הנגשת טעמים מדהימים: רולדה וניל שמעוררת את החושים
ממש כשחושבים שאין עוד מה לחדש בקולינריה, מתגלה מתכון מיוחד שגורם לנו להרגיש כמו ילדים מחדש. הכינו את עצמכם למשהו מדהים – רולדה וניל המזינה את הנפש לא פחות מהגוף. הרולדה הזו, עם המתיקות המושלמת והמרקם נוזלי שנמס בפה, משיגה את מה שכל אוהב אפייה חולם עליו. זהו מתכון אגדי שיכול להפוך גם את היום האפרורי ליום מלא עסיסיות. עם כל bite, אתם תרגישו כמו הקונדיטור הכי מוכשר ברחוב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10 אנשים
הרכיבים הדרושים:
לפני שמתחילים את ההרפתקה הקולינרית הזאת, חשוב לדאוג שכולם יהיו כאן. עם רכיבים פשוטים ונגישים נעשה קסמים! אז הנה רשימת החומרים שצריך כדי ליצור את הקסם:
- 4 ביצים גדולות
- 120 גרם סוכר (פשוט – לאזקי יותר מידי, זה מתוק מספיק)
- 180 גרם קמח (ואם רוצים להפוך את זה לחוויה בריאה, ניתן להשתמש בקמח חצי מלא)
- 6 גרם אבקת סודה לשתייה
- 50 מ"ל שמן (או חמאה מרוככת, תלוי בכם)
- 50 מ"ל חלב (אפשר לשנות לשקדים אם רוצים לאתגר את עצמכם)
- 2 כפיות תמצית וניל (כאן אתם יכולים להתפרע ולהשתמש באיכות טובה)
- 1 קמצוץ מלח
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (כדי למלא את הרולדה עם מילוי נימוח)
- 2 כפות אבקת סוכר (לעיטור ההגשה)
שלבי ההכנה:
עכשיו, כשהכל מוכן, הגיע הזמן להתחיל את ההתארגנות למתכון ממכר הזה!
- מחממים תנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית בגודל 30×40 ס"מ ומניחים בתוכה נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת מקבלת צבע בהיר ומקצפת.
- מוסיפים נוזלים (חלב, שמן או חמאה) ותמצית וניל, ומערבבים בעדינות.
- בתוך קערת נפרדת, מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח.
- לאט לאט, מוסיפים את החומרים היבשים לתוך התערובת הנוזלית.
- מערבבים הכל בעדינות עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומשטחים בעזרת תרווד כך שתהיה אחידה.
- אופים בתנור במשך 25 דקות או עד שהרולדה gold ואווירית (מוסטים את קיסם בתוכה – אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה).
- מוציאים מהתנור, ומניחים להתקרר במשך 5 דקות. לאחר מכן, מקפלים את הרולדה בעדינות.
- בזמן שהרולדה מתקררת, מקציפים שמנת עם אבקת סוכר עד שיש מרקם אווירתי.
- ממלאים את הרולדה בשמנת הקצפת, מגלגלים אותה בעדינות והופכים. שימו לב – שאפו עם מה הבראוניז! מתכון קלאסי של סבתא!
- מניחים במקרר לפחות שעתיים כדי לקבע את התוצאה מעלפת.
איך ניתן לשדרג את המתכון?
אחרי שעשיתם את זה, אתם תראו כמה זה קל! אך אם אתם רוצים להוסיף עוד איכות טעמים, יש המון אפשרויות לשדרוגים:
- שוקולד מריר: אנחנו יכולים להמס שוקולד מריר ולהוסיף לתוך השמנת להקצפה – תהיו מוכנים להתמכרות!
- פירות יער: החתיכות הקטנות יוסיפו טריות – דרך נפלאה לשדרג את הרולדה!
- אגוזים קלויים: אגוזי לוז או פקאנים קלויים ינצחו את כולם – מוסיפים קראנץ' איכותי!
- קרם פרש: שינוי חיוני לכם שדורשים מליחות!
שאלות ותשובות:
מה ניתן לעשות אם אין לי תמצית וניל?
אין בעיה! אפשר להשתמש בחלופה פשוטה – 2 כפות של סוכר וניל או אפילו תמצית שקדים תעשה את העבודה!
איפה אני יכול להשיג קמח ללא גלוטן?
בחנויות טבע או בסופרמרקטים מובילים. ישנן הרבה אפשרויות, כמו קמח שקדים או קמח בתערובות ייחודיות.
איך אני יודע שהרולדה מוכנה?
אם קיסם שחדר פנימה יוצא יבש, וגם כשהרולדה נראית זהב ומעט קפיצית, אתם על הכיוון הנכון.
כמה זמן היא מחזיקה במקרר?
אם אתם מצליחים להשאיר ממנה עוד… היא יכולה להחזיק עד חמישה ימים! מצטערים על החדשות הרעות, אך היא לא מחזיקה לנצח.
האם ניתן להקפיא את הרולדה?
בהחלט! פשוט ארזו אותה היטב בניילון נצמד והיא תחזיק מצוין למשך כחודש. תנו לה להפשיר במקרר לפני ההגשה.
האם ניתן להשתמש בחלב סויה?
כן! אם אתם אנשי טבעונות, חלב סויה או חלב שקדים יעשו את העבודה בצורה נפלאה.
מהו הזמן הקצר ביותר שצריך להקפיא את הרולדה?
למעשה, היא תצטרך לפחות שעתיים במקרר כדי שהשכבות יתייצבו ויתאחדו בצורה אופטימלית.
האם זה מתכון קליל גם למתחילים?
בהחלט! זה מתכון שמציע תוצאה מדהימה ואינו מסובך, ולכן מתאים גם לאלה שהשבוע הראשון שלהם במטבח!
מה עושים אם השמנת לא מקצפת?
אם השמנת שלכם לא מקצפת, לוודאו שהיא הייתה קרה; אפשר גם להוסיף מעט סוכר כדי לעזור לה להשיג את המרקם הנכון.
האם ניתן להכין את הרולדה יום מראש?
כן! להכנה מראש זו בחירה נהדרת, ככה הטעמים יתאחדו בצורה נהדרת.
עכשיו כשיש לכם את המתכון, אתם לא רוצים להפסיק לשתף אותו! ספרו לחברים שלכם על העונג הזה, אולי הם גם ירצו להתנסות במשהו אגדי כזה. תהנו מהכנת הרולדה! אל תשכחו גם לצלם ולהעלות לרשתות החברתיות, כי דברים משגעים כאלה לא קורים כל יום!
