מתי בפעם האחרונה אכלתם משהו שפשוט גרם לכם להגיד וואו? אם התשובה היא לא בזמן האחרון, אז אתם חייבים להכין את סלט הלפת הטוניסאי המדהים הזה! זהו לא סתם עוד סלט – זהו פיצוץ של טעמים וצבעים שיגרום לכם להתמכר ברגע הראשון. הסלט הזה הוא שילוב מושלם של מתוק, חמוץ, חריף ומלוח שיחד יוצרים חוויה קולינרית בלתי נשכחת.
התחלנו להכין את הסלט המופלא הזה לפני כמה שנים, ומאז הוא הפך לשם דבר בקרב המשפחה והחברים. בכל ארוחה או אירוע, כולם מבקשים שנביא את "הסלט ההוא" – כן, הוא כזה טעים ומיוחד!
זמן הכנה:
- זמן הכנה פעיל: כ-15 דקות
- זמן כולל עם קירור: כ-30 דקות
כמות:
- מתאים ל-4-6 מנות, תלוי בגודל המנות
רמת קושי:
- קל להכנה
הרכיבים למתכון הסלט הממכר והמשגע הזה:
- 500 גרם לפת אדומה או צהובה
- 1 בצל סגול קטן
- חופן עלי פטרוזיליה
- מיץ מ-1 לימון
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
למתכון טבעוני – פשוט להשמיט את גבינת הפטה (ברשימה המלאה). לגרסה דלת פחממות – ניתן להחליף חלק מהלפת בכרובית או מלפפון. אם אתם לא חובבי פטרוזיליה – ניתן להחליף בעלי בזיליקום, נענע או כוסברה.
הנה שלבי ההכנה לסלט הלפת המשגע:
- קלפו וחתכו את הלפת לקוביות בגודל 1-2 ס"מ.
- השרו את הלפת במים רותחים למשך 5 דקות, ואז סננו והעבירו למי קרח להפסקת הבישול.
- פרסו את הבצל הסגול לפרוסות דקות.
- קצצו את עלי הפטרוזיליה.
- במקום מים, בקערה גדולה ערבבו את מיץ הלימון, שמן זית, פפריקה מתוקה וחריפה, מלח ופלפל.
- הוסיפו את הלפת, בצל ופטרוזיליה לרוטב והערבבו היטב.
- הניחו במקרר לקירור למשך כ-15 דקות לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו.
- הוציאו מהמקרר, ערבבו שוב והגישו קר כתוספת מרעננת לכל ארוחה!
סלט הלפת הטוניסאי הזה לא רק מדהים בטעמו, הוא גם עמוס ביתרונות תזונתיים:
- הלפת עשירה בנוגדי חמצון ובוויטמינים, במיוחד ויטמין C
- היא גם מקור מצוין לסיבים תזונתיים שיעזרו לכם לשמור על מערכת עיכול בריאה
- הבצל מכיל תרכובות גופרתיות שהוכחו כמחזקות את מערכת החיסון
- שמן הזית, מלבד היותו טעים, ידוע גם בתועלותיו הבריאותיות למערכת הלב וכלי הדם
- פטרוזיליה היא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, בפרט ברזל וויטמין K
אבל לא רק שהסלט הזה בריא בטירוף – יש לו אינספור אפשרויות להתאמה אישית ושדרוגים!
חובבי חריף? הוסיפו קצת פלפל צ'ילי או שבבי צ'ילי. רוצים מנה עשירה יותר? פזרו מעל גבינת פטה מפוררת או קוביות חלומי. ואם יש לכם עודף ירקות בבית – גזר, סלק, קישואים – כולם יתאימו פה בול. השמיים הם הגבול!
בואו נדבר רגע על הצבעוניות המטורפת של הסלט הזה – הלפת האדומה, הבצל הסגול, הירוק העז של הפטרוזיליה – הוא פשוט יפהפה ומהווה קישוט מרהיב לכל שולחן.
