העוגות של קרין גורן שיכבשו את שולחן ראש השנה – מתוק, חגיגי ובלתי נשכח
קינוח מהחלומות שמתחיל שנה מתוקה במיוחד
אם יש מישהי שיודעת להפוך עוגה לאירוע – זו קרין גורן. ואין זמן טוב יותר להתפרע בקינוח חגיגי, קליל והיסטרי מאשר ראש השנה. כל ביס מהעוגות המפורסמות שלה הוא שילוב מושלם של טעמים מוכרים שילדים ומבוגרים אוהבים, יחד עם טריק סודי שמקנה כל ביס אפקט של "וואו". והכי שווה? לא צריך להיות קונדיטור עם תואר. המתכונים האהובים של קרין מתאימים בדיוק לשולחן החג שלך – מרשימים, קלים להכנה ובעיקר – טעימים בטירוף.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: כ-60 דקות
- כמות מנות: 10–12 פרוסות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים – עוגת דבש בנגיעה קרמית של קרין
- 2 ביצים
- ¾ כוס סוכר חום כהה
- ½ כוס שמן
- ½ כוס דבש איכותי
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית ציפורן טחונה (לא חובה, אך מוסיף המון אופי)
- 1 כפית סודה לשתייה מומסת ב-½ כוס מים חמים
- 1 כוס קמח תופח (ניתן גם רגיל + כפית אבקת אפייה)
לקרם גבינה מעל (אופציונלי אבל ממכר!)
- 200 גרם גבינת שמנת (5% או 16%) רכה בטמפרטורת החדר
- ½ כוס אבקת סוכר
- ½ כפית תמצית וניל
- 1/3 כוס שמנת מתוקה להקצפה
הוראות הכנה שלב-אחר-שלב
- מחממים תנור מראש ל-170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק בגודל 25 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.
- מקציפים את הביצים והסוכר בקערה גדולה עם מטרפה ידנית או מיקסר – כ-3 דקות עד לתערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הדבש והשמן תוך כדי ערבוב איטי – המרקם יהפוך חלק ונעים.
- מערבבים את הסודה לשתייה במים החמים ושופכים לתערובת יחד עם הקינמון והציפורן.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי קיפול, עד שמתקבלת בלילה בינונית – לא נוזלית מדי ולא יבשה.
- יוצקים לתבנית ואופים כ-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. אל תדאגו אם פני העוגה ייסדקו – זה נותן לה אופי!
- בינתיים מכינים קרם: מערבבים את הגבינה, אבקת הסוכר והוניל. מקציפים שמנת מתוקה לתוך הקערה עד לקרם חלק ואוורירי.
- מצננים את העוגה לגמרי ולבסוף מניחים עליה את הקרם מעל (אם רוצים). אפשר לקשט בפרוסות תפוח דקיקות או טיפות דבש.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מתכון ידידותי למשתמש: אין צורך במיומנות גבוהה – פשוט לערבב, לאפות ולהרשים.
- טעם של חג: דבש, קינמון וניחוחות סתיו שממלאים את הבית.
- ורסטיליות מלאה: אפשר להכין בגרסה רגילה, בלי קרם, או להפוך אותו לקינוח שובה לב עם תוספת קרמית.
טיפים להצלחה בטוחה
- דבש איכותי עושה את ההבדל – השקיעו בדבש טבעי, ובמיוחד לכבוד החג.
- אל תוותרו על ההמתנה לצינון – הקרם יהפוך לנמס אם תניחו אותו על עוגה חמה.
- לילדים? השמט את הציפורן ותקבלו עוגה רכה וספוגית שמתאימה גם לקטנטנים!
וריאציות ושדרוגים
- טוויסט של תפוחים: הוסיפו חצי תפוח מגורד לתוך הבלילה – העוגה תקבל עסיסיות חדשה.
- גירסת עוגות אישיות: חלקו את הבלילה לתוך קפקייקס ואפו כ-20–25 דקות.
- ציפוי שקדים מסוכר: פזרו 2 כפות שקדים פרוסים עם מעט סוכר מעל העוגה לפני האפייה – תוספת קריספית נפלאה.
איך להגיש?
- חתכו לפרוסות עבות והגישו בצלחת חגיגית, יחד עם פרוסות תפוח וסילאן בצד לקישוט.
- לזוגות או לאירוח אינטימי – אפשר להגיש בצלוחית אישית עם כדור גלידת וניל מעל. מפתיע ומנצח!
שאלות נפוצות
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! ניתן לאפות את הבסיס עד 3 ימים מראש ולשמור עטוף היטב בטמפרטורת החדר. הקרם מומלץ להניח סמוך להגשה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן – ללא הקרם. עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו עד חודש. להפשרה, השאירו בטמפרטורת החדר לילה לפני ההגשה.
סיום מתוק לשנה מתוקה
אז אם אתם מחפשים עוגה שכולם יזכרו מהחג – זו הבחירה המושלמת. השילוב בין עושר של דבש ורכות של קרין גורן פשוט עובד. נסו את זה, שתפו את זה, והשאירו טעם לעוד בשנה החדשה!