עוגת גבינה בחושה עם שמנת חמוצה – המתכון הקל שאי אפשר להפסיק לאכול!
דמיינו עוגת גבינה שילוב מושלם בין מרקם ענני לטעם עשיר, בטכניקה פשוטה והכנה מהירה במיוחד. עוגת הגבינה הבחושה הזו עם שמנת חמוצה תגרום לכל ארוחת שישי או אירוח מתוכנן להיות הצלחה ענקית. האיזון המדויק בין הגבינה המתוקה לשמנת החמוצה יוצר טעם מענג שכולם יבקשו מכם את המתכון, ותתפלאו כמה קל ומהיר היה להכין אותה!
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ (10-12 מנות)
- רמת קושי: קל מאוד
המצרכים לעוגה:
- 2 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- ¾ כוס (150 גרם) סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9% (בטמפרטורת החדר)
- 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה 15%
- ½ כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
- 1½ כוסות (210 גרם) קמח תופח (אפשר להחליף בקמח רגיל + שקית אבקת אפייה)
- קורט מלח דק
- קליפת לימון מגוררת מחצי לימון (אופציונלי, אבל מומלץ מאוד)
הוראות הכנה – כל השלבים להצלחה מובטחת:
- חממו מראש את התנור ל-170 מעלות, ושמנו קלות תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ או הניחו נייר אפייה בתחתיתה.
- בקערה גדולה, הקציפו ביצים וסוכר במשך כדקה-שתיים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית קצת. פעולה זו מוסיפה אווריריות למרקם הסופי.
- הוסיפו את תמצית הווניל, הגבינה הלבנה והשמנת החמוצה וערבבו היטב (כן, בכף או מטרפה רגילה!) לתערובת אחידה וקרמית.
- הוסיפו את השמן וקליפת הלימון וערבבו שוב. הניחוח עכשיו צריך להיות מרענן ומפתה במיוחד!
- נפו פנימה את הקמח והמלח וערבבו בעדינות עד שהתערובת חלקה ללא גושים גדולים. אל תגזימו בערבוב כדי לשמור על רכות העוגה!
- שפכו את הבלילה לתוך התבנית שהכנתם מראש, ישרו את פני העוגה, והכניסו לתנור החם.
- אפו במשך כ-45 דקות, עד לקבלת גוון זהוב יפה. הריח בשלב זה יהיה פשוט מושלם! בדקו בעזרת קיסם – הוא צריך לצאת יבש או עם פירורים לחים מעט.
- הניחו לעוגה להתקרר מעט לפני ההגשה. אם תצליחו להתאפק, הטעם יהיה אפילו טוב יותר אחרי כמה שעות במקרר!
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ומהיר: מערבבים, אופים ותוך שעה – עוגה מופלאה על השולחן!
- מרקם חלומי: שילוב שמנת חמוצה עם גבינה נותן לעוגה מרקם רך ועסיסי שאי אפשר לעמוד בפניו.
- מושלמת לאירוח: הטעם העשיר והמראה המרשים שלה הופכים אותה לעוגה מושלמת להגיש לאורחים וליצור רושם מנצח.
טיפים להצלחה בטוחה:
- השתמשו במרכיבים בטמפרטורת החדר לקבלת תערובת הומוגנית וחלקה.
- הקצפה קצרה בתחילת המתכון מעניקה אווריריות נעימה לעוגה.
- אל תפתחו את דלת התנור במהלך 30 הדקות הראשונות של האפייה כדי לשמור על נפח העוגה.
וריאציות ושדרוגים:
- שוקולד: פזרו מעל שבבי שוקולד מריר לפני האפייה למעטפת שוקולדית מפתה.
- פירות טריים: תותים, אוכמניות או פטל טרי – שלבו בעדינות בתוך הבלילה לגיוון צבעוני ואקזוטי.
- גרסת פרווה: המירו את הגבינה והשמנת ביוגורט סויה ומעט חלב צמחי לקבלת גרסה טבעונית עשירה.
איך להגיש?
לקישוט מושלם ומפתה, פזרו מעל אבקת סוכר או זלפו מעט סירופ פירות יער. העוגה מושלמת להגשה לצד תה, קפה, או אפילו כוס לימונדה קרירה בכל זמן של היום!
שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט, עטפו היטב בניילון נצמד או הכניסו לכלי סגור ואטום, והקפיאו עד חודשיים.
- כמה זמן נשמרת במקרר? העוגה נשמרת 3-4 ימים במקרר, אך סביר שתתחסל עוד לפני כן!
נסו את העוגה הפשוטה והחלומית הזו כבר בסוף השבוע הקרוב, ואל תשכחו לספר לנו בתגובות איך יצא!