קוביות בשר ברוטב מרוקאי – מתכון שקל לאמץ

"`html

המנה שתכבוש את ליבכם: קוביות בשר ברוטב מרוקאי

מה קורה כשנפגשים טעמים עשירים של חבל הארץ המרוקאי עם כבוד לבשר איכותי? התוצאה היא מנה מאוחדת כל כך שמעלה חיוך על פני כולנו. קוביות בשר ברוטב מרוקאי הן לא סתם מנה – הן מסע בזמן ובמקום, אל ריחות שמשתלבים בצורה מושלמת, אל צבעים עזים ואל טעמים שמזכירים חגיגה משפחתית שמתרכזת רק סביב שולחן האוכל. עכשיו תארו לכם מנה מדהימה שזורמת לה ברוטב מתובל, בושל על להבה נמוכה עד שהבשר נמס בפה ומלווה בתוספת של חלה ביתית כדי ללקק את האצבעות – אי לכך, כדאי להמשיך לקרוא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להפתיע אתכם, המתכון הזה הוא לא רק אגדי, אלא גם מאפשר לכם לשדרגו בקלות. אז בואו נתחיל עם הרכיבים:

• 600 גרם קוביות בשר (כמו בשר בקר או עגל)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס עגבניות מרוסקות (טריות או משימור)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קימל
• 1/2 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס מים
• 1/2 כוס זיתים (מומלץ ירוקים)
• חופן מהרבה פטרוזיליה קצוצה לקישוט

יש לנו כאן מתכון שמצליח לשלב את כל מה שקשור בבישול ביתי של סבתא, בליווי כמה מהחומרים היותר נפוצים במדינה המרוקאית. זה לא סתם טעמים – זה טעמים שנשארים איתך להרבה זמן, חברים.

שלבי ההכנה

חלק הכנה הוא הכוח שמוביל אותנו למנה המדהימה הזאת. לאחר כל כך הרבה גירוי מהתיאורים, יש עונג להגיע לנקודה הזו.

1. מחממים שמן זית בסיר נמוך על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים למשך דקה.
4. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים אותן עד שהן מקבלות צבע חום חזק.
5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, כמון, קימל, סוכר, מלח ופלפל.
7. שופכים מעל מים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך שעה אחת.
8. במהלך הבישול, נותנים לבשר להתרכך ולספוג את הטעמים.
9. 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את הזיתים ומערבבים בעדינות.
10. כשזה מוכן, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

אתם בטח שואלים את עצמכם, איך ניתן לשדרג את כל הטוב הזה? בהחלט ישנן אפשרויות רבות. ניתן להוסיף תפוחי אדמה לקוביות הבשר שלכם כדי ליצור מנה מחממת נוספת. גם חצילים או קישואים יכולים להוות תוספת מושלמת בזמן הבישול. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר בחתיכות טופו שהיו מושרות בתיבול הרצוי והשתמשו בחלב קוקוס במקום המים לציון טעמים חדשניים. תוכלו גם לשדרג את התיבול עם מעט שטח של קארי או קימל, זה ייתן פן חדש!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?

כשהבשר רך ונשבר בקלות במזלג – זהו סימן שהוא מוכן! אל תהססו לבדוק עם המזלג, זה החלק האפל של הבישול.

האם אפשר להכין את המנה מראש?

בהחלט! זה אחד מהמנות שמתרקמות לספוג עוד טעמים ולאסוף עוד ניחוחות במהלך הזמן. פשוט חמים אותו מחדש על חום נמוך.

אפשר לשים פה גם ירקות?

בהחלט! אפשר להוסיף גזר, קישוא או אפילו דלורית – עם אפשרויות רבות אין סוף לטעמים שונים של המנה.

לכמה זמן המנה נשמרת במקרר?

המנה נשמרת במקרר עד חמש יממות. לאחר מכן, חשוב שתשקלו להקפיא.

כיצד לי לדעת אם הצבעים נכונים?

יש לשים לב כמה הצבעים עזים ומזמינים. אם יש צבעים חמים של עגבניות וזהב מקובעי הבשר, אתם בכיוון הנכון!

מהו הרוטב הכי טוב להגיש עם המנה?

הרוטב של המנה הוא כל כך טעים שהמילים לא מספיקות. ניתן גם להוסיף יוגורט או שמן זית בתוספת אורגנו – מענג ביותר.

האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן?

בהחלט! כל מה שצריך לעשות הוא לוודא שתשתמשו ברסק עגבניות ללא קמח ותשמרו על חומרי גלם טבעיים.

אם חסרים לי כמה מהמרכיבים, מה לעשות?

לא נורא! תרגישו חופשיים לשדרג את המתכון ולשחק עם החומרים שאתם אוהבים. שדרגו עם מה שמצוי במקרר שלכם.

איך יודעים מתי להפסיק לבשל?

כשהרוטב מצטמצם והבשר רך, זה הזמן להפסיק. אגב, אתם יכולים תמיד להזיע יותר ולקצר את זמן הבישול אם הבשר לא נקי בצמר מלא.

מה אפשר להגיש עם המנה הזו?

החלה או אורז יספקו שלמות למנה! אפשר גם ללוות אותה עם סלט טרי עם לימון ושוקולד מריר.

אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף את החברים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה!

"`