עוגת יום הולדת שוקולד של קרין גורן – הסוד לקינוח האולטימטיבי שכולם ידברו עליו
הפתעה שוקולדית שאי אפשר להוריד ממנה את העיניים (או הידיים!)
אם אתם מחפשים עוגת יום הולדת שמרשימה עוד לפני שטועמים אותה — ומרגישה כאילו יצאה ישירות מתוך חלום שוקולדי – הגעתם למקום הנכון. עוגת השוקולד העסיסית של קרין גורן היא בדיוק מה שחגיגה צריכה: שכבות רכות, קרם עשיר, עיטורים חגיגיים, וכל זה בלי שעות במטבח או צורך בניסיון קודם באפייה.
המרקם המושלם, הטעם המדויק ואפס ההתפשרות על פינוק — זו עוגה שמתאימה לכולם: ילדים, מבוגרים, וכמובן בעלי טעם נרכש לשוקולד אמיתי. ולא תאמינו כמה זה קל!
מידע בסיסי על המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: שעה
- כמות מנות: כ-12 פרוסות
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
לתערובת העוגה:
- 4 ביצים (טמפרטורת חדר)
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן
- 1 כוס חלב (אפשר גם שקדים או סויה)
- 2 כוסות קמח תופח (אם אין – להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף 2 כפיות אבקת אפייה)
- ½ כוס קקאו איכותי
- 1 כפית תמצית וניל
- ¼ כפית מלח
לגנאש שוקולד (ציפוי עשיר):
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% קקאו)
- 1 שמנת מתוקה (250 מ"ל)
לקישוט (אופציונלי אך מומלץ):
- סוכריות צבעוניות
- שוקולד מגורר / נטיפי שוקולד
- פירות יער
שלבי הכנה
- חממו את התנור ל-170 מעלות (חום עליון-תחתון). שמנו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או שטוחה בגודל 22×30 ס"מ.
- הקציפו את הביצים והסוכר בקערה גדולה בעזרת מקצף ידני או חשמלי במשך 2–3 דקות, עד שהתערובת אוורירית ובהירה.
- הוסיפו שמן וחלב בהדרגה תוך כדי ערבוב איטי.
- נפו את הקמח, הקקאו והמלח לקערה נפרדת, ואז הוסיפו לתערובת הרטובה תוך ערבוב איטי ועדין, עד שהתערובת אחידה – אל תערבבו יתר על המידה.
- שפכו לתבנית ואפו למשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. אל תיבהלו אם הקיסם יוצא מעט לח – זה מה שנותן את המרקם הסופר פאדג'י!
- הכינו את הגנאש: חממו את השמנת עד סף רתיחה, שפכו על קוביות השוקולד וחכו דקה. ערבבו עד לקבלת קרם חלק, מבריק ומרוכז.
- צננו את העוגה לטמפ' החדר. מרחו עליה את הגנאש השוקולדי — אפשר גם לשפוך ולתת לכל הטוב הזה לנזול בצדדים!
- קשטו כרצונכם בסוכריות, פירות טריים או כל מה שמוסיף שמחה וצבע.
למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ופשוט להכנה – בלי מיקסר מקצועי, בלי הפרדת ביצים, בלי לחץ.
- תוצאה מרשימה ומרגשת – חגיגית, יפהפייה, מושלמת לתצוגה על שולחן ימי הולדת (ובעיקר לאינסטגרם 😉).
- עשירה בטעם, לחה וקסומה בזכות הגנאש שמוסיף רמת שוקולדיות שקשה לתאר במילים.
- מתאימה לכולם – גם מי שאין לו יד באפייה יוכל להרשים בגדול.
טיפים להצלחה בטוחה
- אל תוותרו על ניפוי הקמח והקקאו! זה מונע גושים ומעניק עוגה אוורירית.
- רוצים לחזק טעם? הוסיפו כפית קפה נמס לתערובת – הוא מדגיש את טעמו של השוקולד.
- מעוניינים בעוגה גבוהה במיוחד? הכפילו כמויות וצרו שתי שכבות זהות.
וריאציות ושדרוגים
- גרסה חלבית → רוצים פרווה? החליפו שמנת מתוקה מבעבעה בשמנת צמחית ושוקולד מריר פרווה.
- שדרוג למבוגרים → הוסיפו כף ליקר שוקולד או רום לגנאש וצפו לחיוכים נרגשים.
- עוגת שכבות חגיגית → חתכו את העוגה לחצי ומלאו קצפת ונשיקות בין השכבות.
איך מגישים?
- במסיבה – הגישו עם כדור גלידת וניל וקצת פירות יער בצד.
- ביום שאחרי – חממו 20 שניות במיקרו וקבלו בראוני נמס בתור קינוח אישי.
- לאריזה כמתנה – חתכו לריבועים, עטפו בנייר יפה והפכו למארז שוקולד חגיגי.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! היא אפילו משתבחת אחרי לילה אחד במקרר. חממו מעט לפני ההגשה ותקבלו ביס מושלם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן. קפיאו בלי הגנאש, עטופה היטב, עד חודש. הפשירו לילה במקרר והתענגו כאילו נאפתה אתמול.
אין לי קקאו – מה עושים?
אפשר להשתמש באבקת שוקולית (אך שימו לב שלרוב יש תוספת סוכר), או להכין גרסה ונילית ולהוסיף שוקולד צ'יפס לתוך הבלילה.
הגיע הזמן להדליק תנור ולחגוג עם שוקולד כמו שצריך! אם אהבתם את המתכון – שתפו אותו באהבה ברשתות, כי כל יום הוא סיבה לעוגה 🎉