עוגת גבינה של קרין גורן עם 5 מרכיבים בלבד – הקסם שכולם מדברים עליו
זה כל כך פשוט… שזה גאוני
תשכחו מכל עוגות הגבינה המפונפנות – לפעמים כל מה שצריך זה חמישה מרכיבים, בלנדר אחד והרבה אהבה. עוגת הגבינה של קרין גורן כבשה את המדינה, ובצדק: אין פשוטה ממנה, ואין מי שיטעם אותה ולא יבקש מתכון. היא אוורירית, מתקתקה במידה, ועם טעם שמזכיר קינוח מושקע מהקונדיטוריה – רק בלי כל הבלגן.
אם אתם מחפשים מתכון מנצח שאפילו ילדים יכולים להכין (באמת!), אך עדיין נראה מרשים ואידיאלי לאירוח קליל – זה הקסם שחיפשתם.
מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 40–45 דקות
- זמן כולל: כ-55 דקות
- כמות: עוגה אחת בקוטר 24 ס"מ (8–10 מנות)
- רמת קושי: קל מאוד
רשימת מצרכים
- 500 גרם גבינת שמנת (רצוי 5% או 9%, אפשר גם מסקרפונה אם בא לכם פרמיום)
- 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפות קמח או אינסטנט פודינג וניל (למרקם יציב – אינסטנט פודינג נותן גם טעם נפלא של וניל)
הוראות הכנה
- חממו תנור ל-160 מעלות, והכינו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית חד-פעמית בגודל דומה (רצוי לרסס בשמן או לשמן קלות).
- שמים את כל החומרים בבלנדר או מעבד מזון: גבינה, שמנת מתוקה, סוכר, ביצים וקמח/פודינג. טיפ: מתחילים בנוזלים – זה עוזר לבלנדר לעבוד קל יותר.
- טוחנים עד שהתערובת חלקה ואחידה לגמרי – לא יותר מדי זמן, שלא תיווצר קצפת מהשמנת.
- שופכים את הבלילה לתבנית ומיישרים בעזרת מרית אם צריך.
- אופים כ-40–45 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת בקצוות אך עדיין מעט רוטטת במרכז. אל דאגה – היא תתייצב בקירור!
- מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר לפחות ל-4 שעות (ללילה זה הכי טוב!).
למה תאהבו את המתכון הזה?
- הכי פשוט שיש: לא צריך מיקסר, לא צריך ניסיון – מערבבים, שופכים, אופים – זהו.
- טעם מדהים: קרמית, נשכחת בפה, עם רמז של וניל וטעם קלאסי שמזכיר עוגות של פעם.
- גמישה בטירוף: אפשר בגרסה פרווה, בריאה יותר, או קינוח מפונפן – תראו בהמשך.
טיפים להצלחה בטוחה
- סדר הכנסת החומרים חשוב – נוזלים קודם, ואז היבשים. זה יעזור לתערובת להיטחן בלי גושים.
- אין צורך באפייה בתנור מים או מקלות בדלת – המתכון סלחני, וזו עוגה שמתייצבת יפה בקירור.
- בקרום זה בסדר! לעתים נוצר "שיזוף" עדין. אל דאגה – זה מוסיף טעם ונראה אפילו יותר ביתי.
וריאציות ושדרוגים
- גרסת לייט: השתמשו בגבינה לבנה 5% ובשמנת לבישול 10% – מתקבל קינוח קל משגע.
- עוגת גבינה פרווה: גבינת סויה, שמנת צמחית, ובמקום ביצים: 3 כפות רסק תפוחים + כפית אבקת אפייה.
- עם טוויסט: ערבבו לתוך הבלילה שוקולד צ'יפס, ריבת חלב, או פירות יער קפואים קטנים.
איך להגיש?
- אופציה קלאסית: קשטו באבקת סוכר לפני ההגשה.
- מעודנת ומרשימה: פירות טריים מעל (תותים, פסיפלורה, פטל), או קומפוט קל בצד.
- גרסת פינוק: קרם לימון, ריבת תות או קרמל מלוח מעל עובדים מצוין – כל אחד מהשולחן יתמוגג.
שאלות נפוצות
האם אפשר להקפיא?
בהחלט! אחרי לילה במקרר, אפשר לעטוף היטב ולהקפיא ל-3 שבועות. להפשיר לילה במקרר לפני ההגשה.
העוגה נראית רוטטת מדי בתנור – זה תקין?
כן! כשהשוליים יציבים והמרכז עדיין מעט רך, זה בדיוק הזמן להוציא. היא תתייצב לגמרי בקירור.
אפשר להכין בצורת מנות אישיות?
בטח! השתמשו בתבניות מאפינס עם מנז'טים – הקטינו את זמן האפייה ל-20–25 דקות בלבד.
זה הזמן להפעיל את הבלנדר ולהתאהב בעוגה הכי פשוטה והכי טעימה שתכינו השנה – שתפו עם חברים ובני משפחה, רק תכינו כמות כפולה מראש…