קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה שידחפו אתכם למטבח

הקציצות שיגרמו לכם להתאהב מחדש באוכל ביתי!

אם יש משהו שיכול לעורר נוסטלגיה ותחושת משפחתיות עמוקה, אלה הם הקציצות האגדיות של סבתא שכולנו הכרנו. קציצות עוף ברוטב אדום עם אפונה הן יצירה שמכילה בתוכה את כל הטעמים המושלמים, את השמנים המדבריים ואת הריחות שממלאים את הבית. הרוטב האדום המטריף שהקציצות מתבשלות בו, יחד עם האפונה הנחמדה שמביאה פריכות ומרעננות, יוצרות מנה שהיא לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת. בעזרת המתכון הזה, תפליגו לתוך מחוזות הזיכרון ותציבו את עצמכם במרכז השלחן המשפחתי, כשאתם נהנים מכל ביס.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, כשאני יודעת שרמת הרעב שלכם מטפסת, בואו נעבור לרכיבים המדהימים שיתאגדו יחד ליצירת פלא קולינרי שלא תשכחו כל כך מהר:

• 500 גרם חזה עוף טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ביצה
• 2 כפות Breadcrumbs (או פנקו אם רוצים קראנצ'יות נוספת)
• 1 כף פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• מלח ופלפל לבן לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 1 קופסאת רוטב עגבניות (400 גרם)
• 1 כוס אפונה (אפשר קפואה)
• ½ כוס מים
• 1 כף סוכר (כדי להמתיק את הרוטב)
• עלים קצוצים של פטרוזיליה לשם הגשה

מרכיבים חלופיים

כמובן שיש מקום לגמישות! מי שאוהב את הרעיון של גרסה טבעונית יכול להשתמש בטחון טופו במקום עוף. כמו כן, אפשר לשקול להשתמש ברוטב סויה במקום רוטב העגבניות לשדרוג הטעמים. הפכו את המתכון לכדורי פלא עם דגני קינואה למי שרוצה לגרסה בריאה ודלת פחמימות.

שלבי ההכנה

ועכשיו, בלי יותר מדיי דיבורים, בואו נצא לדרך וניצור את הקציצות הכי טובות שיש!

1. מניחים את חזה העוף הטחון בקערה גדולה.
2. מתבלים עם עלי פטרוזיליה, מלח ופלפל.
3. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים, יחד עם הביצה והBreadcrumbs.
4. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. יוצרים קציצות קטנות ומשטחים מעט.
6. מחממים שמן זית במחבת עמוקה ומטגנים את הקציצות מכמה כיוונים עד שהן מתקדמים ומעט משחימות (בערך 5-7 דקות).
7. מעבירים את הקציצות לצלחת עם נייר סופג.
8. באותה מחבת, שופכים את רוטב העגבניות, מים וסוכר ומביאים לרתיחה.
9. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הקציצות למחבת.
10. מבשלים במשך 20 דקות על חום נמוך, עד שהטעמים משתלבים.
11. כשהקציצות מוכנות, מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 5 דקות.
12. מגישים עם עלי פטרוזיליה קצוצים מעל.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמובן שאפשר לשדרג את המנה המדהימה הזו בכל מיני דרכים. תוכלו להוסיף ירקות כמו גזר קצוץ, פטריות או אפילו קישוא מגורר לתוך תערובות הקציצות. נוסף לכך, אפשר לשחק עם תבלינים אחרים ולהוסיף מעט צ'ילי חריף לאוהבי החריף שביניכם. לשדרוג בריא, לא משגע אבל בהחלט מעלף, אפשר להגיש עם אורז מלא או קוסקוס.

שאלות ותשובות

מה ניתן לשים במקום Breadcrumbs?
אפשר להשתמש בפירורי לחם באיכות גבוהה או לשדרג עם פנקו לקבלת קראנצ'יות מענגת. אפשר גם להשתמש בקוואקר טחון לאנשים שאוהבים את הגרסה הבריאה יותר.

כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
ניתן לשמור את הקציצות במקרר בין 3-5 ימים ובמקרה של הקפאה – עד 3 חודשים.

איך אפשר לשדרג את הרוטב?
שדרוג מדהים יהיה להוסיף מעט יין לבן לרוטב יחד עם ציר ירקות או עוף.

האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט. ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור אותן קפואות עד למועד ההכנה.

מה קורה אם אין לי אפונה?
אין בעיה! ניתן להחליף בעדשים מבושלות או פשוט להגיש ללא תוספת.

איך לקצר את זמן הבישול?
בישול עם לחץ יכול לקצר וזמן המתנה למינימום, תוך שמירה על טעמים מדהימים.

האם הקציצות יתאימו לארוחה רזה יותר?
בוודאי! אפשר להשתמש בעוף רזה בלבד, ולהפחית את השמן ברוטב.

מה ניתן להוסיף לצד המנה הזו?
אורז לבן, קוסקוס טרי או פשוט סלט ירקות מרענן יכולים להשתלב בצורה משגעת.

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט. מדובר במנה עליזה שקל לאכול ושילוב הרוטב עם הקציצות יכול להיות מושלם גם עבור טעמים עדינים.

מה עושים אם הרוטב יוצא סמיך מדי?
מערבבים מעט מים לרוטב למרקם אגדי ואוורירי שיתאים לכולם!

אם הגעתם עד לכאן, אני ממליצה לכם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. תנו גם לחברים שלכם להתנסות בקציצות האגדיות האלה. אני בטוחה שהם לא רק ייהנו, אלא גם יתחילו לשאול אתכם כמה פעמים להכין שוב!