עוגת שיש בחושה עם שמנת חמוצה – הקסם שכל אחד יכול לאפות
ריח משגע שמתפזר בבית, טעם נוסטלגי שלא שוכחים – וכל זה בכמה צעדים פשוטים
מחפשים קינוח מנצח שאפשר להכין בלי מיקסר, בלי קישוטים מיותרים – ועם כל האפקט של "וואו, מי הכין את זה?"? עוגת השיש הבחושה הזו, עם שמנת חמוצה וספירלות מהפנטות של שוקולד ווניל, היא בדיוק מה שחלמתם עליו. כל ביס רך ונימוח מביא איתו שילוב מושלם בין טעמים מרגיעים ומראה מרשים. והכי חשוב – מדובר במתכון שמתחילתו ועד סופו כולו כיף.
📋 מידע בסיסי
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 40-45 דקות
- זמן כולל: כ-55 דקות
- כמות מנות: 10-12 פרוסות
- רמת קושי: קל
🥣 מצרכים
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס סוכר לבן
- 1 שקית סוכר וניל (או כפית תמצית וניל איכותית)
- 1/2 כוס שמן
- 1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה (בטמפרטורת חדר)
- 1 ורבע כוסות קמח לבן (175 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות קקאו איכותי לא ממותק
- 1 כף מים (לערבוב עם הקקאו)
👩🍳 הוראות הכנה
- חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס (טורבו לא הכרחי). שימו נייר אפייה או שומנו תבנית אינגליש קייק באורך 25 ס"מ.
- בקערה גדולה, טורפים ידנית ביצים, סוכר וסוכר וניל עד שהתערובת בהירה ואוורירית מעט.
- הוסיפו את השמן והשמנת החמוצה וטרפו לתערובת אחידה.
- נפו פנימה קמח, אבקת אפייה והמלח. ערבבו בתנועות קיפול רק עד שהקמח נטמע – לא לערבב יותר מדי!
- חלקו את הבלילה לשניים. לאחת מהקערות הוסיפו את הקקאו והמים וערבבו עד גוון שוקולדי יפה.
- העבירו לשכבות: כף מהבלילה הלבנה, כף מהבלילה השוקולדית – לסירוגין – עד שמסתיימות. לבסוף, השתמשו בקצה של כף או סכין לקווים מסתובבים עדינים – ליצירת מראה שיש.
- אפו 40-45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. אל תתפתו לפתוח את התנור לפני הזמן – זה עלול להוריד את הנפח.
- תנו לעוגה להתקרר 10 דקות בתבנית, ואז הוציאו אותה לצינון מלא על רשת.
💖 למה תאהבו את המתכון הזה?
- קל ומהיר: בלי להקציף, בלי בלגן – תוך פחות משעה יש קינוח מוכן.
- מרקם נעים ומפנק: שמנת חמוצה מוסיפה רכות מדהימה ועושר בטעם.
- מצרכים זמינים: יש סיכוי גבוה שכבר יש לכם את רובם בבית.
- יפהפה גם בלי קישוט: שיש השוקולד מספיק מרשים בפני עצמו.
🎯 טיפים להצלחה בטוחה
- השתמשו בשמנת חמוצה בטמפרטורת החדר – זה יבטיח תערובת חלקה ואחידה.
- אם רוצים טעם עמוק יותר, אפשר להוסיף לבלילת הקקאו טיפונת נס קפה.
- אל תערבבו יתר על המידה – ערבוב מינימלי מבטיח עוגה רכה ואוורירית.
- שמרו על תנור סגור באפייה – תנודות חום עלולות לגרום לעוגה לשקוע.
🍫 וריאציות ושדרוגים
- תוספת שוקולד צ'יפס: 1/3 כוס שוקולד מריר קצוץ לתוך אחת הבלילות.
- גרסה ללא גלוטן: החליפו את הקמח בתערובת קמח ללא גלוטן (1:1).
- גרסה חלבית עשירה: השתמשו בשמנת מתוקה חמוצה (19%).
- תוספת אגוזית: הוסיפו 1/4 כוס אגוזי לוז קלויים קצוצים לתוך הבלילה.
🍽️ איך להגיש?
- מושלמת לצד קפה של אחר הצהריים או תה חם בארוחת בוקר מאוחרת.
- בימי הולדת – פורסים ומסדרים בצלחת עם ענן של קצפת או מעט אבקת סוכר לפיזור.
- כקינוח ביתי לאורחים – תוספת של גלידת וניל לידה תשדרג אותה לרמה קולינרית של ממש.
❓ שאלות נפוצות
- אפשר להקפיא? כן! חותכים לפרוסות, עוטפים ומקפיאים עד חודש. להפשרה – פשוט תניחו על השיש לכמה שעות.
- כמה זמן נשמרת? בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר – עד 3 ימים. מומלץ לחמם קלות לפני הגשה ביום השני.
אז קדימה, התנור מחכה והעוגה הזו פשוט מתחננת שתאפו אותה. אם תנסו – אל תשכחו לשתף את התוצאה. יש משהו בעוגת שיש טובה שמחבר בין כולם סביב השולחן!