עוגת גבינה אפויה קלה של קרין גורן – המתכון שיטריף לכם את החושים
דמיינו ביס רך, קרמי ונמס בפה…
אם אתם מחפשים עוגה שתרשים את האורחים, תפנק את המשפחה – ובלי לעבוד קשה שעות במטבח, מצאתם את האחת והיחידה. עוגת גבינה אפויה קלה של קרין גורן היא הקינוח המושלם: כל הטעם השמיימי של מאפייה פריזאית – עם הכנה ביתית פשוטה ובלי קפיצות מיותרות. בסיס פריך, מילוי גבינה מפנק, טעם אלוהי… וכל זה בקלות מפתיעה.
והחלק הכי טוב? העוגה הזאת תמיד מצליחה. בלי סדקים, בלי דרמות – פשוט שלמות.
📌 מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- זמן כולל: שעה ו-10 דקות (כולל קירור)
- כמות: כ-10 מנות
- רמת קושי: קל
🥣 רשימת מצרכים
לבסיס:
- 200 גרם ביסקוויטים (פתי בר או דיג'סטיב)
- 100 גרם חמאה מומסת
למלית הגבינה:
- 500 גרם גבינה לבנה 5% (אפשר גם ריקוטה)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (1 מיכל)
- 3 ביצים
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 3 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- גרידה מלימון אחד (לא חובה – מוסיף רעננות)
🧁 הוראות הכנה שלב אחר שלב
- מכינים את הבסיס:
טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהתערובת אחידה. - מרפדים תחתית של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה. מהדקים היטב את תערובת הפירורים לתחתית (עם כף או תחתית כוס).
- אופים את התחתית בחום של 170 מעלות במשך 10 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן מעט.
- מכינים את המלית:
בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת בהירה. מוסיפים את הקורנפלור וטורפים עד שאין גושים. - מוסיפים את הגבינה הלבנה, השמנת המתוקה, תמצית הווניל וגרידת הלימון (אם בחרתם להשתמש). מערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה.
- שופכים את המלית בעדינות על הבסיס האפוי.
- אופים בחום של 170 מעלות (תנור שחומם מראש) במשך כ-50 דקות. המרכז צריך להיות עדיין קצת רוטט כשנוגעים, אבל שולי העוגה יתייצבו.
- מכבים את התנור, משאירים את העוגה בתוכו עם דלת פתוחה קמעה למשך 10-15 דקות – זה מונע סדקים. לאחר מכן מקררים לחלוטין ומעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות (עדיף ללילה).
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- הכנה פשוטה שמתאימה גם למי שמעולם לא אפה עוגת גבינה – אין צורך במיקסר!
- מרקם עשיר, טעמים עדינים ומעודנים של הגבינה עם ניחוח וניל
- נראית מרשימה כאילו יצאה ממסעדת שף – אבל עשויה במטבח הביתי
- ניתנת להכנה מראש – רק מתפתחת ונהיית טעימה יותר יום למחרת!
🎯 טיפים להצלחה בטוחה
- הביאו את כל חומרי המלית לטמפ' החדר – זה מונע גושי קורנפלור ועוזר להתייצבות חלקה.
- אל תאפו יותר מדי – המרכז צריך להיות מעט רוטט. זה יתייצב בקירור וישמור על מרקם קרמי.
- רוצים עוגה ללא גלוטן? השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן לבסיס – התוצאה עדיין מדהימה.
🍓 וריאציות ושדרוגים
- ציפוי חמוץ-מתוק: הוסיפו מעל ציפוי של שמנת חמוצה + סוכר ואפו עוד 10 דקות (כמו בגרסת קרין המלאה).
- פירות טריים: הגישו עם פטל, תותים או פסיפלורה מעל – מוסיף גם צבע וגם טעם.
- שוקולד לבן? שלבו 100 גרם שוקולד לבן מומס למלית הגבינה – לקינוח אולטרה מפנק.
🍰 איך להגיש?
העוגה מושלמת כמו שהיא, אבל אפשר להוסיף נגיעות שישדרגו את ההגשה:
- רוטב פירות יער חמצמץ
- קישוט של עלי נענע, קליפת לימון מגורדת או אבקת סוכר מעל
- הגשה עם קפה שחור – שילוב מנצח!
📦 שאלות נפוצות
- האם אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! עטפו היטב בניילון נצמד ושמרו עד חודש במקפיא. הפשרה במקרר לילה לפני ההגשה.
- כמה זמן היא נשמרת במקרר? 4-5 ימים במיכל אטום.
אז מה נשאר? רק להפשיל שרוולים ולהתאהב בעוגת הגבינה הקלאסית והבלתי-נשכחת הזו. אם הכנתם – שתפו את התמונה, כי זה קינוח שכולם ירצו לדעת איך הכנתם! 💛