מתכון בשר מספר 8 עם תפוחי אדמה שמתמוססים בפה – תבשיל של בית וקסם
🍖 מחפשים מתכון בשרי עשיר שמתחנן לניגוב בלחם טרי?
תכירו את תבשיל הבשר מספר 8 עם תפוחי אדמה – מתכון בשרי שחודר ישר ללב. עסיסיות, נימוחות בטירוף, ניחוחות של בישול איטי וחום ביתי שמתפשט בכל המטבח. זה בדיוק הסוג של מתכון שמרשים כאילו בישלתם שעות – אבל בפועל, רוב הזמן הסיר עושה את העבודה.
מנה מושלמת לאירוח, לשבת או כשצריך ללקק את האצבעות בסוף יום עמוס – עם מינימום התעסקות ומקסימום אפקט של "וואו, מי הכין את זה?".
🕒 מידע בסיסי:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: כ-2:30 שעות
- זמן כולל: כ-2:45 שעות
- כמות מנות: 6
- רמת קושי: קל
🥩 רשימת מצרכים:
- 1 ק"ג בשר מספר 8 (שריר קדמי) חתוך לקוביות בינוניות
- 6 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות גסות
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- 4 שיני שום פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה מעושנת (אופציונלי אך מומלץ!)
- ½ כפית כמון
- ¼ כפית קינמון (נותן עומק משגע)
- מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם
- 3 כוסות מים רותחים
- 1-2 עלי דפנה
- צרור קטן של כוסברה או פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
👩🍳 הוראות הכנה:
- חממו סיר גדול ורחב עם שמן זית על להבה בינונית-גבוהה. טגנו את קוביות הבשר מכל הצדדים עד שהן משחימות יפה. זה שלב קריטי להעמקת הטעמים!
- הוסיפו את הבצל וערבבו במשך כ-5 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב קלות. הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה ניחוחית.
- ערבבו פנימה רסק עגבניות, פפריקה, פפריקה מעושנת, כמון, קינמון – ותנו לתבלינים "להיפתח" במשך דקה תוך ערבוב.
- שפכו את המים הרותחים פנימה, הוסיפו עלי דפנה, תבלו במלח ופלפל והביאו לרתיחה.
- הנמיכו את הלהבה לקטנה וכסו את הסיר. בשלו במשך כשעה וחצי עד שהבשר מתרכך.
- בשלב הזה הוסיפו את קוביות תפוחי האדמה לסיר. ערבבו בעדינות ובשלו מכוסה לעוד כ-45 דקות, עד שתפוחי האדמה נימוחים לחלוטין וסופגים את הרוטב המשגע.
- טעמו, תקנו תיבול לפי הצורך. מי שאוהב – זה הזמן לפזר כוסברה או פטרוזיליה מעל.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- טעם של בית: השילוב בין בשר רך לתפוחי אדמה ברוטב עשיר הוא נוסחת מנצח.
- קל להכנה: אין צורך בטכניקות מורכבות – עבודה קצרה ואז בישול נינוח על הגז.
- מנה שמתאימה לכולם: ילדים, גדולים, סועדים מפונקים – כולם מתחברים לטעמים האלה.
- נשמר מצוין: משתבח ביום שאחרי – אידאלי להכנה מראש.
🧑🏫 טיפים להצלחה בטוחה
- אל תדלגו על השחמת הבשר! זה שלב קריטי לשכבות עומק בטעם.
- אפשר להשתמש בקדירת ברזל ולהכניס לתנור בחום נמוך (160 מעלות) לשעתיים במקום בישול על הגז – התוצאה נהדרת.
- אם הרוטב נהיה דליל מדי – הסירו את המכסה לקראת הסוף ותנו לנוזלים להתאדות.
🎨 וריאציות ושדרוגים
- אפשר להוסיף חומוס מבושל לקראת הסוף לתוספת מרקם.
- אוהבים חריף? הוסיפו חצי פלפל צ'ילי חריף לטיגון עם הבצל.
- במקום תפוחי אדמה – אפשר לגוון עם בטטה או גזר (או גם וגם!).
🍽️ איך להגיש?
- הגישו עם חלה טרייה, פיתה רכה או אורז לבן שיספגו את הרוטב.
- השלימו את הארוחה עם סלט ירקות קריספי בצד ונגיעת טחינה.
🙋 שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא? לחלוטין כן! רק ודאו שהתבשיל מתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההקפאה.
- איזה עוד חלק בשר מתאים? כתף (מס' 5) או שפונדרה (מס' 9) יעבדו גם מעולה.
ועכשיו תורכם:
נסו את המתכון פעם אחת – ותבינו למה הוא מועמד רציני להפוך לקבוע בתפריט שלכם. שתפו אותנו איך יצא, ואל תשכחו לצלם את הרוטב המבריק והבשר שמתפורר – זו תמונה שכל אחד ירצה לטעום ממנה 🍽️