עוגת שוקולד עסיסית המתכון ששבר את הרשת
עוגת שוקולד עסיסית ששברה את הרשת מתכון של יפה זערור.
מצרכים להכנת עוגת שוקולד עסיסית
4 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס שמן
½ חבילה שמנת מתוקה
1 כוס קמח תופח
1 כוס שוקולית
לציפוי:
1 חבילה שוקולד מריר
½ חבילה שמנת מתוקה
אופן הכנה מופיע בהמשך
מתכונים נוספים:
עוגת שוקולד מושחתת ב-10 דקות
עוגת שוקולד מושלמת
עוגת שוקולד מהממת שהכי קל להכין
מתכון נוסף של עוגת שוקולד עסיסית
קצת על שמנת מתוקה:
שמנת מתוקה, הידועה גם בשם שמנת להקצפה, היא מוצר חלב המכיל כמות גבוהה של שומן חלב. זה נעשה על ידי הפרדת השמנת מחלב טרי ולאחר מכן פסטור שלה כדי להרוג כל חיידק. שמנת מתוקה משמשת בדרך כלל בבישול ואפייה כדי להוסיף עושר וטעם למנות.
אחד השימושים הפופולריים ביותר של שמנת מתוקה הוא הכנת קצפת. כשהקצפת, שמנת מתוקה הופכת לתוספת קלילה ונימוחה המושלמת לקינוחים כמו פשטידות, עוגות. להכנת קצפת, פשוט מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר ווניל עד שנוצרות פסגות נוקשות.
שמנת מתוקה היא גם מרכיב נפוץ במרקים, רטבים ותבשילים. תכולת השומן הגבוהה שלו עוזרת לעבות ולהעשיר את התבשילים הללו, ומעניקה להם מרקם חלק וקטיפתי. ניתן להשתמש בשמנת מתוקה להכנת מנות קלאסיות כמו רוטב אלפרדו, רוטב בשמל ומרק שמנת פטריות.
בקניית שמנת מתוקה, חשוב לבדוק את תכולת השומן. שמנת מתוקה מכילה בדרך כלל בין 36% ל-40% שומן, בעוד שמנת לבישול מכילה רק 15% שומן. חשוב גם לאחסן נכון שמנת מתוקה בכדי למנוע קלקול. יש לשמור אותו בקירור ולהשתמש בו תוך מספר ימים מהפתיחה.
לסיכום, שמנת מתוקה היא מרכיב רב תכליתי שיכול להוסיף עושר וטעם למגוון רחב של מנות. בין אם אתם מכינים קצפת, מרקים, רטבים או תבשילים, שמנת מתוקה היא מרכיב חובה בכל מטבח.
אופן הכנה:
1. מערבבים יחד עם מטרפה את הכוס סוכר, כוס קמח תופח,4 ביצים, כוס שמן, חצי מיכל שמנת מתוקה, וכוס שוקולית.
2. שופכים בתבנית ומכניסים לאפייה בתנור שחומם על 180 מעלות למשך 40 דקות בערך.
3. להכנת הגנאש – מחממים על הגז חצי שמנת מתוקה וחצי חפיסת שוקולד מריר, ושזה חם והעוגה חמה שופכים חצי מהכמות עליה
4. לאחר מכן מוסיפים חצי חבילת השוקולד שנותרה לתערובת השוקולד, ומערבבים ושופכים על העוגה שוב.
כדאי לחורר את העוגה עם קיסם שהגנאש יחלחל פנימה.
