העוגה שתכבוש את שולחן החג: עוגת שוקולד וקוקוס לפסח של קרין גורן
האם חלמתם על קינוח של פסח שכולם יבקשו את המתכון שלו? עכשיו הוא אצלכם בידיים.
קשה להאמין שעוגה כל כך עסיסית, שוקולדית ומפנקת – גם כשרה לפסח, גם ללא גלוטן, וגם קלה להפליא להכנה. עוגת השוקולד והקוקוס של קרין גורן היא כל מה שאתם צריכים כדי לסיים את ארוחת החג עם חיוך מתוק ושוקולדי.
בתוך פחות משעה מחכה לכם על השיש עוגה גבוהת קומה, רכה ושוקולדית במיוחד, עם ניחוח קוקוס שנותן טוויסט מרענן לקינוח המסורתי. היא מושלמת לאירוח, לילדים, ולא תאמינו כמה בקלות היא מתחסלת.
🕒 מידע בסיסי:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- זמן כולל: 50 דקות
- כמות מנות: 10-12 פרוסות
- רמת קושי: קל
📋 רשימת מצרכים:
- 5 ביצים בגודל L, מופרדות (חלבונים וחלמונים)
- ¾ כוס סוכר (150 גרם)
- ½ כוס סוכר נוסף (100 גרם) – להקצפה של החלבונים
- ⅓ כוס קקאו איכותי (לא ממותק)
- ½ כוס קוקוס טחון (רצוי דק – אפשר להשתמש גם בקוקוס קלוי לעומק טעם)
- ½ כוס אגוזי מלך או שקדים טחונים (לגרסה עשירה יותר)
- 1 כף קוניאק או ברנדי (אופציונלי – מעצים טעמים)
- קורט מלח
- 100 גרם שוקולד מריר (לפירורים או שבבים)
👨🍳 הוראות הכנה:
- הכינו את התנור ותבנית האפייה: חממו תנור ל-170 מעלות. רפדו תבנית עגולה (קוטר 24 ס"מ) בנייר אפייה ושמנו את הדפנות. אפשר גם להשתמש בתבנית לב כשרות לפסח מרשימה יותר.
- הקציפו את החלבונים: בקערת מיקסר נקייה ויבשה, הקציפו את החלבונים עם קורט מלח עד לקצף רך. הוסיפו בהדרגה את החצי כוס סוכר הנוספת והמשיכו להקציף עד לקצף יציב ומבריק.
- ערבוב תערובת החלמונים: בקערה נפרדת, טרפו היטב את החלמונים עם ¾ כוס הסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה. הוסיפו פנימה את הקקאו, הקוקוס, האגוזים והקוניאק וערבבו.
- שלבו בין התערובות: קפלו בעדינות את קצף החלבונים (בשלוש פעימות) לתוך תערובת החלמונים – כדי לשמור על האווריריות והגובה של העוגה.
- הוסיפו את השוקולד: קצצו את השוקולד המריר לחתיכות קטנטנות או השתמשו בשבבים, והכניסו אותם בעדינות לתערובת.
- לתנור: שפכו לתוך התבנית ואפו כ-35 דקות – קיסם שמוכנס למרכז צריך לצאת יבש עם פירורים לחים. אל תאפו יותר מדי – זה מה ששומר על הלחות!
- הניחו לה להתקרר: תנו לעוגה להתקרר לגמרי לפני שפורסים. בזמן ההמתנה הריח כבר יכבוש את הבית…
🌟 למה תאהבו את המתכון הזה?
- ללא קמח, ללא מאמץ: מתאים לפסח, לחולי צליאק ולכל מי שמתרחק מגלוטן.
- עשירה בטעמים: השוקולד והקוקוס יוצרים בלנד ממכר עם מרקם לח ונמס בפה.
- מצרכים פשוטים: כל החומרים זמינים, אבל התוצאה נראית כאילו השקעתם יום שלם.
- בונוס: אפשר להכין מראש – והיא אפילו משתבחת אחרי יום.
💡 טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בשוקולד איכותי – זה משפיע על כל הטעם הסופי.
- אם רוצים טעם קוקוס מודגש יותר – השתמשו בקוקוס קלוי.
- הוספת קוניאק נותנת ניחוח עוגת גורמה – אבל אפשר גם לוותר.
- העוגה במיטבה כשהיא לחה – קחו בחשבון שזה לא עוגת ספוג יבשה.
🥥 וריאציות ושדרוגים
- ציפוי שוקולד: המיסו 100 גרם שוקולד מריר עם 50 מ"ל שמנת מתוקה (פרווה או חלבית בהתאם לרצוי), וצקו על העוגה אחרי שהתקררה.
- גרסה ללא אגוזים: אפשר להחליף את האגוזים בעוד קוקוס, או להשתמש בקמח תפוחי אדמה עדין (כשר לפסח).
- עוגת שכבות לפסח: אפו בתבנית גדולה וחיתכו לחצי – מלאו בממרח שוקולד או קצפת פרווה לקבלת עוגת שכבות חגיגית במיוחד.
🍽️ איך להגיש?
- קשטו בקוקוס קלוי מעל או בשוקולד מגורר.
- הגישו לצד כדור גלידת וניל פרווה – שילוב מושלם!
- לקפה של הבוקר? חתיכה קטנה עם אספרסו – ויום החג מתחיל בצורה מושלמת.
שאלה נפוצה – אפשר להקפיא?
בהחלט! העוגה נשמרת היטב בהקפאה עד שבועיים. עטפו היטב בניילון נצמד ובקופסה אטומה. להפשרה – פשוט שימו בטמפרטורת החדר לשעה.
עכשיו תורכם לנסות! אם עוגת השוקולד והקוקוס הזו עשתה לכם חשק – נסו אותה כבר הערב או חג הבא. רק תכינו מקום לתשבוחות… ותשלחו אותה לחברים, הם יודו לכם 😉