עוגת וניל נדירה ללא גלוטן וללא תוספת סוכר

עוגת וניל נדירה ללא גלוטן וללא תוספת סוכר

עוגת וניל חלומית: רכה, עננית ונטולת רגשות אשם!

מחפשים קינוח משגע שגם בריא וגם טעים? עוגת וניל נדירה זו היא הפתרון המושלם! העוגה רכה ועננית, עשויה מחומרים טבעיים בלבד, ללא גלוטן וללא תוספת סוכר. שכבת קוקוס עשירה וציפוי פודינג וניל משלימים את החגיגה ומעניקים טעמים עשירים ומפנקים.

מקור המתכון:

המתכון פותח במטבחי, לאחר ניסיונות רבים וחקר מעמיק של חומרי גלם בריאים ואיכותיים. רציתי ליצור עוגת וניל שתתאים לכל אחד, גם למי שמקפיד על תזונה בריאה או נמנע מגלוטן.

מתכון של בטי דרעי.

מרכיבים:

לבסיס:

• 4 חלבונים
• 1 כף סטיביה
• 4 חלמונים
• 1 כף שמן
• אינסטנט פודינג וניל ללא סוכר 80 גרם

לשכבת הקוקוס:

• 1 חפיסת שוקולד לבן ללא סוכר 100 גרם
• 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ”ל
• 2 כוסות קוקוס

לציפוי:

• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל ללא סוכר 80 גרם
• קוקוס לפיזור

הכנה:

הבסיס:

1. מקציפים את החלבונים עם הסטיביה עד לקבלת קצף יציב.
2. מערבבים בקערה נפרדת את החלמונים עם השמן.
3. מקפלים בעדינות את תערובת החלמונים לתוך קצף החלבונים.
4. מוסיפים את פודינג הווניל ומערבבים עד לאיחוד.
5. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
6. מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר.

שכבת הקוקוס:

1. ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן עם השמנת המתוקה.
2. מערבבים פנימה את הקוקוס עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מורחים את תערובת הקוקוס על גבי העוגה המקוררת.
4. מכניסים את העוגה למקפיא למשך 30 דקות.

הציפוי:

1. מכינים פודינג וניל לפי ההוראות שעל גבי האריזה.
2. יוצקים את הפודינג על גבי העוגה ומפזרים מעל קוקוס.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל ממתיק טבעי אחר במקום סטיביה.
• ניתן להוסיף לבסיס העוגה תמצית וניל או תבלינים אחרים לפי הטעם.
• ניתן להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים או אגוזים קצוצים.
• ניתן להגיש את העוגה עם קצפת צמחית או פירות טריים.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף לבסיס העוגה אבקת אפייה לקבלת מרקם אוורירי יותר.
• ניתן להכין ציפוי שוקולדי על ידי המסת שוקולד מריר עם מעט שמנת מתוקה.
• ניתן להכין גרסה טבעונית של העוגה על ידי שימוש בתחליפי חלב וביצים טבעוניים.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כשעה