עוגת פבלובה עם קצפת ותותים טריים שמספקת רגעים מתוקים

עוגת פבלובה עם קצפת ותותים טריים – קינוח שיגרום לכולם להתמכר!

פה משהו מדהים מחכה לכם. כשמדובר בעוגת פבלובה, מדובר בקינוח שמשגע כל מי שזוכה לטעום ממנו. היא מתהדרת במקצפת רכה ונימוחה, אך הדבר המיוחד באמת הוא המראה שלה – חוץ ממבנה גבוה ומעוגל, היא גם ניגוד מוחלט של פריכות עם רוך. השילוב המעלף של התותים הטריים והקצפת הופך את העוגה הזו למושלמת עבור כל אירוע, חגיגה, או סתם כי בא לכם להתפנק באמצע השבוע. שימו לב, כי ברגע שתכינו את העוגה המושלמת הזו, לא בטוח שתוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. מי אמר שאי אפשר להתנדב לשוקולד ולפבלובה במקביל?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 1 שעה
• אחר כך מרגע שהעוגה מתקררת: 30 דקות להרכבה
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נכיר את הרכיבים שיאצילו עלינו את הקסם:

• 4 חלבונים (מהחלמונים נוכל להכין פודינג או עוגיות)
• 250 גרם סוכר (מומלץ להוסיף כף סוכר וניל לתוספת טעם אגדי)
• 1 כף קורנפלור (למרקם אוורירי)
• 1 כף חומץ לבן (עוזר לשמר את המרקם המושלם)
• 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (כל זוג שמנת מקציף- כל הזדמנות אחרת לפנק)
• 200 גרם תותים טריים (בחרו את התותים הכי מתוקים שיש)
• לפתק קטנטן: אנחנו יכולים להוסיף גם פירות אחרים כמו קיווי או מנגו להעצמת החוויה!

שלבי ההכנה

עכשיו שעברנו על המרכיבים, בואו נגיע לחלק האהוב ביותר, הלא הוא ההכנה:

1. חממים את התנור ל-120 מעלות צלזיוס ומניחים נייר אפייה בתבנית שטוחה.
2. מקציפים את החלבונים לקצפת רכה.
3. כשהקצפת מתחילה להתייצב, מסיפים בהדרגה את הסוכר, עד שהקצפת מתייצבת היטב ונשארת קשה.
4. מוסיפים את החומץ והקורנפלור ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.
5. מעבירים את התערובת למרכז התבנית ויוצרים צורת עוגה עם גבול גבוה.
6. אופים במשך כשעה, עד שהפבלובה מתייצבת, אך נשארת רכה מבפנים.
7. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר לחלוטין בתנור עם דלת סגורה.
8. מאחסנים אותה במקרר לעוד כ-30 דקות.
9. בינתיים מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר וניל (אם נוסף) עד שהתערובת מתייצבת.
10. חייבים לערום את הקצפת על העוגה הקרירה, לפני שמניחים את התותים החתוכים מלמעלה.

ברגע שהפבלובה מוכנה, חשוב לכם לדעת שניתן לגוון! אם אתם רוצים עוגת פבלובה טבעונית, נסו להחליף את החלבונים בחלבונים נטולי ביצים על בסיס חומוס. כך תקבלו טעם אגדי וגם בריא.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמו שכולנו יודעים, כל מנה יכולה ליהנות מתוספות שיגרמו לה להתבלט יותר, ולפבלובה שלנו זה לא שונה:

• הוספת שוקולד מריר מגורר או שוקולד חלב לחוויית מתוק גבוהה.
• סירופ פירות כמו פירות יער בסירופ יכול להוסיף טאצ' מיוחד.
• פירות צהובים כמו מנגו יכולים להוסיף פריוניות נהדרת.

מהנסיון שלי, כדאי לנסות לשלב רטבים שונים, ואולי גם לשדרג את הקצפת עם טעמים כמו קוקוס או קפה. אפשר גם לאלתר ולהפוך את החוויה למדהימה במיקום שתבחרו.

שאלות ותשובות

האםאפשר להשתמש בחלבונים מקופסה במקום חלבונים טריים?
אפשר, אך יש לשים לב שהחלבונים צריכים להיות באיכות גבוהה כדי לשמר את המרקם הנכון.

איך יודעים שהפבלובה מוכנה?
הפבלובה מוכנה כאשר היא פריכה מבחוץ ורכה מבפנים. אם היא מתייבשת מדי, היא לא תהיה נימוחה כמו שהיינו רוצים.

אפשר להכין את הפבלובה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום מראש, רק חשוב לשמור אותה במקרר לאחר שהיא מתקררת.

האם ניתן להקפיא פבלובה?
זה לא מומלץ. הפבלובה עשויה לאבד את המרקם שלה לאחר הקפאה.

אפשר להכין פבלובה עם ציפוי של ריבה?
כן, ריבה יכולה להוסיף לנוגות המתוקה והטעימה, ובמיוחד אם מדובר במלאווח, היא יכולה להוסיף צבע וניגוד.

מה קורה אם אני שובר את הפבלובה בעת ההגשה?
לא לדאוג! זו הזדמנות מצוינת להוסיף את השמנת והתותים וליצור קינוח חדש שמשגע כל פעם.

האם אני יכול להוסיף תמצית טעם לעוגה?
בהחלט! תמציות כמו תמצית לימון או תמצית וניל יכולות להוסיף לגיוון ולטעם המדהים.

אם אין לי חומץ, מה אני יכול לשים במקום?
אפשר להוסיף מיץ לימון, זה ידאג שסוכר ייתן לקצפת שלכם את הטוויסט הנכון!

האם אפשר להכין את המתכון ללא סוכר?
אפשר, אבל חשוב להבטיח שהחלופה מתאימה להקצפה.

האם התותים יכולים להיות קפואים?
זה לא מומלץ, כי את התותים הטריים ייחודיים מאוד בשילוב עם הקצפת. אם יש לכם תותים קפואים, כדאי להפשיר אותם, אבל בצורה עדינה.

אז מה אתם מחכים? התנסו במתכון המושלם הזה ותפו אצבעותיכם על מנת לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!