עוגת תפוזים אוורירית של קרין גורן – המתכון החלומי שכולם יבקשו מכם
דמיינו שאתם חותכים פרוסה מעוגת תפוזים גבוהה ואוורירית, ניחוח משגע של הדרים ממלא את הבית וכל ביס מלטף את החך במרקם ענני וטעם מושלם. נשמע כמו החלום הקולינרי שלכם? הבשורות הטובות הן שלפניכם עומד אחד המתכונים הכי מוצלחים וטעימים של קרין גורן, שכל אחד יכול להכין בקלות בבית. התכוננו להיות אלה שמביאים לשולחן את העוגה שתמיד תגנוב את ההצגה.
מידע על המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- זמן כולל: 55 דקות
- כמות מנות: תבנית עגולה 24 ס"מ (כ-12 פרוסות)
- רמת קושי: קל
רשימת מצרכים
- 4 ביצים גדולות (בטמפרטורת החדר)
- 1 כוס סוכר לבן
- ¾ כוס שמן קנולה (אפשר להחליף בשמן חמניות או תירס)
- 1 כוס מיץ תפוזים טבעי סחוט טרי (ללא גרעינים)
- קליפה מגורדת מתפוז אחד גדול (רק החלק הכתום)
- 2 כוסות קמח תופח (280 גרם), מנופה
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- אופציונלי לקישוט: אבקת סוכר לקישוט והגשה
הוראות הכנה
- חממו את התנור מראש ל-170 מעלות במצב טורבו (חום עליון ותחתון). שימו בצד תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ משומנת קלות או מרופדת בנייר אפייה.
- בקערה גדולה ערבבו היטב באמצעות מטרפה את הביצים והסוכר, עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה מעט (כדקה של הקצפה נמרצת אמור להספיק).
- הוסיפו לקערה את השמן, מיץ התפוזים, תמצית הווניל וקליפת התפוז המגוררת – וערבבו בעדינות עד לתערובת אחידה.
- הוסיפו את הקמח התופח המנופה והמלח לתערובת הרטובה בהדרגה, תוך קיפול עדין בתנועות סיבוביות, רק עד שהתערובת אחידה ואין גושים גדולים. (חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על האווריריות).
- העבירו את התערובת לתבנית שהכנתם, ישרו את פניה ואפו אותה במרכז התנור כ-40 דקות – עד שהעוגה זהובה וקיסם שמוחדר למרכזה יוצא יבש או עם פירורים לחים בודדים בלבד. (הבית עכשיו מתמלא בניחוח מדהים… תרשו לעצמכם להתענג!)
- הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר לחלוטין בתוך התבנית לפני ההגשה. פזרו עליה אבקת סוכר לקישוט לפני ההגשה (לא חובה, אבל מוסיף שיק וחגיגיות).
למה תאהבו את המתכון הזה?
- תוצאה אוורירית במיוחד: המרקם של העוגה קליל ונמס בפה, ואתם תתאהבו מיד אחרי הביס הראשון.
- הכנה פשוטה ומהירה: מכינים את התערובת ב-15 דקות, ומכאן זו רק המתנה קצרה לתענוג של אפייה ביתית מפנקת.
- רושם מובטח: העוגה יפה כל כך בהגשה, שכולם יחשבו שעבדתם שעות במטבח. רק אתם יודעים כמה קל זה באמת היה…!
טיפים להצלחה בטוחה
- הסוד באווריריות: הקפדה על מיץ טרי והשימוש בקמח מנופה עוזרים ליצור עוגה אוורירית במיוחד.
- בדיקת אפייה נכונה: קיסם יבש או עם פירורים ספורים הוא הסימן שהעוגה מוכנה. אל תגזימו באפייה כדי לשמור את העוגה רכה וטעימה.
- טמפרטורת החדר: השתמשו בביצים בטמפרטורת החדר לקבלת תערובת אחידה וטובה יותר.
וריאציות ושדרוגים
- הוסיפו חופן אגוזי מלך קצוצים דק לשידרוג פריך וטעים.
- נסו לפזר לפני האפייה שקדים פרוסים דק לתוספת מרקם ויופי.
- אפשר להכין זיגוג פשוט של אבקת סוכר ומיץ תפוזים ולהזליף על העוגה כשהיא מתקררת – לתוספת טעם והגשה מרשימה עוד יותר.
איך להגיש?
- הגישו את העוגה לצד כוס תה צמחים עדין או אספרסו חם ואיכותי.
- קשטו בפרוסות תפוז דקות, עלי נענע טריים או אפילו מעט פירות יער טריים להגשה צבעונית וסופר מרשימה.
מוכנים להפתיע את המשפחה והחברים עם עוגת תפוזים שאין לה מתחרים? זה בדיוק הזמן לחמם את התנור ולגלות בעצמכם מדוע כולם מתאהבים במתכון הזה של קרין גורן מחדש.