קינואה בטטה פטריות מתכון מעלף

קינואה אפויה עם בטטה ופטריות: פינוק צבעוני ומשביע

מחפשים ארוחה בריאה, טעימה וקלה להכנה? קבלו את המתכון המושלם לקינואה אפויה עם בטטה ופטריות! שילוב מנצח של טעמים וצבעים, מנה עשירה ומזינה שתתאים לכל המשפחה.

מקור המתכון:

המתכון הוא פרי יצירתי שלי, נולד מתוך אהבה למאכלים בריאים ומשביעים. שילוב הקינואה, הבטטה והפטריות יוצר מנה מאוזנת ומלאת טעם, שתגרום לכם להרגיש שבעים ומרוצים.

מצרכים:

• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים
• 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות
• 1 כוס פטריות שמפניון, פרוסות
• 1/2 בצל, קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית כורכום (אופציונלי)
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את הקינואה במסננת.
2. בסיר בינוני, מביאים את המים לרתיחה. מוסיפים את הקינואה ומבשלים כ-15 דקות, עד שהיא רכה וסופגת את כל המים.
3. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
4. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד כ-5 דקות, עד שהן מתרככות.
5. מוסיפים את קוביות הבטטה, המלח, הפלפל השחור, הכורכום והפפריקה (אם משתמשים). מערבבים היטב ומטגנים עוד כ-5 דקות.
6. מוסיפים את הקינואה המבושלת ומערבבים בעדינות.
7. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות, עד שהבטטה רכה והתבשיל מזהיב.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג של קינואה: לבנה, אדומה או שחורה.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים לפי הטעם, כמו גזר, ברוקולי או אפונה.
• ניתן להחליף את הפטריות בשימג'י, פורטובלו או כל סוג אחר שאוהבים.
• לתיבול עשיר יותר, ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה או טימין.
• ניתן להגיש את התבשיל לצד יוגורט או טחינה.

וריאציות ושיפורים:

• גרסה טבעונית: ניתן להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס ולוותר על היוגורט או הטחינה.
• גרסה ללא גלוטן: הקפידו להשתמש בקינואה שאין בה גלוטן.
• גרסה חריפה: ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ או גרוס לפי הטעם.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 40 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את התבשיל כמנה עיקרית או כתוספת.
• ניתן להגיש לצד סלט ירקות רענן.
• ניתן לארוז את התבשיל בקופסה ולקחת איתכם לעבודה או ללימודים.

הכינו את המנה הזו עוד היום ותיהנו מארוחה בריאה, טעימה ומשביעה!

יתרונות תזונתיים:

• הקינואה היא מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים.
• הבטטה עשירה בוויטמין A, ויטמין C וסיבים תזונתיים.