תארו לכם ביס בפשטידה אוורירית ונימוחה שנמסה בפה ומפוצצת בטעמים של גבינות משגעות ועלי מנגולד רעננים. זהו המתכון המושלם והאגדי לפשטידת עלי סלק ירוק עם גבינות, שיגרום לכם לרצות להכין ולשתף אותו ברשתות החברתיות. בואו נצלול לעולם הטעמים המדהימים והמרתקים של פשטידה זו!
זמן הכנת המתכון: כ-60 דקות.
רמת קושי: קל.
המתכון מספיק ל-6 מנות.
- הכנת הירקות והגבינות: כ-20 דקות.
- אפייה: כ-40 דקות.
תיאור המתכון
פשטידת עלי מנגולד עם גבינות היא קלאסיקה במטבח הביתי, מזכירה לנו את הפשטידות של סבתא. השילוב של עלי המנגולד הירוקים עם מגוון גבינות איכותיות יוצר טעם מעלף שאי אפשר לעמוד בפניו. פשטידה זו קלה להכנה, אוורירית ונמסה בפה, והיא פתרון מצוין לארוחת ערב מפנקת או ללקק את האצבעות בסוף השבוע. היתרון הגדול של המתכון הוא הפשטות שבהכנה לצד הטעם המדהים והממכר.
הרכיבים הדרושים
- 1 חבילה עלי מנגולד (סלק ירוק)
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת קוטג'
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 3 ביצים
- 1/2 כוס קמח
- 1 כוס חלב
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קורט אגוז מוסקט
שלבי ההכנה
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נחמם שמן זית במחבת ונטגן את הבצל עד שהוא שקוף.
- נוסיף את עלי המנגולד הקצוצים ונטגן עוד כמה דקות עד שהעלים נובלים.
- בקערה גדולה נערבב את הביצים, החלב והקמח לתערובת אחידה.
- נוסיף את גבינת הפטה, גבינת הקוטג' והמוצרלה ונערבב היטב.
- נוסיף את הבצל והמנגולד המטוגנים לתערובת הגבינות ונערבב.
- נמליח, נפלפל ונוסיף קורט אגוז מוסקט.
- נשפוך את התערובת לתבנית אפייה משומנת היטב.
- נאפה בתנור שחומם מראש כ-40 דקות עד שהפשטידה מזהיבה ויציבה.
- נניח לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.
מרכיבים חלופיים
- גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הגבינות בטופו מגורד ויוגורט טבעוני.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בברזל: עלי המנגולד מכילים ברזל התורם לבריאות הדם.
- חלבון איכותי: הגבינות מספקות חלבון חשוב לשמירה על מסת השריר.
- סידן: מוצרי החלב עשירים בסידן החיוני לחוזק העצמות.
- סיבים תזונתיים: עלי המנגולד מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לפעילות מערכת העיכול.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת ירקות: אפשר להוסיף פטריות קצוצות, קישואים מגורדים או פלפלים קצוצים לתערובת.
- שדרוג בתיבול: הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום.
- רטבים נלווים: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט שום או סלסת עגבניות טרייה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש? כן, בהחלט! אפשר להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. חימום חוזר בתנור יעשה את העבודה.
מה עושים אם הפשטידה לא יציבה אחרי האפייה? אם הפשטידה לא יציבה, ניתן להחזיר לתנור לכמה דקות נוספות עד שהיא מתקשה ומתייצבת.
האם אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינה אחרת? כן, אפשר להחליף את הפטה בגבינה בולגרית או גבינה צפתית.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה? כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. יש לעטוף היטב ולשמור במקפיא עד חודש.
מה לעשות אם עלי המנגולד נראים יבשים? אם העלים יבשים, ניתן להשרות אותם במים קרים לכמה דקות לפני השימוש.
האם אפשר להשתמש בעלי תרד במקום עלי מנגולד? כן, תרד הוא תחליף מצוין לעלי מנגולד.
מהו הסוד לפשטידה אוורירית? הסוד הוא בקצף הביצים והקמח שיוצרים מרקם אוורירי וקליל.
האם אפשר להוסיף בשר לפשטידה? כן, אפשר להוסיף חתיכות קטנות של עוף מבושל או בשר טחון מטוגן.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר? הפשטידה תשמור על טריותה במקרר עד 3 ימים.
האם אפשר להשתמש בחלב סויה במקום חלב רגיל? כן, חלב סויה יכול להיות תחליף טוב לחלב רגיל.
לאחר שניסיתם את הפשטידה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! הפשטידה הזאת בהחלט תגרום לכל מי שיטעם לרצות עוד ועוד.
