות האביב – זה טרי, מלא טעם וגם די בריא. מהניסיון שלי, הקפידו על ביצים לא יבשות מדי ואל תתפשרו על טונה איכותית בשמן זית, ותקבלו מנה שאף אחד לא יוכל להפסיק לנשנש.
זמן הכנה: כרבע שעה עד 20 דקות בסך הכל. אם הביצים לא מבושלות מראש יש להוסיף עוד כ-10 דקות לבישול.
איך מכינים סלט ביצים עם טונה – המרכיבים
לסלט גדול שיספיק ל-4 מנות תצטרכו את הרכיבים הבאים:
6 ביצים קשות קלופות
1 קופסת טונה באיכות טובה (רצוי בשמן זית), מסוננת
3-4 בצלים ירוקים קצוצים
1 מלפפון קטן קלוף וקצוץ לקוביות
1/2 צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה
כף בזיליקום טרי קצוץ
1/3 כוס מיונז איכותי
1 כפית חרדל דיז'ון
מיץ מחצי לימון
מלח ים אטלנטי ופלפל שחור טחון טרי
אם מחפשים גרסה פחות שמנה, ניתן להכין את הרוטב ממחית אבוקדו טרייה עם כף יוגורט יווני ומעט מיץ לימון. למי שמעדיף גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים והטונה בקוביות טופו מעושן וחתיכות אבוקדו.
איך מכינים סלט ביצים עם טונה – השלבים
לאחר שיש לכם את כל המצרכים, צאו לדרך והכינו את הסלט לפי ההוראות הבאות:
חותכים את הביצים הקשות לקוביות בינוניות ומעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים לקערה את הטונה המסוננת, הבצל הירוק, המלפפון, פטרוזיליה ובזיליקום. מערבבים בעדינות.
בקערית נפרדת, לרוטב, מערבבים את המיונז, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל לתערובת אחידה וחלקה.
יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים בעדינות עד שהכל מצופה ומתובל היטב.
טועמים, מתקנים תיבול אם צריך, ומגישים מיד או מקררים מכוסה עד הגשה.
אפשר להגיש לצד לחם קלוי, קרקרים או עלים ירוקים רעננים.
סלט הביצים עם טונה הזה הוא מנה נפלאה מבחינה תזונתית מכמה סיבות:
עתיר בחלבון – הביצים והטונה מספקות חלבון מלא ואיכותי שחשוב לבניית ותחזוקת השרירים.
עשיר באומגה 3 – הטונה היא מקור מצוין לחומצות שומן מסוג אומגה 3 ובעיקר DHA ו-EPA החיוניות לתפקוד תקין של המוח, הלב וכלי הדם.
דל פחמימות וידידותי לדיאטה – הסלט מכיל רק ירקות וביצים כך שהוא אידיאלי למי שמנסה לשלוט בפחמימות וסוכרים או סתם לשמור על המשקל.
בעל מדד גליקמי נמוך – בזכות ההיעדר של דגנים ופחמימות פשוטות הסלט כמעט לא מעלה את רמות הסוכר בדם.
מקור טוב לוויטמינים – העשבים והירקות הם מקור נהדר לוויטמין C, בעוד הביצה מספקת ויטמינים חיוניים כמו A, D ו-B12.
מכיל מגוון אבות מזון – הסלט משלב חלבונים, ירקות ושומן בריא לארוחה מאוזנת שכיף ומזין לאכול.
מקור סיבים תזונתיים – הירקות נותנים תחושת שובע ארוכה בזכות סיבים תזונתיים שתומכים במערכת העיכול ובריאות המעיים.
אפשר לתת לסלט הזה טוויסטים ושדרוגים נוספים כמו:
קוביות אבוקדו לתוספת מרקם קרמי ושומן בריא.
עגבניות שרי חתוכות לחצי לצבע ורעננות.
זיתים ירוקים או שחורים קצוצים לארומה ים תיכונית.
