עוגת גבינה אפויה של קרין גורן – הכי קלה, הכי טעימה, ולא תאמינו כמה זה פשוט
עוגת גבינה שלא צריך להיות קונדיטור כדי להצליח בה
בא לכם להרשים בלי להתאמץ? עוגת הגבינה האפויה הזו של קרין גורן הולכת להפוך אצלכם לקבועה בכל אירוח, חג ואפילו באמצע שבוע סתם ככה כי מתחשק. היא רכה, קרמית ונמסה בפה, עם טעם מילקי של חלום – אבל ההכנה? קלה, פשוטה ואפילו כיפית. לא צריך מיקסר מקצועי, לא צריך קמח, ולא צריך להילחץ. זה המתכון שיגרום לכל מי שיטעם – לבקש את המתכון.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: 10-12 פרוסות
- רמת קושי: קל (באמת!)
רשימת מצרכים
- 500 גרם גבינה לבנה 5% (רצוי מסוננת מנוזלים אם יש עודף)
- 1 שמנת מתוקה להקצפה (250 מ”ל)
- 1 קופסה אינסטנט פודינג בטעם וניל (80 גרם)
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 2 כפות שטוחות קורנפלור (אפשר להמיר בקמח לעוגות אם אין צורך במתכון ללא גלוטן)
- קורט מלח
- 1 כף גרדת לימון (לא חובה, אבל מוסיפה רעננות נהדרת)
- לציפוי (אופציונלי אך מומלץ): 1 גביע שמנת חמוצה + 1 כפית סוכר + 1 כפית תמצית וניל
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-160 מעלות (חום עליון תחתון), והניחו רשת בשליש התחתון של התנור.
- בקערה גדולה, טרפו עם מטרפה את הביצים והסוכר עד שהתערובת מתבהרת קצת ונראית אוורירית.
- הוסיפו פנימה את הגבינה הלבנה, שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג, קורנפלור, תמצית וניל, גרדת לימון וקורט מלח. ערבבו היטב עד שהתערובת חלקה ללא גושים.
- שפכו את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס”מ (רצוי עם נייר אפייה בתחתית). אפשר גם 22 ס”מ אם אתם אוהבים עוגן גבוהה יותר.
- הכניסו לתנור ואפו במשך כ-50 דקות. קצה העוגה צריך להיראות יציב והמרכז מעט רוטט – זה מושלם! אל תבהלו אם קצת נסדקת – זה חלק מהקסם.
- הוציאו מהתנור וצננו 10 דקות. אם בוחרים להוסיף ציפוי: ערבבו שמנת חמוצה עם סוכר ווניל, מרחו בעדינות מעל והכניסו לעוד 10 דקות אפייה.
- צננו לחלוטין בטמפרטורת חדר ואז הכניסו למקרר ל-4 שעות לפחות (רצוי ללילה שלם) לפני ההגשה. זה מה שגורם לה לקרום ולתפוס את המרקם האידיאלי.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- מתאים לכולם: גם אפייה ראשונה? אין בעיה. המתכון סולח ונוח.
- חסכוני בזמן: עשר דקות הכנה ואתם מסודרים.
- רב-שימושי: מתאים כקינוח לחג, שבת בצהריים, או כפינוק למשרד.
- תוצאה מפנקת: אחת מעוגות הגבינה הכי טעימות שיצא לכם לנסות.
- ולא פחות חשוב – ללא קמח! כלומר, גם מי שנמנע מגלוטן יכול ליהנות.
טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בגבינה לבנה עם מרקם סמיך – עוגה אוורירית ויציבה יותר
- אל תאפו יתר על המידה – מרכז מעט רוטט = עוגה עסיסית
- תנו לה לילה במקרר – המתנה משתלמת: המרקם מתייצב והטעמים מתמזגים
- לבסיס קראנצ’י – אפשר להוסיף תחתית ביסקוויטים עם חמאה מותכת (אם רוצים להשקיע קצת יותר)
וריאציות ושדרוגים
- גרסה לימונית: הוסיפו עוד גרדה ומעט מיץ לימון למרקם רענן וחמצמץ
- ציפוי פירות יער: חממו פירות יער קפואים עם קצת סוכר – מתקבל רוטב מושלם
- טוויסט שוקולדי: פזרו שוקולד צ'יפס חלב בתוך התערובת לפני האפייה
איך להגיש?
- חתכו לפרוסות יפות והגישו עם צלחת קטנה ומזלג קינוח – קלאסה!
- פזרו אבקת סוכר או גרדו קצת שוקולד לבן מעל – מרשים בלי מאמץ
- הגישו עם אספרסו קצר או כוס תה נענע חם – שילוב מושלם
שאלות נפוצות
- אפשר להכין ללא סוכר? כן! נסו עם תחליף סוכר שמתאים לאפייה במינון הנכון
- כמה זמן שומרים? במקרר, עד 5 ימים בכלי סגור
- אפשר להקפיא? בהחלט. עטפו היטב והקפיאו עד חודש. להפשיר במקרר
העוגה הזו מוכיחה ששיא הטעם לא חייב להיות מסובך. נסו אותה היום וספרו לנו איך יצא – מבטיחים שכולם יבקשו עוד פרוסה! 🍰