כמה שאלות ותשובות שכדאי לדעת על סלט הלפת הטוניסאי המופלא:
האם חייבים להשתמש בלפת אדומה או שצהובה גם תתאים?
שתי הלפתות יתאימו נהדר! הצהובה תתן מראה עדין יותר והאדומה צבע עז וסגלגל. העיקר להשתמש בלפת טרייה ואיכותית.
מה עושים אם אין לפת?
אל דאגה – גם סלק יכול להיות תחליף נהדר פה. הוא יתן צבע בורדו מהמם וטעם מעט יותר מתקתק.
אפשר להכין את הסלט מראש?
בוודאי! אפילו מומלץ. ככל שהסלט יישב יותר זמן, הטעמים יספחו טוב יותר. אפשר להכין יום לפני ולשמור במקרר. רק חשוב לחתוך את הפטרוזיליה רק לפני ההגשה כדי שתישאר ירוקה ורעננה.
איזה שינויים אפשר לעשות לסלט?
אין גבול לשינויים ולתוספות לסלט! אפשר להוסיף פטה או גבינה אחרת, זיתי קלמטה, שקדים קלויים, קינואה מבושלת, דגנים או כל ירק אחר שאוהבים.
האם יש משהו שכדאי להימנע ממנו?
לא ממליצה להשתמש בחומץ במקום לימון, כי זה ייתן חמיצות אחרת וחזקה מדי. חוץ מזה – תנו לדמיון שלכם ולחיך להוביל! בהכנת סלט כזה קשה לטעות.
איך משרים את הלפת הכי טוב?
פשוט מאוד – מרתיחים מים במחבת או קלחת, מכניסים את קוביות הלפת ומבשלים במשך 5 דקות בדיוק (לא יותר, כדי שלא יתבשלו יותר מדי). אז מסננים את המים החמים, שוטפים את הלפת במים קרים כדי להפסיק את הבישול, וזהו!
האם הסלט הזה יכול להתאים לילדים?
ילדים לרוב אוהבים אוכל צבעוני ומעניין, ובדרך כלל גם אוהבים לפת בגלל הטעם המתוק שלה. אבל אם הילדים שלכם רגישים לחריף, אולי כדאי להפחית את כמות הפפריקה החריפה או לוותר עליה כליל. במקרה כזה, אפשר תמיד לפזר מעל הסלט שלהם קצת אגוזים קצוצים או חמוציות – זה ייתן להם טעם וגיוון נוסף בלי החריפות.
הסלט הטוניסאי הזה יכול להחליף ארוחה שלמה?
קשה לי לדמיין ארוחה שלמה ומשביעה יותר מזו! בין אם מגישים אותו כתוספת או כמנה עיקרית עם פיתה או לחם טרי – הסלט הזה פשוט מנה אחת אפשר לסעוד את הלב. גם בתור ארוחת צהריים קלה לקחת לעבודה הוא יהיה מושלם.
איזה סוגי לפת הכי מומלצים? יש הבדל בין סוגי לפת?
מבחינת הטעם, רוב סוגי הלפת די דומים – מתוקים, עדינים וארומטיים. אבל הם יכולים להיות שונים בצבע ובגודל. הלפת הצהובה היא לרוב קטנה וצהבהבה, הסגולה – בינונית בגודלה וסגלגלה כהה, ויש גם זנים של לבנים או פסים שונים. כולן מתאימות נהדר לסלט. מבחינת טעם ומרקם, כדאי תמיד לבחור בלפת טריה, איכותית וללא סימני ריקבון או התקשות. ואם אתם מוצאים לפת עם עלים ירוקים – זה אומר שהם סופר טריים! העלים בעצמם אכילים ומזינים.
האם טעים לאכול את הסלט עם משהו מיוחד?
הוא מעולה בפני עצמו, אבל אם מתחשק לכם משהו נוסף – הוא נפלא עם כל מיני תוספות! פיתה טרייה חמה מהתנור, רצועות עוף או הודו צלויות, חצילים קלויים או אפילו טחינה גולמית מעל. כמעט כל דבר הולך טוב עם שילוב הטעמים המיוחד הזה.