גבינה כחולה מפוררת או קוביות פטה לאלמנט מלוח ועשיר.
שעועית ירוקה מבושלת לתוספת נפח וכמות.
פלפל חריף טרי קצוץ או עלי ארוגולה לבעיטה פיקנטית.
כרוב לבן או סגול חתוך דק דק למרקם פריך וכייפי.
סלט עלים ירוקים בתור בסיס לסלט הביצים כדי להפוך אותו לארוחה שלמה.
ועכשיו בטח מתעוררות עוד כמה שאלות לגבי המתכון, אז הנה התשובות שלי אליהן:
שאלה: האם אפשר להכין את הסלט מראש?
תשובה: כן, את הסלט הזה אפשר בהחלט להכין כמה שעות ואפילו יום מראש. למעשה הטעמים רק משתבחים עם הזמן. פשוט שימרו אותו עד ההגשה במקרר ואל תוסיפו עלים ירוקים שעלולים לדהות.
שאלה: איזה סוג טונה הכי מומלץ?
תשובה: הכי טוב להשתמש בטונה לבנה איכותית בשמן זית, מאלבקור או בונית. הימנעו מטונה בהירה מדי. אם אתם לא אוהבים טונה או דגים, אפשר להחליף בחזה עוף מבושל וקצוץ.
שאלה: האם חובה להוסיף בצל ירוק?
תשובה: זו תוספת טעימה מאוד אבל לא הכרחית. אם אין לכם או שאתם לא אוהבים את הטעם, פשוט תוותרו על זה או תחליפו בבצל סגול חתוך דק.
שאלה: מיונז רגיל או דיאט?
תשובה: זה ממש עניין של טעם אישי. לא הייתי משתמשת במיונז דיאט כי הוא מלא בתוספות מלאכותיות ומעדיפה קצת מהדבר האמיתי. מצד שני, אם שומרים על הקלוריות אפשר לשים רק חצי מהכמות.
שאלה: איפה אפשר להשיג חרדל דיז'ון?
תשובה: חרדל דיז'ון הוא סוג של חרדל צרפתי חזק וארומטי שמצוי במרבית סופרמרקטים גדולים. אם אין, תמיד אפשר להשתמש בכל חרדל עדין אחר או אפילו להשמיט לגמרי.
שאלה: כמה זמן אפשר לשמור את הסלט במקרר?
תשובה: במיכל אטום הסלט ישמר עד 3 ימים בקירור. אבל כמובן שהוא הכי טעים ורענן ביום ההכנה עצמו.
שאלה: האם הסלט מתאים גם לילדים?
תשובה: בהחלט כן, רק אולי כדאי לוותר על הבצל הירוק והחרדל אם הם לא מחבבים טעמים חזקים מדי. אפשר גם לקשט עם קוביות גזר, תירס או כל ירק שהילדים אוהבים כדי לעודד אכילה.
שאלה: יש תחליף בריא יותר למיונז?
תשובה: בטח! אפשר להכין רוטב על בסיס יוגורט יווני עם מעט חרדל, שמן זית, מלח ולימון. זה יהיה רוטב דל שומן עם אותו אפקט קרמי. גם טחינה גולמית דלילה או אבוקדו מעוך יכולים לשמש תחליף מעולה.
שאלה: האם אפשר לאכול את הסלט בתור כריך או ממרח?
תשובה: זה רעיון נהדר להכניס את סלט הטונה בתוך לחמניה או פיתה, או אפילו למרוח על קרקרים או מצה. יוצרים ארוחה קלילה מושלמת עם הרבה טעם.
שאלה: האם התוספת של מיץ לימון הכרחית?
תשובה: המיץ הלימון מוסיף חמיצות ורעננות שמאזנות את טעמי הביצים והמיונז וגם עוזרים לשמר את צבע הירקות הירוק. עם זאת, אם ממש אין בנמצא או לא אוהבים חומציות, אז לא נורא לוותר עליו.
