פרגיות עם תפוחי אדמה בתנור אהרוני – מכינה אתכם לפעם הבאה שתהיה לכם חגיגה על השולחן!
דמיינו לעצמכם סצנה מושלמת: שולחן חגיגי מעוטר בניחוחות מדהימים, פרגיות דקות ועסיסיות מתבוששות בתנור בשילוב תפוחי אדמה זהובים ומושלמים. כל זה קורה בזמן שהקרובים לכם ממתינים בציפייה לארוחה המיוחדת שלכם. המתכון שאנו מציעים היום הוא לא סתם מתכון – הוא אוהב לבעבע ולהתמזג יחד במרתפי החורף ובימי הקיץ, והוא לא ייתן לכם לשכוח אותו במהרה. כל ביס שלכם יזכיר לכם את הארוחות הביתיות של אמא, או של סבתא, ואת השיחות שסבבו סביב השולחן. איך אפשר לא להתמוגג מהשילוב הזה?
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 100 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי שהמנה הזו תהיה אגדה, אנחנו נזדקק לרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג פרגיות (חזה או שוק, תלוי בהעדפה)
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחצי
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- כף פפריקה מתוקה
- כפית כמון טחון
- כפית מלח
- בצלי ירק או רוזמרין לקישוט
- 4 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- פפריקה חריפה (אם רוצים קצת יותר טעם)
אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר – תוכלו להחליף את הפרגיות בחתיכות טופו לשדרוג טעמו הביתי והטעים (שגם יביא עוד צבע למנה). או טעמו בטכניקת ללא גלוטן והשתמשו באורז במקום תפוחי אדמה. התוצאות יהיו עדיין משגעות!
שלבי ההכנה
אתם תרגישו כמו שפים אמיתיים בזמן שאתם מתמקדים בשלבי ההכנה. הרי אתם מתפנקים בכל פינה! תבצעו את הצעדים הבאים:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את הפרגיות עם השום, בצל, פפריקה, כמון, מלח, שמן זית ומיץ לימון. נותנים לזה "לנוח" ל-30 דקות לפחות.
- בינתיים, פורסים את תפוחי האדמה חצי לאורך.
- מניחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה ומוסיפים עליהם מעט מלח ושמן זית. מערבבים כדי שהשמן יתפזר לכל תפוח אדמה.
- מניחים את הפרגיות על תפוחי האדמה בתבנית ומקשטים בזלילת רוזמרין או בצלי ירק.
- אופים בתנור במשך 45 דקות, עד שהמנה מתבשלת ומתקבלת בהחלט מושלמת.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה לנוח 10 דקות לפני ההגשה
- מגישים עם סלט מרענן או תוספות אהובות.
ביום שבו אתם יושבים לקנות את המרכיבים במכולת, אל תשכחו להסתכל על צבעי הירקות, הם בעצם חלק מהמראה המרשים של המנה, והשדרוג האולטימטיבי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
על סלטים אי אפשר לוותר – סלט ירוק טרי עם רוטב לימון ושום משתלב מעולה עם המנה הזו. אפשר גם להוסיף טחינה או יוגורט על המנה כדי להוסיף עושר נוסף של טעמים. מי שרוצה גיוון יוכל להוסיף כמה ירקות בתנור יחד עם הפרגיות, כמו גזר או קישואים – זה משגע!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הפרגיות שלי קשות?
לרוב, קשה מאוד להיתקל בפרגיות קשות כשפועלים לפי המתכון. אם זאת תופעה זו עדיין מחולקת על פי כמות הבישול ותנור. תמיד יש להכין אותן בטמפרטורה טובה ובזמן הנכון.
האם אני יכול להשתמש במרינדה על בסיס יוגורט?
ודאי! זה מוסיף טעמים נוספים. ורכיב זה גם משמר את המתקת מ"מ טעם הפרגיות והופך אותן ליותר אווריריות.
האם אני יכול להכין את המתכון ביום לפני, ואז לחמם אותו?
בהחלט! יותר טעים לאחר שהטעמים התמזגו בלילה.
איך אני יודע שהמנה מוכנה?
בדקו היטב את הפרגיות עם חותך – אם סוחטים, המיץ חייב להיות שקוף, אם הוא אדום – זה אומר שהן צריכות עוד בישול.
האם אוכל להוסיף עוד תבלינים?
בוודאי! עם חוויה מהנסיון שלי, תוספת של טימין או סומסום יכולה לתת עניין נוסף למנה.
האם אפשר להשתמש בעוף במקום פרגיות?
בהחלט, אבל טכניקת הבישול על הארוחה יכולה להשתנות. זמן הבישול יהיה שונה, לכן תשימו לב לכך.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירקות טרי או תפוחי אדמה אפויים במלח, זהו שילוב מושלם עם תפוחי האדמה במנה הזו.
האם אני יכול לשים פרגיות עם עצם?
כן, זה משדרג את התוצאה הקולינרית באופן בולט, זה נותן יותר עסיסיות ונראות.
איך אני יכול לשדרג את המנה?
הקפיצו טעמים נוספים באמצעות תיבול אקזוטי כמו קימל או זעפרן.
האם ניתן להכין בגודל של מנה אישית?
בהחלט. פשוט חתכו את הפרגיות ואת תפוחי האדמה לגדלים קטנים יותר, ותבחנו מנות אישיות!
בסיס המתכון הזה הוא פשוט ומדהים, ותמיד קיים מקום לשדרוג ולתוספות שונות. אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, ולהפיץ איתם את השמחה! המנה הזו יכולה להיות המוקד של כל ארוחה, ובעיקר החגיגה שלכם באירועים פרטיים או משפחתיים!
