העוגה ששוברת את כל הכללים: עוגת גבינה אפויה דיאטטית בסגנון קרין גורן (שגם לא שורפת את הדיאטה!)
עוגת גבינה או חלום? גם אפויה, גם רכה ונימוחה, וגם… דיאטטית?!
אם חשבתם שעוגת גבינה אפויה היא מחוץ לתחום כשמתחילים לשים לב לקלוריות – תחשבו שוב. עם המרקם הרך, הציפוי השזוף מלמעלה והריח שממלא את כל הבית – מדובר בפינוק שלא מרגיש כמו ויתור. ועם מתכון בסגנון האהוב של קרין גורן, כל זה קורה גם בדיאטה!
המתכון הזה שומר על כל מה שאנחנו אוהבים בעוגת גבינה אפויה – אוורירית, עשירה, מתקתקה בדיוק במידה – ומשאיר בחוץ את מה שפחות צריך: סוכר לבן, שמנת שמנה ותחושות אשמה מיותרות. מתאים לאירוח, לערב שקט עם תה או כפינוק אחרי יום ארוך – ואף אחד לא יאמין שהוא גם דיאטטי.
🕒 מידע בסיסי:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: כ-10 פרוסות נדיבות
- רמת קושי: קל
🎯 מצרכים:
- 750 גרם גבינה לבנה 5% (או גבינה רכה דלת שומן – חשוב שתהיה לא נוזלית מדי)
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס סוכרזית אבקה (או כל תחליף סוכר שאתם אוהבים – כמו אריתריטול)
- 1 שקית סוכר וניל (או כפית תמצית וניל איכותית)
- 2 כפות קמח תופח (אפשר להמיר ב-2 כפות קורנפלור לגרסה ללא גלוטן)
- 1 מיכל יוגורט 1.5% או סקי בטעם טבעי (150 גרם)
- 1 כף גדושה אינסטנט פודינג וניל (למרקם קרמי ועשיר)
- גרידת לימון אחת (לא חובה, אבל מוסיף רעננות עדינה)
👩🍳 הוראות הכנה:
- חממו תנור ל-160 מעלות (לא טורבו). עטפו תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה – זה יקל בשליפה וגם ייראה מושלם.
- בקערה גדולה, ערבבו היטב בעזרת מטרפה את הגבינה, הביצים והיוגורט עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
- הוסיפו את הסוכרזית (או התחליף), סוכר הווניל, הפודינג, קמח התופח וגרידת הלימון. המשיכו לערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
- שפכו את התערובת לתבנית והקישו אותה קלות על השיש לשחרור בועות אוויר.
- אפו בתנור כ-45 דקות, עד שהעוגה תפוחה, מוזהבת ורוטטת מעט במרכז כשמזיזים אותה בעדינות. אל תיבהלו מהרעד – זה מה שנותן לה את המרקם הנימוח.
- כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים כ-20 דקות, עם דלת פתוחה מעט – כדי למנוע שקיעה פתאומית.
- הוציאו לצינון מלא. הכי אידאלי? להכניס למקרר ל-4 שעות לפחות, ורצוי ללילה שלם.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- טעים ברמה של לא להאמין שזה דיאטטי – המרקם הקרמי, השכבה העליונה המשחימה, והטעם המפנק פשוט ממכרים.
- מתאים לכל בית – לא דורש מיקסר, לא צריך להקציף, והכול מעורבב בקערה אחת.
- גרסה קלילה שמרגישה מושחתת – בדיוק הסוד של קרין גורן, רק יותר לייט.
- ללא גלוטן? קל! רק החליפו את הקמח בקורנפלור ויש לכם פתרון לצליאקים.
🧠 טיפים להצלחה בטוחה:
- שימו לב שהגבינה לא זולגת מדי – גבינות נוזליות מדי יפגמו במרקם. אם צריך, מסננים כמה שעות לפני.
- אל תוותרו על זמן הקירור! עוגת גבינה מתקבעת ומתמצקת רק אחרי כמה שעות במקרר. הסבלנות שווה את זה.
- רוצים עוגה גבוהה במיוחד? השתמשו בתבנית 20 ס"מ והתאימו את זמן האפייה (55-60 דקות).
🍓 וריאציות ושדרוגים:
- הוסיפו שכבת פירות יער מעל – טריים או קפואים, לפני האפייה או אחרי הקירור.
- שדרגו עם רוטב פסיפלורה/פטל/קרמל ללא סוכר – תלוי במצב הרוח 😉
- מערבבים כפית חמאת בוטנים טבעית לתערובת – מתקבל טוויסט מהמם לטעם.
🍽️ איך להגיש?
- פרוסות עבות עם קפה חם לצהריים של יום שישי.
- בכוסות קינוח אישיות עם יוגורט ופירות – להרכבה מרשימה באירוח.
- עם קישוט של עלי נענע טריים ואבקת קקאו – לקבלת מראה של קונדיטוריה.
📌 שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא? כן! עוטפים היטב בפרוסות ומקפיאים עד חודש. מפשירים במקרר.
- כמה קלוריות למנה? תלוי במוצרים שתבחרו, אבל הסביבות 120-140 קלוריות לפרוסה (בהשוואה ל-300+ בעוגה רגילה).
- ביצים קטנות? גבינה 9%? יש בעיה? לא! העוגה גמישה וישרוד גם כמה התאמות פשוטות.
🧁 לסיכום…
מדובר במתכון מושלם למי שרוצה לשלב בין מתוק לנכון. נסו אותו, שתפו עם משפחה וחברים – והחייכו בכל ביס. לא תאמינו כמה קל להיות בריא ולהתפנק בו זמנית!