רעיונות לעוגת יום הולדת מפוארת שכל אחד יאהב

דמיינו לעצמכם עוגה גבוהה, צבעונית ובעיקר – מעלפת. כזו שממלאת את החדר בניחוחות של אושר ומתיקות, ואפילו הסבתות הכי קפדניות במטבח יסכימו שהיא אחת מהעוגות הכי טובות שיצאו אז להזמנה. נכון, עוגת יום הולדת היא לא סתם קינוח. היא סמל לרגעים המשמעותיים ביותר בחיים שלנו, ולכן היא צריכה להיות המושלם ביותר שניתן להעלות על הדעת.

• סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 12 אנשים

הצרור הבא של הוראות ידריך אתכם איך להכין עוגת יום הולדת אגדי שתשאיר את כל האורחים פעורי פה. כן, יש בה הרבה שלבים, אבל התוצאה הסופית שווה את זה לחלוטין. אז בואו נתחיל עם העניין המדהים הזה.

אחד מהסודות של עוגה מושלמת נעוץ בתשומת הלב לכל מרכיב ומרכיב. הכנה נכונה של הרכיבים תבטיח לנו עוגה נימוחה ואוורירית.

• 400 גרם קמח עוגות (על משקל קמח קונדיטור, לא קמח רגיל)
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 300 גרם חמאה רכה בטמפרטורת חדר
• 300 גרם סוכר לבן
• 4 ביצים גדולות בטמפרטורת חדר
• 240 מ"ל חלב בטמפרטורת חדר
• 1 כף תמצית וניל
• צבעי מאכל שונים (ליצירת אפקט צבעוני).
• חבילת קרם שמנת להקצפה
• 300 גרם אבקת סוכר
• 1 כף תמצית וניל לקרם שמנת
• קישוטים (כמו סוכריות צבעוניות, פירות טריים וכדומה)

אם רוצים גרסה טבעונית של העוגה, אפשר להשתמש בתחליפי חלב (כמו חלב שקדים) ובתחליפי חמאה וביצים (למשל, תחליף ביצים משקה חומוס מוכנס).

ובכן, הגענו לחלק הכיפי והמאתגר – הכנת העוגה עצמה. עקבו אחרי ההוראות שלנו כדי להגיע לעוגה המשגעת והכיפית הזו.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס קליטת אוויר חם.
2. משמנים ומקמחים 3 תבניות עגולות בקוטר של כ-20 ס"מ.
3. במיקסר, מערבלים את החמאה עד קבלת תערובת קרמית ורכה.
4. מוסיפים את הסוכר וממשיכים לערבל עד שהתערובת אוורירית וקלה.
5. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול מתמיד בין הוספת ביצה לאחרת.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
7. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב לתערובת החמאה, ובסוף את תמצית הוניל.
8. מחלקים את התערובת לתוך 3 קערות ומשתמשים בצבעי מאכל כדי לצבוע כל קערה בצבע שונה.
9. מעבירים את התערובות הצבעוניות לתבניות ואופים כ-25 דקות עד שהסכין יוצא נקי.
10. מניחים לעוגות להתקרר בתוך התבניות לפחות 10 דקות לפני שמוציאים להתקררות מוחלטת על רשת קירור.
11. במיקסר נקי, מקציפים את קרם השמנת עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד שהתערובת הופכת לקצפת קשה.
12. מניחים את שכבת העוגה הראשונה על צלחת ומורחים עליה שכבת קרם עבה.
13. מוסיפים את השכבה השנייה ומורחים גם עליה שכבת קרם.
14. מוסיפים את השכבה השלישית ומורחים קרם גם עליה ובצדדים.
15. מקשטים בקישוטים צבעוניים לפי הטעם.

כעת כל עוגה קיבלה את מיקומה הנכון וכל צבע מוצג במלוא תחום התרשים שלו. האורחים לא יפסיקו לדבר על העוגה המדהימה הזו!

תמיד טוב לשמוע מה שאחרים שואלים כדי שלא ניתקל בקשיים לא צפויים.

האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח עוגות?

אפשר, אבל קמח עוגות מכיל פחות גלוטן מאשר קמח רגיל מה שנותן לעוגה את המרקם האוורירי ונימוח. ניתן להשתמש בקמח רגיל בתוספת אבקת תחליף חומץ מלא (כפית עם אבקת קמור) כדי להתאים את המתכון.

מה עושים אם אין לי שלוש תבניות זהות?

אין בעיה! פשוט אופים אחד אחרי השני ומתקררים כל תבנית לפני הוצאת התוכן. נמליץ לשים לב לזמני האפייה כי לא כל תבנית נאפחת באותו קצב.

האם אפשר להפחית את כמות הסוכר בעוגה?

כן, בהחלט ניתן להפחית את כמות הסוכר בעוגה. השימו לב שתחשבו גם את המתיקות של הקרם שמנת והתאימו את כמות הסוכר שם בהתאם. גם כאן ניתן להשתמש בתחליפים כמו סוכר קוקוס או פייק סוכר למי שמעדיף.

האם ניתן להוסיף פירות לתוך העוגה?

כן, אפשר להוסיף פירות יבשים כם לפתחי השקהל או פירות טריים כמו תותים, אננס ופירות יער לקישוט. פירות יוסיפו טעמים מרעננים ומפתיעים לעוגה. השימו לב שיש לפזר אותם באופן אחיד כדי שהעוגה תשמור על מבנה טוב.

במידה ורוצה להכין גרסה ללא גלוטן?

שימוש בתערובת קמח ללא גלוטן עוצבה היטב יתאים. שימו לב שאבקת האפייה שלכם גם נטולת גלוטן.

מתי להכין את העוגה לפני האירוע?

הכי טוב להכין את העוגה יום לפני האירוע. כך התהליך לא יגרום ללחץ ונותן לעוגה זמן להתייצב. לעומת זאת, יש לשמור אותה במקרר כמובן.

למה להקפיא את העוגה?

אם רוצים להבטיח שהעוגה תשמור על מרקמה גם אחרי התרכובת עם הקרם, ניתן להקפיא אתה כמה שעות או לילה. קרם שמוקפא קל יותר לעבודה גם על הזלל! אידיאלי לחובבי אפייה ויצירת צורות מעוצבות.

איך יוצרים הגעה מעוגל חלק?

שימוש בסכין חמאה חלקות, מפזר שמן תרסיס או טבול מים לפני כל חיתוך, יתן לכם את הקצוות המושלמים לעוגה! ניתן גם להשתמש בפלטות חומות, עדיף לא חמות מדי להתקדמות מדרגתית לעיתים!

האם תכולת העוגה נשארת טרייה ומלאת טעם אחרי הקפאה?

כן, העוגה נשארת טרייה גם אחרי הקפאה. חשוב להקפיד להוציא אותה זמן מה לפני ההגשה כדי שתגיע לטמפרטורת החדר ותתמוסס טובות.

אז הנה היא חברים, העוגה המדהימה שתדהים כל אורח ביום ההולדת המושלם. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האגדי הזה לכל החברים שלכם!