חג השבועות מתקרב ואיתו המנהג לאכול מאכלי חלב. אבל מי בכלל מספיק להתעסק עם הכנות אינסופיות ברגע האחרון? הפתרון המושלם הוא להכין מראש כמה מתכונים ולהקפיא לפני החג. ככה תוכלו להירגע, לדעת שיש לכם אוכל טעים מוכן ולפנות זמן יקר לעוד דברים חשובים. אספנו לכם 5 מתכונים חלביים קלים ומפנקים במיוחד שמתאימים בול להקפאה ויחסכו לכם המון כאב ראש. אז קבלו מתכונים מנצחים לשבועות:
1. לזניה גבינות אישית
לזניה זה תמיד רעיון טוב, ובמיוחד הגרסה העשירה הזאת עם 3 סוגי גבינה! הכינו אותה בתבניות אישיות, הקפיאו – וביום החג פשוט הפשירו והכניסו לתנור. ארוחה הכי נוחה ומרשימה שיש.
רכיבים:
– לזניה טרייה או מוכנה
– רוטב עגבניות
– גבינת מוצרלה
– גבינת ריקוטה
– גבינת פרמזן
אופן הכנה:
1. מרפדים תבנית אפייה ברוטב עגבניות דק.
2. מסדרים שכבת פסטה, מעליה שכבת רוטב, גבינות וחוזר חלילה עד מילוי התבנית.
3. מכסים היטב בניילון נצמד ומקפיאים.
4. מפשירים במקרר יום לפני ההגשה ואופים כ-40 דקות בחום בינוני עד להשחמה.
2. קיש פטריות וגבינות
קיש זה מאפה חלומי שמכינים בקלות ומתאים לכל ארוחה. השילוב של פטריות יער עם 2 סוגי גבינות הופך אותו לפצצת טעם אמיתית שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה.
רכיבים:
– בצק פריך מוכן או ביתי
– 3 ביצים
– 1 כוס שמנת מתוקה
– 1/2 כוס חלב
– מלח ופלפל
– 200 גרם פטריות יער חתוכות
– 1 בצל סגול קצוץ
– 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
– 100 גרם גבינת צ'דר מגוררת
אופן ההכנה:
1. מרפדים תבנית בבצק הפריך. מנקבים בעזרת מזלג ואופים 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.
2. בקערה מערבבים את הביצים, השמנת והחלב. מתבלים במלח ופלפל.
3. מטגנים בצל ופטריות במחבת עם מעט שמן זית עד להזהבה.
4. יוצקים חצי מתערובת הביצים והשמנת לבסיס הבצק, מפזרים מעל את הפטריות והבצל ואת הגבינות.
5. יוצקים את שאר העסה, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים.
6. להגשה – מפשירים במקרר ואופים כחצי שעה ב-180 מעלות עד שהקיש מתייצב.
3. קובה פתיתים במילוי גבינות
קובה במילוי גבינות זה שדרוג טעים ומקורי לקלאסיקה הסורית האהובה. הוא די קל להכנה אבל תמיד יוצא מרשים ויוצא דופן, מה שהופך אותו למנה מנצחת לחג.
רכיבים:
– 2 כוסות פתיתים
– 1 ביצה
– 50 גרם חמאה מומסת
– תערובת גבינות לפי הטעם (צאן, מוצרלה, פטה, קוטג')
– מלח, פלפל ואגוז מוסקט לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. שמים פתיתים בקערה עמוקה, יוצקים מים רותחים עד לכיסוי ומכסים לרבע שעה.
2. סוחטים היטב את המים מהפתיתים, מוסיפים ביצה, חמאה, מלח ופלפל ומערבבים לבלילה אחידה.
3. לשים כדורים ומרדדים אותם בעזרת הידיים הרטובות. ממלאים במילוי גבינות, סוגרים לצורת חצי סהר.
4. מסדרים בתבנית, מברישים בחמאה מומסת, עוטפים היטב ומקפיאים.
5. מפשירים ואופים בתנור חם כחצי שעה עד להשחמה יפה. מגישים חם.
4. כדורי גבינה עם עשבי תיבול
אלו נשנושי גבינה קטנים ומתוקים שנמסים בפה, משולבים בעשבי תיבול ארומטיים. הם ייראו מדהים על כל מגש אירוח ויעלמו תוך דקות – אז תכינו כמות כפולה ישר!
רכיבים:
– 250 גרם גבינת שמנת
– 250 גרם גבינה לבנה 5%
– 2 כפות שמיר קצוץ
– 2 כפות בצל ירוק קצוץ
– קורט מלח ופלפל
אופן ההכנה:
1. מערבלים את כל החומרים יחד לתערובת אחידה.
2. יוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. מקפיאים כמה שעות עד להתייצבות.
4. מעבירים לקופסה אטומה ושומרים במקפיא.
5. מגישים קפואים או מעט מופשרים. אפשר גם לגלגל בעירית קצוצה או פלפל שחור גרוס.
5. פשטידת ירק וגבינות קלה
פשטידות ירקות הן תמיד מנה מנצחת לחגים או לארוחות גדולות. הגרסה הזו עם תרד ובטטה במילוי 3 גבינות היא קלה במיוחד להכנה ותמיד יוצאת מעולה – גם אחרי הקפאה!
רכיבים:
– 1 בצק עלים קפוא
– 1 חבילת תרד קפוא
– 1 בטטה בינונית מבושלת ומעוכה
– 1 גביע קוטג'
– 1 גביע גבינה לבנה 5%
– 100 גרם גבינה בולגרית מגוררת
– 2 ביצים
– מלח, פלפל ואגוז מוסקט
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את כל החומרים פרט לבצק לתערובת אחידה.
2. מרפדים תבנית עם נייר אפייה ומשטחים עליה את בצק העלים.
3. יוצקים את המלית לבצק ומיישרים.
4. סוגרים בעזרת שוליים. מברישים בביצה טרופה.
5. עוטפים בניילון ומקפיאים.
6. מפשירים במקרר ואופים בחום 180 מעלות כ-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ויציבה.
אז הנה – יש לכם 5 מתכונים חלביים קלים שאפשר להכין מראש ולהקפיא, כדי שתוכלו להירגע ולהתרכז בדברים החשובים באמת לפני החג.
הדבר הכי נפלא בהכנה מוקדמת זה שביום החג נשאר לכם רק לחמם ולהגיש.
ככה תשמרו על השפיות, על המצב רוח ועל ארוחת חג מדהימה ומרשימה בכל פעם מחדש!
שיהיה לכם חג שבועות שמח, טעים ורגוע 🙂
