עוגת תפוחים צרפתית עם קרמל וקינמון שלא תוכל לעמוד בפניה

עוגת תפוחים צרפתית עם קרמל וקינמון – מתכון מדהים וחדשני!

לאורך ההיסטוריה, עוגות מקצועיות היו משהו ששמור לתנורי מקצועיים בלבד, אך אנחנו כאן כדי לשנות את זה! אם יש משהו שכולנו למדנו מהעולם הקולינרי, זה שכשהיינו קטנים, עוגת התפוחים של סבתא הייתה קלסיקה של מתוק, חמימות וביתיות. אז למה שלא נשלב את הקלאסי עם החדשני? אתם מוכנים למצוא את עצמכם מתמכרים למתכון הזה? תשכחו מחבילות הקנויות והכינו עוגה שמשגעת את כולם. עוגת תפוחים עם קרמל וקינמון, או כפי שנקרא לה, העוגה המושלמת לחסרי סבלנות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45-50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון טוב, גם כאן אנחנו נשתמש ברכיבים איכותיים שיבטיחו תוצאה אגדה!

• 4 תפוחים בינוניים (סוג גרני-סמית או קלביה – אם אתם באמת רוצים להתחדש)
• 200 גרם קמח חיטה
• 150 גרם סוכר (ורצוי להעשיר ב-50 גרם של סוכר חום עבור טעם עמוק יותר)
• 100 גרם חמאה רכה (למקרה שלא הייתם מודעים, החמאה תשדרג את כל הטעם)
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חלב
• 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (מומלץ, אבל זה לא חובה)

מרכיבים אפשריים חלופיים

המתכון הזה גמיש ומאפשר שינוי ברכיבים. ניתן להכין גרסה טבעונית בעזרת חלב צמחי במקום חלב פרה וחמאה צמחית. לעוגה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים – התוצאה לא פחות מדליקה!

שלבי ההכנה

הגעתם לחלק המעניין ביותר – הכנת העוגה של חייכם! בשלב זה, נשתף אתכם בכל שלב ושלב בתהליך המעלף.

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. קלפו את התפוחים וחתכו אותם לקוביות קטנות.
3. מומלץ לשים את התפוחים המוקצפים בתערובת של 2 כפות סוכר וקינמון כדי לשדרג את הטעמים.
4. בקערה נפרדת, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד שהתערובת רכה ומעלפת.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים להכות עד שהתערובת מתמזגת.
6. נוסיף את החלב ונתערבב היטב.
7. נניח את הקמח, מלח וקינמון, ונשלב עד שהקמח נבלע בתערובת.
8. לבסוף, נוסיף את קוביות התפוחים הטריים ואגוזי הלוז, ונתערבב בצורה עדינה.
9. נשמן תבנית בקוטר 24 ס"מ, ונשפוך לתוכה את התערובת.
10. נכניס לתנור לחצי שעה עד 50 דקות, עד שהעוגה זהובה ואפויה מבפנים. בדקו עם קיסם – אם יוצא יבש, זה מוכן!
11. כשהעוגה מוכנה, ניתן להניח אותה להתקרר כשעה על רשת תCooling.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עוגת התפוחים כבר משגעת, אך דמיינו עוגה עם קצפת או גלידת וניל ליד! או, הוסיפו שכבת קרמל מעל העוגה בעזרת הסוכר החום והחמאה – פשוט מושלם!

שאלות ותשובות

מה אם אין לי תפוחים כאלה?
אם אין לכם את התפוחים הנדרשים, תמיד אפשר לשים תערובת של פירות כמו אגסים, שזיפים או אפילו דובדבנים. כל פרי יוסיף את הטוויסט המיוחד שלו.

אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! אתם אפילו עשויים לגלות שהטעמים משתדרגים כשהם יושבים לילה במקרר.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה! חותכים את העוגה לחתיכות, עוטפים היטב בניילון נצמד ושמים בקופסה אטומה.

האם ניתן להוסיף שוקולד לעוגה?
לגמרי! שוקולד משדרג כל עוגה, מוסיפים שוקולד מריר קצוץ לתוך התערובת, וטעמים אחרים יתמזגו בצורה מושלמת.

מה קורה אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
הפחיתו את כמות הסוכר או השתמשו בהבנה של סוויטנר טבעי כמו מייפל או דחייה מתוקה.

כמה זמן ניתן לאחסן?
עוגת תפוחים יכולה להחזיק במקרר עד 5 ימים. מומלץ להניח חיתול כדי לשמור על טריותה.

מהי הדרך המושלמת להגיש את העוגה?
העוגה הזו פשוט מחייבת קצפת, כדור גלידה או רוטב פירות! ותמיד אפשר להוסיף פיסטוקים קצוצים או שוקולד מגורר לפני ההגשה.

איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא יבש מהעוגה, היא מוכנה!

האם אפשר להכין עוגה קטנה יותר?
בהחלט! פשוט השתמשו בתבנית קטנה יותר והפחיתו במידות באופן פרופורציונלי.

האם ניתן להשתמש בתפוחים קפואים?
זה עלול להשפיע על המרקם, אבל זה אפשרי. הפשירו את התפוחים והוציאו מהם את הנוזלים לפני השימוש.

אם הצלחתם להכין את העוגה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! זה הזמן לעורר אתכם לתעלולים קולינריים נוספים. בואו, נמשיך לחקור את הקסם שבמאפייה!